7 de mayo de 2024 – Disfrutando la salud es una tendencia de salud y bienestar algo nueva que describe el deseo del consumidor de combinar complacencia y salud. Esto puede incluir la búsqueda de productos indulgentes que tengan menos características negativas, como el gluten o el azúcar. La unión de la salud y el bienestar con la indulgencia significa que los consumidores pueden buscar productos indulgentes con alegaciones nutricionales reforzadas y alegaciones de salud, por ejemplo, probióticos o salud inmunitaria. Además, los consumidores que buscan salud y bienestar pueden elegir productos más saludables que pretenden igualar el sabor y la textura de sus homólogos indulgentes.
Tendencias de la salud indulgentes hacia la «reducción de lo negativo» o el «refuerzo de la salud y la nutrición»
En cuanto a la salud y el bienestar, los productos de las categorías indulgentes pueden hacer alegaciones de «reducción de efectos negativos» y/o «mejora de la salud y la nutrición.»
Las subcategorías indulgentes abarcan muchos tipos diferentes de productos. Las bebidas sin alcohol indulgentes incorporan carbonatos, concentrados y mezclas de bebidas, café helado, té helado y otros tipos de refrescos, excluidos el agua y los zumos. La panadería es una categoría clásica de indulgencia, con sus pasteles, bollería y productos dulces, galletas saladas y crackers, y galletas dulces y cookies. Los caprichos de confitería incluyen confitería con y sin chocolate. En postres y helados hay helados y yogures helados lácteos, helados y yogures helados no lácteos, coberturas de helado, polos helados a base de agua, polos helados y sorbetes. Otros postres incluyen postres a temperatura ambiente y refrigerados, como pudin, gelatina y tarta de queso, además de postres congelados. Las salsas y condimentos indulgentes incluyen salsas para cocinar, mayonesa, aderezos y salsas de mesa. Los snacks abarcan una amplia variedad de productos diferentes. Los untables indulgentes abarcan los untables de caramelo y nata, los untables de chocolate, la gelatina, la mermelada, las salsas y los siropes. Por último, las golosinas incluyen azúcar y edulcorantes.
Los productos «mejor para ti» para la salud y el bienestar pueden incorporar la indulgencia
Los productos «mejor para ti» abarcan varias categorías. Se trata de productos que favorecen intrínsecamente la salud y el bienestar. También pueden posicionarse como indulgentes. En bebidas sin alcohol, las subcategorías «mejor para ti» son el agua embotellada, los zumos y las bebidas a base de zumo. Toda la categoría de cereales -barritas de cereales y energéticas, cereales fríos y cereales calientes- se considera mejor para ti. Los productos lácteos que favorecen la salud y el bienestar son las bebidas lácteas alternativas, el yogur para beber y las bebidas fermentadas, la leche aromatizada, el yogur lácteo para tomar con cuchara, el yogur no lácteo para tomar con cuchara y la leche sin aromatizar. Las frutas y verduras más saludables son frescas, congeladas o procesadas. Los sustitutos de la carne alineados con la salud y el bienestar incluyen todo tipo de sustitutos de la carne, las aves y el pescado o el marisco. La nutrición deportiva incluye barritas para deportistas, bebidas RTD para deportistas, polvos para deportistas, RTD a base de proteínas para deportistas y otros tipos de productos para deportistas. Los productos «mejor para ti» también apoyan la salud y el bienestar con declaraciones de propiedades saludables.
En las tendencias de la salud y bienestar, los consumidores quieren mimos saludables
La tendencia nº 7 de Innova Market Insights en su Top 10 de Tendencias para 2024 es la indulgencia saludable. Si observamos las tendencias del mercado, Innova ve que las marcas de salud se mueven hacia la indulgencia y los caprichos reconfortantes que ofrecen salud y bienestar añadidos. Más de la mitad de los consumidores de todo el mundo afirman que renunciarían a la indulgencia a cambio de alimentos más sanos. Una sólida proporción consumiría menos ingredientes no saludables. La investigación de las tendencias en salud muestra también que un cierto número de consumidores utiliza productos naturales.
Las categorías «mejor para ti» se están volviendo más indulgentes al incorporar sabores, texturas o ingredientes de primera calidad.
Aumentan las alegaciones de salud en los lanzamientos de productos indulgentes
Las alegaciones de salud activa promueven directamente la salud. Los lanzamientos de productos indulgentes con alegaciones de salud activa son una tendencia sanitaria en alza, y las alegaciones de prebióticos, salud inmunitaria, probióticos y calcio añadido son las que más crecen. Entre las categorías indulgentes de más rápido crecimiento, con menos declaraciones negativas sobre nutrientes o más declaraciones positivas, están los snacks salados.
Las categorías indulgentes reducen los aspectos negativos
Los reclamos negativos reducidos más comunes en los lanzamientos de productos indulgentes son sin gluten, sin aditivos ni conservantes, natural y orgánico. Según la investigación sobre tendencias sanitarias, los consumidores buscan productos con reducción de sustancias negativas en las categorías de productos indulgentes y se ven influidos por las alegaciones de reducción de azúcar, natural y/o grasa. Los reclamos relacionados con el azúcar no son muy comunes en los lanzamientos de productos indulgentes, pero van en aumento. Las alegaciones de reducción de calorías, hidratos de carbono, grasas, grasas trans y colesterol en los lanzamientos de productos indulgentes son limitadas y su crecimiento es plano. Las declaraciones de ausencia de lactosa aparecen en un pequeño porcentaje de lanzamientos de productos indulgentes, pero están creciendo.
En las categorías indulgentes, hay que estar atento a las declaraciones sobre productos sin alcohol, reducidos en sodio, sin aceites de semillas, sin edulcorantes artificiales y sin ajo ni cebolla.
En busca de más nutrición en categorías indulgentes
Hasta un 15% de los consumidores de todo el mundo dicen que les influyen las alegaciones de nutrición reforzada, como un alto contenido en fibra o probióticos. Los probióticos, así como los prebióticos y la salud inmunitaria, son las alegaciones nutricionales positivas de más rápido crecimiento entre los lanzamientos indulgentes. Las alegaciones de alto contenido en fibra tienen un crecimiento modesto en productos como la pizza, las galletas y las barritas de chocolate. Innova sigue las tendencias de lanzamiento de productos con prebióticos en refrescos carbonatados y probióticos en queso fermentado, yogur helado y kombuchas. Los reclamos de alto contenido proteínico están creciendo en las barritas de helado, los pudines y los snacks salados. Atención a las alegaciones sobre DHA, omega-3, vitaminas y minerales, y nootrópicos como la ashwagandha.
Los productos «Mejor para ti» añaden indulgencia
Algunos consumidores dicen que les influyen los reclamos de indulgencia en categorías más saludables, como los cereales o los sustitutos de la carne y los lácteos. La investigación en tendencias de la salud indica que un pequeño porcentaje de productos con alegaciones de salud también tienen alegaciones de indulgencia, pero la presencia de alegaciones de indulgencia está creciendo en los productos «mejor para ti», como en los sustitutos de la carne, los untables, helados, nutrición deportiva, panadería, carne,pescado y huevos. Sustitutos de la carne y los lácteos están añadiendo sabores indulgentes y características sensoriales. El yogur y las versiones más saludables de postres y aperitivos salados pueden llevar reclamos artesanales de pequeños lotes o sabores gourmet.
¿Qué sigue en la reducción de los negativos y el aumento de los positivos en las indulgencias?
Es probable que la ausencia de aditivos y conservantes y la ausencia de gluten sigan siendo las más frecuentes, mientras que las declaraciones de reducción de azúcar o calorías serán posibles con el uso de edulcorantes naturales bajos en calorías. Es probable que aumenten las alegaciones de alto contenido en fibra y proteína, así como las de prebióticos, probióticos, salud intestinal, salud inmunitaria, salud cerebral, salud cardiaca y nootrópicos como la ashwagandha.
¿Qué es lo próximo en productos «Mejor para ti»?
Se espera que los productos más saludables se vuelvan más gourmet, con sabores artesanales y mezclas de especias complejas.
Nutrientes a tener en cuenta en las tendencias mundiales de salud
Esto es lo que pueden esperar los consumidores en cuanto a salud y placer. El alto contenido en fibra se expande en las categorías de galletas, crackers, pasteles, aperitivos salados, barritas de chocolate y pizzas. Aumentan las declaraciones de sin azúcar, bajo en azúcar y reducido en calorías. El alto contenido proteínico crece en frutos secos, helados, pudding y snacks salados. Las alternativas cárnicas y lácteas mejoran el sabor y la textura. Los esteroles vegetales apoyan las alegaciones de reducción del colesterol en la margarina y la mantequilla untable, los aceites, los cereales, las mezclas de bebidas y el café.
Este artículo se basa en nuestro informe «Las 10 Tendencias principales 2024: Tendencia nº 7 – Disfrutando la salud – Global». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
