25 de julio de 2024 – Explotando las oportunidades del mar es la tendencia nº 8 de las 10 Principales Tendencias 2024 de Innova Market Insights. Los consumidores están reconociendo el potencial del océano, prefiriendo ingredientes marinos en alimentos y bebidas por su rico perfil nutricional, sostenibilidad y beneficios para la salud. La investigación de 360º de Innova sobre las tendencias del mercado de los productos del mar permite identificar las principales tendencias e innovaciones de los consumidores, así como lo que puede desarrollarse en el futuro.
Tendencias en sostenibilidad de los productos del mar
La investigación sobre las tendencias mundiales de los productos del mar muestra que los consumidores son cada vez más responsables con el medio ambiente, y aproximadamente 1 de cada 5 elige productos cultivados de forma sostenible. También exigen acciones medioambientales a las empresas y marcas. La protección de la naturaleza y la reducción de la huella de carbono son las principales acciones que los consumidores desearían ver por parte de las marcas para apoyar causas medioambientales y sociales.
En respuesta, las marcas de productos del mar están destacando su compromiso con la sostenibilidad. Por ejemplo, en las tendencias del mercado de productos del mar, las gambas Naturkind Garnelon Black Tiger destacan su papel en la protección de las aguas costeras y marinas, mientras que los chips de algas Sea Man subrayan su afirmación de que no hay plástico en el océano. El interés de los consumidores por los recursos marinos positivos en carbono ha llevado a los productores a destacar también el nivel de sostenibilidad de sus productos.
Tendencias mundiales en ingredientes de marisco
La frescura, los ingredientes naturales y el valor nutritivo son importantes para los consumidores de alimentos y bebidas sanos. En todo el mundo, el 73% de los consumidores cree que los alimentos naturales aportan suficientes nutrientes para una dieta sana y equilibrada. Esto subraya la imagen de salud positiva asociada a la naturalidad en las tendencias del mercado de productos del mar. Las marcas están aprovechando esta oportunidad utilizando ingredientes marinos, por ser naturales, para mejorar los perfiles nutricionales de sus productos.
La investigación de las tendencias mundiales del marisco muestra que el aceite de pescado es el principal ingrediente marino de interés, seguido del colágeno marino. En los últimos cinco años, las algas y la espirulina han sido los ingredientes marinos de más rápido crecimiento en los lanzamientos de alimentos y bebidas, debido a sus beneficios para la salud. Por ejemplo, las marcas están utilizando la espirulina para dar un impulso vitamínico a las bebidas funcionales.
La investigación de las tendencias del marisco muestra que los ingredientes marinos también desempeñan un papel clave en las categorías de suplementos de rápido crecimiento. En los últimos cinco años se ha producido un aumento del 14% en el lanzamiento de productos que contienen ingredientes marinos como fucus vesiculosus, impulsado por la creciente demanda de suplementos para el control del peso. Del mismo modo, el colágeno marino muestra un crecimiento significativo en los suplementos para la piel, lo que subraya su creciente popularidad por sus beneficios para la piel.
Tendencias mundiales en la categoría de marisco
La investigación sobre las tendencias del marisco muestra que los consumidores se decantan cada vez más por el marisco a base de plantas, tanto por motivos de salud como medioambientales. En los últimos cinco años, se ha producido un aumento del 35% en el lanzamiento de nuevos productos de pescado y sustitutos del marisco. Los consumidores demandan vitaminas, micronutrientes y antioxidantes como beneficios funcionales en el marisco de base de plantas.
Los ingredientes marinos también están mostrando oportunidades en la categoría de snacks. Asia lidera la innovación en snacks marinos, con un 85% de nuevos lanzamientos de snacks con algas el año pasado. Las marcas asiáticas están integrando las algas de forma creativa, ya sea como sabor independiente o combinado con otros sabores populares, lo que pone de relieve la creciente versatilidad y atractivo de los aperitivos de origen marino.
Innovaciones globales en tendencias de productos del mar
La tendencia «Explotando las oportunidades del mar» está interconectada con las otras tendencias anuales más importantes de Innova, que incluyen «Los ingredientes se vuelven protagonistas» y «Dándole prioridad a la prevención».
La tendencia «Los ingredientes se vuelven protagonistas» pone de relieve los esfuerzos de las marcas por promocionar sus ingredientes estrella para fomentar actitudes positivas entre los consumidores. Las marcas de marisco reflejan esta tendencia destacando sus ingredientes marinos para satisfacer la creciente demanda de productos centrados en la salud.
La tendencia «Dándole prioridad a la prevención» muestra que los consumidores se están volviendo proactivos respecto a su salud y buscan formas de prevenir los problemas de salud. Esta tendencia ha impulsado la demanda de productos que ofrezcan beneficios funcionales, lo que ha provocado un aumento significativo de los lanzamientos de productos con ingredientes marinos de algas rojas en los últimos cinco años.
La investigación sobre las tendencias de los mariscos pone de relieve que las marcas están innovando aún más utilizando las algas como potenciador del sabor en sus productos. Por ejemplo, las algas tienen el potencial de producir sabores umami. La cerveza de 4 Pines Brewing Company y las palomitas de H&B utilizan ingredientes de algas con este fin, aprovechando así los ingredientes de origen marino para satisfacer los deseos de los consumidores de sabores específicos en los productos.
¿Qué es lo próximo en tendencias del marisco?
En todo el mundo, la salud es uno de los principales impulsores de las tendencias de los productos del mar, con un fuerte énfasis en los ingredientes naturales, el valor nutricional y la sostenibilidad. Los beneficios para la salud de los ingredientes marinos presentan oportunidades para que las marcas entren en el espacio de los alimentos y bebidas funcionales.
El creciente interés de los consumidores por las opciones a base de plantas impulsa la Innovación en sustitutos del pescado y el marisco. Las marcas pueden aprovecharlo utilizando ingredientes marinos y sabores naturales para mejorar sus productos.
Sin embargo, retos como el cambio climático podrían afectar al encuadramiento de los productos basados en el océano, impulsando a las empresas a realizar innovaciones tecnológicas para avanzar. Recientemente, China ha anunciado planes para ampliar sus operaciones de acuicultura en alta mar para garantizar la seguridad alimentaria y adaptarse al cambio climático. Esta expansión de la acuicultura en alta mar pone de relieve la necesidad de que las empresas de productos del mar aborden activamente las preocupaciones medioambientales. Es probable que las marcas que se centran en innovaciones sostenibles configuren el futuro de las tendencias de los productos del mar.
Este artículo se basa en nuestro informe «Top Tendencias en alimentos y bebidas 2024: Explotando las oportunidades del mar – Global». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
