15 de julio de 2024 – El protagonismo de los ingredientes es la tendencia nº 1 de las 10 Tendencias principales para 2024 de Innova Market Insights. En todo el mundo, los consumidores buscan ingredientes innovadores y de alta calidad para mejorar sus elecciones de alimentos y bebidas y sus experiencias culinarias. El estudio 360 de Innova sobre tendencias de consumo y lanzamientos en el sector de la alimentación y las bebidas explora esta tendencia.
Megatendencias que influyen en las tendencias de los ingredientes naturales
Las tendencias de los alimentos y las bebidas están impulsadas por importantes fuerzas mundiales. Estas megatendencias incluyen factores políticos, económicos, sociológicos, medioambientales y tecnológicos que impulsan el cambio en todo el mundo. Ejemplos de impulsores de megatendencias son la crisis del coste de la vida, la transformación tecnológica, la salud del planeta y la población.
Debido a la pandemia, los consumidores dan prioridad a su salud y bienestar y se están volviendo más conscientes de la salud. Las tendencias de los ingredientes naturales muestran que, en todo el mundo, el 43% de los consumidores en el último año se han comprometido más con una dieta sana y nutritiva para vivir de forma más saludable. Le siguen el control del peso, el ejercicio físico y el cuidado de la salud mental. Los consumidores consideran que los ingredientes frescos y naturales de alto valor nutritivo son la clave de una dieta equilibrada y sana.
¿Qué es la tendencia de los ingredientes naturales?
La investigación sobre las tendencias de los ingredientes naturales muestra que los consumidores buscan el valor de los ingredientes. En todo el mundo, 1 de cada 3 consumidores mira siempre los ingredientes de interés en el envase del producto. Esta tendencia subraya los esfuerzos de las empresas por cultivar actitudes positivas entre los consumidores promocionando los ingredientes estrella de sus productos. La mayoría de los principales ingredientes de interés se centran en la salud y abarcan una amplia gama de descripciones. Algunos son ingredientes populares o de tendencia.
Entre todos los ingredientes, el 42% de los consumidores de todo el mundo consideran que la proteína es el más importante. En los últimos cinco años se ha producido un aumento significativo en el lanzamiento de productos de alimentos y bebidas con declaraciones de alto contenido en proteína. Las declaraciones sobre proteínas van más allá de las aplicaciones básicas de nutrición deportiva y están acaparando la atención en muchas categorías de alimentos.
Vitaminas, Proteínas, Fibra, Omega-3 y Minerales son los 5 ingredientes más importantes para los consumidores de todas las generaciones. Esta creciente concienciación sobre el consumo de ingredientes saludables pone de manifiesto el interés de los consumidores por tomar decisiones de compra más informadas y conscientes de su salud.
Ingredientes que potencian los elementos naturales
En el último año, el 62% de los consumidores de todo el mundo consideran que elegir alimentos naturales es la mejor forma de asegurarse una dieta sana. Buscan cada vez más ingredientes procedentes de la naturaleza para aumentar su valor nutritivo, ya que la naturalidad tiene una imagen positivamente saludable.
Los alimentos básicos con una imagen positiva utilizan ahora ingredientes naturales adicionales para potenciar sus perfiles nutricionales. Por ejemplo, las setas están ganando atención por su valor nutritivo. Varias marcas han lanzado recientemente productos con varios tipos de setas, como el café adaptogénico de Laird Superfood, la masa funcional para galletas con setas de Lucid y el té espumoso de Alkmy que destaca la seta chaga.
Las tendencias en ingredientes naturales también muestran ingredientes nutricionales estrella procedentes del mar, interconectados con la tendencia 2024 de Innova, «Océanos de posibilidades».
Esta tendencia destaca el potencial de desarrollo de las granjas marinas como fuentes de ingredientes nuevos y positivos para el medio ambiente. En los últimos cinco años, han aumentado un 18% y un 16% los lanzamientos de productos con ingredientes que contienen algas marinas y algas kelp e ingredientes de extracto de algas kelp. Los ingredientes de algas marinas, algas y algas kelp ocupan un lugar cada vez más destacado en los productos alimentarios.
Etiquetas limpias en las tendencias de ingredientes naturales
En todo el mundo, el 60% de los consumidores afirman que las etiquetas limpias influyen significativamente en sus decisiones de compra. Afirmaciones como sin aditivos ni conservantes, sólo ingredientes naturales y sin ingredientes artificiales definen las etiquetas limpias para los consumidores. Son muy conscientes de la necesidad de reducir el uso de ingredientes artificiales.
Casi la mitad de los consumidores han preferido comer en casa en los últimos 12 meses, lo que pone de manifiesto un cambio hacia las experiencias caseras para ocasiones sociales y reuniones. Esta tendencia conduce a un aumento de la cocina casera con ingredientes frescos. Para satisfacer esta demanda, las marcas están lanzando diversos kits de cocina y formatos prácticos que contienen ingredientes frescos, haciendo especial hincapié en el valor nutritivo de estos ingredientes.
¿Qué es lo próximo en tendencias mundiales de ingredientes naturales?
La honestidad y la transparencia son los valores más importantes para los consumidores en sus dietas. Las marcas pueden sacar provecho de ello incluyendo etiquetas limpias y destacando la transparencia del origen en sus productos. Los Ingredientes pueden aprovechar la idea en evolución de una etiqueta limpia para incluir la sostenibilidad.
En todo el mundo, el 64% de los consumidores afirman que intentan reducir el consumo de alimentos procesados porque son menos saludables. Esto supone una oportunidad potencial para que las marcas lancen formatos menos procesados. También pueden rediseñar el envase de sus productos para enfatizar su cercanía a la naturaleza, atrayendo a una amplia gama de consumidores preocupados por la salud.
Es probable que las marcas que se centran en una comunicación clara y transparente y en prácticas sostenibles impulsen la innovación en la industria alimentaria y de bebidas en evolución.
Este artículo se basa en nuestro informe «Ingredientes naturales en el punto de mira». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
