Los consumidores estan priorizando su deseo de vivir y sentirse bien, y esto esta impulsando el cambio en la categoria de las bebidas no alcohólicas. Estos consumidores pueden estar reduciendo el consumo de bebidas sin alcohol que consideran «calorías vacías». En su lugar, los consumidores están sustituyendo estas bebidas por alternativas bajas en azúcar o sin azúcar, o bien eligen bebidas enriquecidas con minerales.
Los zumos y el agua embotellada más consumidos en el mundo
Los zumos y el agua embotellada figuran entre las diez bebidas no alcohólicas más consumidas en el mundo. El agua embotellada fue la bebida refrescante cuyo consumo creció más el año pasado, siendo el agua sin sabor y el agua funcional las más consumidas. Las principales tendencias de consumo de bebidas sin alcohol como el agua son la salud y calmar la sed.
La salud es un factor que aumenta y disminuye el consumo
El consumo consciente y la salud son las principales razones para que los consumidores de bebidas refrescantes aumenten su consumo de agua embotellada, zumos y té helado. Al mismo tiempo, la salud es una de las principales razones para disminuir el consumo de refrescos carbonatados y bebidas energéticas, según el 59% de los consumidores de todo el mundo. Casi un tercio de los consumidores también menciona un cambio de presupuesto como motivo para disminuir su consumo de café helado, té helado o refrescos carbonatados.
Azúcar reducido Declaración más Influyente
La reducción de azúcar figura entre las declaraciones más influyentes para los consumidores de bebidas carbonatadas, zumos con gas, té helado, zumos, café helado y bebidas energéticas. Otras tendencias en las bebidas refrescantes son la demanda de ingredientes naturales y reales. Esta tendencia de reclamo es especialmente influyente para más del 20% de los consumidores mundiales de café y té helados. Las declaraciones «Menos azúcar» en bebidas no alcohólicas son importantes para los consumidores de zumos con gas, zumos sin gas y bebidas energéticas.
Reclamaciones emergentes en los productos no alcohólicos
Con el crecimiento del segmento de bebidas funcionales, en la categoría de bebidas no alcohólicas están apareciendo declaraciones de propiedades basadas en plantas, inmunosaludables, prebióticas y ricas en fibra. Norteamérica y Australasia son los principales motores del crecimiento en este ámbito.
Dominio de los sabores frutales
Entre las tendencias crecientes de sabores en las bebidas no alcohólicas figuran el té, las especias y los aromas florales. Los sabores de frutas siguen siendo importantes, pero su uso en las bebidas refrescantes está disminuyendo. Este descenso podría atribuirse a la cautela de los consumidores a la hora de tomar bebidas que consideran que tienen «calorías vacías». Otra tendencia en el sabor de los refrescos es que el 23% de los consumidores de té helado y casi el 20% de los de café helado y carbonatado consideran importante que sus bebidas estén elaboradas sin aromas ni colorantes artificiales.
Tendencias en ingredientes para bebidas alcohólicas
Una tendencia de ingredientes en alza en la categoría de bebidas no alcohólicas es el uso de edulcorantes e ingredientes funcionales. Las tendencias en materia de edulcorantes, como la adición de sucralosa y acesulfamo-K, registraron un crecimiento del +6% en el lanzamiento de nuevos refrescos en comparación con hace cinco años. Junto con el edulcorante eritritol, estos tres edulcorantes son los de mayor crecimiento en las bebidas no alcohólicas Las tendencias de los ingredientes nutracéuticos y funcionales, como el uso de ácidos grasos y extractos botánicos, experimentaron un crecimiento del +5% durante el mismo periodo.
¿Y ahora qué?
Innova predice varias evoluciones de la categoría de las bebidas sin alcohol. Los avances incluyen tipos de refrescos, sabores y objetivos de consumo. Las empresas introducirán más agua embotellada aromatizada, té helado y café helado para captar su parte del crecimiento previsto de las ventas en los próximos años. Es probable que la innovación de sabores en los distintos tipos de bebidas refrescantes incluya más opciones frutales, como bayas, frutas exóticas y sabores mixtos que pueden llevar especias o flores. Innova también anticipa más colaboraciones con la cultura pop a medida que los principales fabricantes realicen esfuerzos estratégicos para dirigirse a grupos generacionales importantes para el futuro crecimiento de la categoría.
