26 de julio de 2024 – Aquí ofrecemos un análisis exhaustivo del panorama de la alimentación y las bebidas en Turquía. Explorando las tendencias alimentarias clave que configuran los hábitos de consumo en Turquía, se destacará cada categoría de alimentos y bebidas. Esto incluye afirmaciones y atributos populares que impulsan las decisiones de compra, así como valiosos insights para que las marcas saquen provecho de la evolución de las preferencias. Las categorías que se debaten son las siguientes: bebidas, alimentos básicos, preparación de comidas, aperitivos y golosinas, y alimentos a base de plantas y para dietas especiales.
Tendencias en bebidas
Los consumidores turcos se ven influidos por diversos factores a la hora de elegir bebidas, y la seguridad de los productos y los reclamos naturales son especialmente importantes. Aunque la penetración de las bebidas alcohólicas es inferior a la media mundial, el vino, el alcohol fuerte y la sidra presentan mayores índices de penetración en Turquía. El consumo de bebidas no alcohólicas está impulsado por el cambio en las preferencias de sabor, y los ingredientes naturales y la seguridad de los productos son factores clave.
El consumo de refrescos está influido por los reclamos de salud y etiqueta limpia, y los ingredientes naturales son un factor importante para los consumidores. Esto es especialmente cierto en el consumo de agua embotellada, donde el 75% de los consumidores de Turquía declararon que la salud era su principal motor para aumentar el consumo. Los consumidores de bebidas energéticas buscan productos con alegaciones de seguridad, al igual que los consumidores de café helado y té. Los consumidores de zumos y batidos buscan productos ecológicos y enriquecidos con vitaminas y minerales.
El té caliente es una bebida especialmente popular en Turquía, con índices de penetración superiores a la media mundial (84% frente a 55%). La frescura es un atributo clave para los consumidores de té, y el abastecimiento local también es importante. El consumo de café también es elevado en Turquía, y una parte significativa de los consumidores aumenta su ingesta debido a la variedad y la novedad.
Alimentos básicos tendencias alimentarias
La investigación sobre las tendencias alimentarias en Turquía muestra que los consumidores están por debajo de la media mundial en la compra de pan. La salud es el principal factor tanto para los que aumentan como para los que disminuyen su consumo de pan, y la frescura es el atributo global de mayor importancia. El pan integral o multicereales y las opciones ecológicas son reclamos populares entre los consumidores de pan. Para los consumidores de cereales para el desayuno, los atributos de salud y frescura son muy importantes.
Los consumidores de Turquía están aumentando su consumo de productos lácteos en general, lo que influye en las tendencias alimentarias de la región. Entre 1 de cada 4 y 1 de cada 5 consumidores aumentan su consumo de yogures, bebidas lácteas y queso. La frescura es el atributo más importante en todas estas categorías, y los que más están aumentando su consumo citan la salud.
La imagen saludable impulsa el aumento del consumo de carne y aves para los consumidores de Turquía. La frescura se considera el principal atributo que influye en las decisiones de compra en ambas categorías, citado por tres cuartas partes de los consumidores para el pescado y dos tercios para la carne.
Tendencias alimentarias en preparación de comidas
Los consumidores turcos buscan cada vez más soluciones cómodas para la preparación de comidas, con un notable aumento del consumo de caldos, condimentos, salsas de mesa, dips, salsas para untar, cremas saladas para untar y cremas dulces para untar. Esta tendencia alimentaria está impulsada por factores como el gusto, la necesidad de ahorrar tiempo y el cambio de preferencias. Aunque el consumo de platos preparados se ha mantenido relativamente estable, la demanda de otras opciones cómodas para preparar comidas va en aumento.
La frescura es un atributo clave que influye en las decisiones de compra en todas las categorías de preparación de comidas, y dos tercios de los consumidores lo citan como factor principal. Los ingredientes ecológicos, halal/kosher y locales son reclamos importantes que los consumidores buscan en los productos de preparación de comidas, lo que refleja un énfasis creciente en las consideraciones sanitarias y éticas dentro de las tendencias alimentarias en Turquía.
Las limitaciones de tiempo son un factor importante que impulsa la demanda de opciones cómodas para la preparación de comidas. Los consumidores buscan cada vez más formas de ahorrar tiempo en la cocina, y esto se refleja en la creciente popularidad de los platos preparados y otros productos que ahorran tiempo. La importancia de las declaraciones de sin GMO que superan la media mundial, subraya aún más la importancia de la salud y la seguridad en las tendencias alimentarias de preparación de comidas.
Tendencias en snacks y golosinas
Los consumidores turcos están aumentando el consumo de snacks y golosinas en todas las categorías, salvo en la de confitería. Sin embargo, en términos de penetración, los consumidores turcos están por debajo de la media mundial de consumo en todas las categorías, salvo chocolate y postres y helados.
La investigación sobre tendencias alimentarias muestra que el aumento de la variedad y la novedad están impulsando el consumo de aperitivos y golosinas en Turquía. Sin embargo, esto no se aplica a los cereales y las barritas energéticas, donde la salud es la razón principal por la que los consumidores aumentan su consumo.
La seguridad del producto y los productos ecológicos son los principales reclamos de los snacks y golosinas en Turquía. Lo premium también es importante para los compradores de chocolate, mientras que los reclamos alineados con la naturalidad son influyentes en las galletas dulces, los caramelos y los aperitivos salados. Curiosamente, los reclamos de indulgencia están notablemente por debajo de la media mundial en todos los ámbitos, lo que sugiere que los consumidores turcos no buscan necesariamente el lujo cuando compran snacks y golosinas.
Tendencias en alimentación a base de plantas y dietas especiales
Los consumidores turcos consumen más alimentos a base de plantas y de dietas especiales; sobre todo productos de nutrición deportiva y funcional, en los que el 28% de los consumidores han aumentado sus tasas de consumo. La salud es el principal motivo de compra de alternativas cárnicas y lácteas de origen vegetal. La seguridad de los productos y los productos ecológicos son los principales reclamos de interés para los consumidores de productos vegetales. En los sustitutos de la carne, las declaraciones de origen local, halal/kosher y tradicional son más importantes para los consumidores turcos que para la media mundial, mientras que la reducción de grasa, el bienestar y los ingredientes funcionales son importantes en el queso a base de plantas.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias en Turquía?
Turquía es un país mayoritariamente musulmán, por lo que la demanda de productos halal es mayor que la media mundial. Por tanto, las marcas pueden dirigirse a cualquier demanda creciente de productos con certificaciones halal en todas las categorías.
Los consumidores turcos también están especialmente interesados en los atributos de salud. Los reclamos ecológicos son importantes, como lo son los reclamos de producción natural y funcionalidad añadida. Las marcas pueden apoyarse en este motor del consumo buscando formas novedosas de incluir ingredientes funcionales en sus productos. También pueden invertir potencialmente en certificaciones ecológicas si lo consideran viable.
Este artículo se basa en nuestro informe «Impulsores del crecimiento de las categorías en Turquía». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
