31 de mayo de 2024 – A través del enfoque 360 de Innova para la investigación de consumidores y mercados, se pueden establecer patrones y tendencias clave dentro del mercado estadounidense. Dentro de cada categoría, las tendencias alimentarias importantes, como la demanda continuada de productos naturales y de etiquetado limpio, la mayor atención a la salud y el bienestar, y la importancia de la comodidad, pueden considerarse motores vitales del interés de los consumidores y de la innovación de las marcas.
Tendencias en bebidas
El mercado de las bebidas en EE.UU. es un panorama dinámico impulsado por las preferencias de los consumidores por lo natural, la calidad superior y las opciones centradas en la salud. El sabor es un factor clave en la compra de bebidas. El sabor sigue siendo primordial, y uno de cada dos consumidores cita el sabor como el principal atributo para elegir bebidas sin alcohol. La preocupación por la salud es también un motor importante, sobre todo en el caso del té helado y los zumos, donde los consumidores buscan reducir el azúcar y añadir vitaminas y minerales.
Los consumidores buscan cada vez más productos de calidad y tradicionales, y las propiedades naturales y tradicionales son especialmente importantes para el vino. El conocimiento de la marca y la actividad de los productos también son cruciales para impulsar el consumo, especialmente en el caso del café y el té, donde los consumidores se ven influidos por el lanzamiento de nuevos productos y sabores de edición limitada.
El auge de los productos sin alcohol es una tendencia alimentaria emergente, impulsada por una creciente demanda de opciones más sanas y un cambio en las preferencias de los consumidores por alternativas sin alcohol a sus bebidas favoritas. En las bebidas energéticas aumenta la demanda de enriquecimiento vitamínico, reducción del azúcar e ingredientes funcionales como el colágeno y los prebióticos. Los consumidores también se interesan por las bebidas alternativas a base de plantas, con la leche de avena y de soja como bases populares.
Artículos de primera necesidad
Los consumidores buscan cada vez más opciones sabrosas y sanas cuando se trata de alimentos básicos cotidianos, sobre todo cereales para el desayuno y productos lácteos. La investigación sobre tendencias alimentarias indica que, en la categoría de cereales para el desayuno, la mitad de los consumidores citan el sabor como el principal atributo que influye en el aumento del consumo, seguido de cerca por la salud. Esto se refleja en la creciente demanda de cereales con declaraciones relacionadas con la fibra y la reducción de azúcar, en consonancia con la tendencia más amplia hacia las etiquetas naturales y limpias.
Por otra parte, la compra de productos lácteos está impulsada principalmente por el sabor y el coste, siendo la salud un factor importante para quienes aumentan su consumo. El yogur, en particular, se ve influido por el sabor, mientras que los compradores de queso se sienten atraídos por los productos naturales y sanos, y la proteína es una consideración clave.
La comodidad es especialmente importante para los consumidores estadounidenses cuando se trata de productos de primera necesidad, y muestran una marcada preferencia por los productos fáciles de usar. Curiosamente, la influencia de los aspectos relacionados con la salud está infravalorada en EE.UU., lo que sugiere que, aunque a los consumidores les interesan las opciones saludables, la comodidad desempeña un papel más importante en sus decisiones de compra. Es probable que esta tendencia alimentaria esté impulsada por estilos de vida ajetreados y el deseo de soluciones rápidas y fáciles para las comidas.
En la categoría de la carne, a los consumidores les interesan las afirmaciones sobre productos naturales y seguros, que hagan hincapié en un procesamiento mínimo y en la ausencia de ingredientes artificiales y antibióticos. Muchos están aumentando su consumo de marisco, como principal razón para la salud Las declaraciones sobre proteínas en el pescado, las aves y la carne también son muy importantes para los consumidores.
Preparación de comidas
El sabor es el atributo de mayor importancia para los productos de preparación de comidas, y uno de cada dos consumidores lo cita como factor clave en sus decisiones de compra. Los reclamos naturales también están influyendo en la aceptación de salsas y dips, ya que los consumidores buscan productos sin sabores ni colorantes artificiales. Las preferencias de los consumidores por la variedad y la reducción del azúcar están ayudando a impulsar el consumo de cremas para untar, con la novedad influyendo en los compradores de cremas dulces para untar y las opciones premium y tradicionales siendo clave para las cremas saladas para untar.
Los consumidores con poco tiempo están impulsando la demanda de comidas preparadas, siendo «no tengo tiempo para preparar comidas» la razón más común para comprar estos productos. La proteína también es una consideración importante para los consumidores cuando se trata de productos para preparar comidas. Esto se refleja en la creciente tendencia alimentaria de los platos preparados que ofrecen un alto contenido en proteínas.
Snacks y golosinas
La demanda de los consumidores de snacks y golosinas va en aumento, con 12 meses de crecimiento constante. Esta tendencia alimentaria está impulsada por diversos factores, como el cambio de preferencias, la atención a la salud y el bienestar, y la creciente popularidad de las fórmulas naturales. Los consumidores buscan cada vez más snacks y golosinas que se perciban como saludables, y las «fórmulas naturales» son una de las principales consideraciones. Esto se refleja en la creciente popularidad de los productos elaborados con ingredientes reales y en el aumento de la demanda de proteína y fibra.
Aunque el sabor sigue siendo un atributo clave, los consumidores también buscan snacks que se ajusten a sus objetivos de salud. La penetración de los snacks y golosinas en el mercado estadounidense es alta, con un 47% de consumidores que indican ser consumidores frecuentes. Esto sugiere una oportunidad significativa para que las marcas capitalicen la creciente demanda de opciones de tentempiés saludables y deliciosos.
A base de plantas y dietas especiales
Aunque la penetración de las alternativas a la carne y los lácteos sigue siendo inferior a la media mundial en el mercado estadounidense, los consumidores buscan cada vez más estas opciones, impulsados por preocupaciones sanitarias y éticas. A base de plantas es el principal reclamo de interés sobre sustitutos de la carne para los consumidores estadounidenses. Además, uno de cada tres consumidores está aumentando su consumo de productos no lácteos (como queso, yogur y leche no lácteos). Las alegaciones de naturalidad son clave para los consumidores de queso y yogur a base de plantas. Este énfasis en la naturalidad es especialmente pronunciado en la categoría de quesos no lácteos, donde los consumidores buscan alternativas que imiten el sabor y la textura del queso tradicional y, al mismo tiempo, no contengan sabores ni colorantes artificiales.
Los consumidores incorporan cada vez más productos a base de plantas a sus dietas como parte de un cambio más amplio hacia hábitos alimentarios más sanos. Esto es especialmente evidente en la categoría de nutrición deportiva, donde los consumidores buscan barritas de proteína a base de plantas y otros suplementos para alcanzar sus objetivos de forma física.
¿Qué es lo próximo en Tendencias Alimentarias en EE.UU.?
Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los ingredientes naturales y las etiquetas limpias, con una fuerte preferencia por los productos sin sabores, colorantes ni edulcorantes artificiales. Esto supone una gran oportunidad para que las marcas se centren en fórmulas naturales y listas de ingredientes transparentes. Además, los consumidores buscan soluciones cómodas y que les ahorren tiempo, por lo que es crucial que las marcas ofrezcan productos fáciles de preparar y consumir. Esto podría implicar optimizar el envase, desarrollar opciones listas para consumir o centrarse en formatos cómodos como las raciones individuales.
Además, el reconocimiento por parte del consumidor de la actividad de la marca ayuda a impulsar el consumo. Las marcas pueden aprovechar las estrategias de marketing innovadoras, los lanzamientos de productos y las colaboraciones para captar la atención del consumidor y aumentar la concienciación. Centrándose en la novedad y la variedad, las marcas pueden ampliar su atractivo y atraer a nuevos clientes. En última instancia, al comprender y responder a estas tendencias alimentarias clave de los consumidores, las marcas pueden posicionarse para el éxito en el panorama cambiante de la alimentación y las bebidas.
Este artículo se basa en nuestro informe «Impulsores del crecimiento de las categorías en EE.UU.». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración.
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