22 de julio de 2024 – La industria de alimentos y bebidas en Asia es dinámica y cambia constantemente para satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores. Desde la creciente demanda de productos sostenibles hasta una mayor atención al consumo saludable, ofrecemos una visión completa del mercado asiático.
La investigación 360 de Innova sobre tendencias alimentarias ayuda a analizar las preferencias de los consumidores y las tendencias del mercado en toda Asia, descubriendo cuáles de las diez tendencias principales son las más notables dentro del mercado asiático. Siete de nuestras 10 tendencias principales de 2024 se analizarán en relación con el mercado alimentario asiático: «Los ingredientes se vuelven protagonistas», «Alimentando la naturaleza», «Dándole prioridad a la prevención», «Plant-based: el crecimiento de nuevos formatos y aplicaciones», «Lo local se globaliza», «Héroes de la cocina» y «Disfrutando la salud».
Tendencias alimentarias con los mejores ingredientes
La industria asiática de alimentos y bebidas está poniendo el foco en ingredientes específicos que satisfacen las demandas de los consumidores en materia de salud, indulgencia y sostenibilidad. La principal tendencia de Innova, «Los ingredientes se vuelven protagonistas», refleja esta tendencia, ya que las marcas destacan los ingredientes estrella de sus productos para despertar el interés de los consumidores.
El 44% de los consumidores de Asia se fija siempre en los ingredientes de interés en el envase de los productos. Buscan cada vez más productos ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Esto se debe a la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de estos ingredientes.
Este deseo de ingredientes estrella repletos de nutrientes en Asia está impulsando el crecimiento del uso de alimentos específicos. Por ejemplo, la investigación sobre tendencias alimentarias en Asia revela que el garbanzo es un ingrediente que experimenta un rápido crecimiento, con una tasa media de crecimiento anual del 24% en los lanzamientos de la categoría de platos preparados y guarniciones en toda Asia. También se combinan con más variantes, como la proteína de guisante, la linaza dorada y las judías verdes, en productos para satisfacer los deseos de los consumidores preocupados por su salud.
Tendencias alimentarias en la naturaleza
Los consumidores de Asia están reflejando la tendencia de la alimentación y las bebidas, «Alimentando la naturaleza», exigiendo a las marcas que amplíen sus responsabilidades más allá de la sostenibilidad y emprendan las acciones necesarias para la protección de la naturaleza. Dan prioridad a las marcas y empresas que apoyan causas medioambientales y sociales. De hecho, la mayoría de los consumidores de Asia consideran que la protección de la naturaleza es la actividad de marca más importante para apoyar las causas medioambientales y sociales.
El 72% de los consumidores de Asia prestan atención a las afirmaciones relacionadas con la protección de la naturaleza en los envases de alimentos y bebidas. Dan prioridad a los reclamos relacionados con la reducción de residuos, la reducción de la contaminación del agua y la protección de los bosques. Por ejemplo, la barrita de aperitivo de Fazer destaca su uso de una de las proteínas más sostenibles del mundo cultivada con CO2 y electricidad, y los trozos de pollo a base de plantas de The Superfood Grocer muestran reclamos relacionados con la reducción de la contaminación del agua.
Tendencias alimentarias más preventivas
«Dándole prioridad a la prevención» es una de las principales tendencias alimentarias en Asia, impulsada por los consumidores que toman medidas positivas para prevenir los problemas de salud antes de que surjan. Casi el 39% de los consumidores de Asia afirman ser proactivos en la prevención de problemas de salud, lo que les lleva a elegir productos que satisfagan sus necesidades de bienestar personal.
En China e India, la salud cardiaca y el control del peso son las principales preocupaciones de los consumidores en materia de salud física, mientras que en Indonesia se da prioridad a la energía y la resistencia, y a la salud inmunitaria. Esta tendencia es evidente en el aumento de lanzamientos de productos con reclamos de salud inmunológica y energía en Asia en los últimos tres años.
La investigación sobre tendencias alimentarias en Asia indica que los consumidores están interesados en un envejecimiento saludable como parte de una nueva era de bienestar holístico. Más de 1 de cada 2 consumidores en Asia prioriza la mejora de los patrones de sueño como el paso más importante para un envejecimiento saludable. Las marcas están aprovechando esta tendencia ampliando sus ofertas centradas en la salud y centrando su comunicación en la prevención y la salud holística de los consumidores.
Tendencias alimentarias basadas en plantas
En Asia, la tendencia de alimentos y bebidas «A base de plantas: El auge de las ofertas aplicadas» está ganando popularidad, impulsada por la demanda de los consumidores de opciones familiares y reconocibles. Los consumidores buscan cada vez más productos a base de plantas sin renunciar a la familiaridad y la claridad. Esta tendencia es visible en la creciente preferencia por versiones vegetales de platos tradicionales y formatos conocidos, que ofrecen comodidad y facilidad.
El estudio tendencias alimentarias en Asia muestra las categorías emergentes en el campo de los productos vegetales, que incluyen las bebidas alcohólicas, la panadería y los lácteos. El 73% de los consumidores de Asia dan prioridad al sabor y el gusto familiares cuando compran productos de origen vegetal. Marcas como PlantEat y Oatside están lanzando productos para satisfacer esta demanda en evolución, asegurándose de que sus ofertas coincidan con las preferencias de sabor de los consumidores.
La tendencia de «Lo local se globaliza»
2 de cada 3 consumidores de Asia están abiertos a probar nuevas cocinas globales, con una fuerte preferencia por los productos que destacan los ingredientes de origen local. Esta tendencia de «lo local se globaliza» en Asia pone de relieve el creciente interés por experiencias culinarias diversas que combinen la autenticidad local con influencias globales.
En los últimos tres años, se ha producido un aumento del 23% en el lanzamiento de productos con sabores mediterráneos en toda la región. Los consumidores jóvenes destacan la importancia de probar sabores nuevos y exóticos, lo que lleva a las marcas a mezclar fusiones de sabores locales en platos internacionales, ya que aporta más vitalidad. Más de 7 de cada 10 consumidores asiáticos creen que las comunidades locales deben ser más autosuficientes para facilitar el acceso a los sabores globales. Marcas como Arla apoyan esta tendencia respaldando el proyecto indonesio de desarrollo lácteo para lanzar el primer queso ecológico de producción local.
Tendencias en cocina casera
En Asia se está produciendo un cambio hacia la comida a domicilio para controlar el gasto en alimentos. La relación calidad-precio, los beneficios para la salud y los aspectos sociales son los aspectos más importantes para los consumidores de Asia a la hora de consumir alimentos y bebidas.
Cocinar en casa da a los consumidores la oportunidad de experimentar con sabores, explorar cocinas globales y utilizar ingredientes locales. Muchos hacen de su casa un lugar emocionante para las ocasiones sociales y están dispuestos a pagar más por consumir en casa. La investigación sobre las tendencias alimentarias en Asia indica que los consumidores asiáticos se están convirtiendo en «héroes de la cocina» al adoptar alimentos e ingredientes de mayor calidad en su cocina casera.
Tendencias alimentarias más saludables e indulgentes
Los consumidores asiáticos dan cada vez más prioridad a su salud. Dos de cada tres consumidores asiáticos están dispuestos a renunciar a la indulgencia a cambio de opciones alimentarias más sanas, por lo que las marcas están desarrollando productos que combinan la indulgencia con beneficios añadidos para la salud. La tendencia «Darse un capricho con salud» muestra cómo las marcas están adoptando este cambio, ofreciendo golosinas reconfortantes con valor nutritivo.
Los pasteles, la bollería y los productos dulces ocupan un lugar interesante en el mercado asiático. Es la categoría principal, seguida del chocolate, los postres y los helados, donde los consumidores buscan versiones más sanas. Sin aditivos ni conservantes, fuente de fibra y sin gluten son reclamos que los consumidores buscan en las categorías indulgentes. En general, esta tendencia refleja una creciente demanda de alimentos indulgentes que se ajusten a los objetivos de salud.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias en Asia?
La salud es uno de los principales impulsores de las tendencias alimentarias en Asia, con un fuerte énfasis en la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Las marcas pueden aprovecharlo destacando los reclamos relacionados con la protección de la naturaleza en sus envases de alimentos y bebidas para transmitir su compromiso con el medio ambiente.
A pesar del énfasis en la salud, la calidad y el sabor siguen siendo factores importantes para los consumidores asiáticos. Esto crea oportunidades potenciales para que las marcas creen opciones más sanas y más indulgentes, manteniendo el sabor y la calidad. Además, también pueden hacer hincapié en los beneficios de los ingredientes que fomentan el bienestar.
La creciente preferencia por comer en casa subraya la necesidad de soluciones de cocina cómodas y sabores innovadores. Las marcas pueden aprovechar esta tendencia ofreciendo productos fáciles de preparar que faciliten la experimentación de sabores. Además, es probable que el énfasis en el origen local de los ingredientes en los envases tenga eco entre los consumidores de Asia.
Es probable que las marcas que sigan combinando beneficios para la salud, sabor y sostenibilidad lideren el sector asiático de la alimentación y las bebidas, en plena evolución.
Este artículo se basa en nuestro informe «Tendencias principales 2024: Asia». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
