En cambio, la atención se ha centrado en los beneficios para la salud de tales productos, como los bajos en grasa y sin lactosa. Mientras tanto, normalmente sólo se da a entender que estos productos pueden ser más sostenibles, utilizando términos como a base de plantas o vegano. Esta atención a la salud es quizá acertada, dado que una reciente encuesta de consumidores realizada por Innova muestra que el 43% de los europeos consume leches no lácteas porque son saludables, y sólo el 27% lo hace por razones medioambientales o éticas. Sin embargo, la Encuesta de Tendencias 2021 de Innova mostró que, a nivel mundial, casi la mitad de los consumidores están de acuerdo en que las alternativas a base de plantas son mejores para el medio ambiente. Otros datos de la misma encuesta revelan que más de la mitad de los consumidores de todo el mundo afirman que la sostenibilidad es un valor muy o extremadamente importante cuando se trata de su dieta. Estos hechos sugieren que debería prestarse mucha más atención a los beneficios de sostenibilidad de sus bebidas alternativas a los lácteos.
Ha habido cierto movimiento en el posicionamiento ético de las bebidas alternativas a los lácteos en Europa, pero muchas de estas reivindicaciones se refieren al envase o a la propia empresa, más que a los beneficios intrínsecos de sostenibilidad de las bebidas a base de plantas. Algunos ejemplos son el uso de envases a base de plantas, como las tapas de «plástico» fabricadas con caña de azúcar que se utilizan en Kaiku Begetal De Arroz (bebida de arroz), lanzada en Portugal en mayo de 2022. La empresa finlandesa Elovena, que lanzó Kaurajuoma Kahviin (bebida de avena para el café) en febrero de 2022, destacó que se fabrica con energía neutra en carbono. Estas dos empresas podrían haber hecho hincapié en que sus productos se elaboran con ingredientes vegetales sostenibles junto con el resto de mensajes sobre envases y producción, pero han optado por no hacerlo.
Kaiku Begetal De Arroz: Bebida De Arroz; Elovena Kaurajuoma Kahviin: Bebida de Avena para el Café; Dug Original Lácteos Bebida de Patata
Sin embargo, un nuevo producto lanzado en Europa el año pasado puede inducir a las empresas a incluir más mensajes sobre el propio producto. DUG, la primera bebida alternativa a los lácteos a base de patata, ha sido lanzada en Suecia (donde se desarrolló), el Reino Unido e Irlanda por Veg of Lund, y ha situado la sostenibilidad en el centro de su marketing y su mensaje en el envase. Los cartones afirman que DUG Original «utiliza ¼ de la huella climática de la leche normal». También compara su perfil de sostenibilidad con el de otras populares bebidas alternativas a los lácteos, afirmando que «las patatas utilizan 56 veces menos agua que las almendras» y «son dos veces más eficientes en el uso de la tierra que el cultivo de avena». Este posicionamiento -no sólo comparándose de forma sostenible con la leche de vaca, sino también con otras bebidas lácteas alternativas- muestra la fuerza de la competencia en la categoría. Cada tipo de bebida alternativa a los lácteos debe valerse por sí misma. Un fuerte mensaje de sostenibilidad es otra forma de que estos productos aventajen a la competencia.
«Bebidas Lácteas Alternativas: Europa» es un nuevo informe de Innova Market Insights, que reúne dimensiones del mercado, análisis de empresas y una revisión de las tendencias y actividad de nuevos productos para demostrar los últimos cambios y sugerir dónde se pueden encontrar futuras oportunidades.
