9 de julio de 2024 – En EE. UU. y Canadá, los snacks salados y sabrosos son tentadores caprichos para los consumidores debido a sus atrevidos sabores y fácil accesibilidad. La investigación 360 de Innova sobre el mercado de los snacks permite identificar las tendencias clave en el lanzamiento de nuevos productos, sabores y reclamos, así como lo que puede desarrollarse en el futuro en toda Norteamérica.
Tendencias de lanzamiento y venta de productos
El año pasado, Norteamérica representó el 9% del lanzamiento mundial de nuevos productos de aperitivos salados y salados. Sin embargo, Norteamérica es el segundo mercado en ventas de aperitivos salados y salados, después de Asia-Pacífico.
EE. UU. lidera en Norteamérica, con una media del 80% de lanzamientos de nuevos productos en los últimos cinco años. Mientras tanto, Canadá registra la tasa de crecimiento más rápida, con un 18% de CAGR en los últimos tres años, impulsado por las opciones «better-for-you», los sabores de inspiración culinaria y las ediciones de temporada.
Las tendencias del mercado de snacks en EE. UU. ponen de relieve que los aperitivos a base de patata son la principal subcategoría, seguida de las mezclas de snacks, los que son a base de maíz, a base de trigo y otros cereales, a su vez que los snacks a base de verduras. Esto indica un creciente interés del consumidor por diversas opciones de aperitivos.
Insights sobre los snacks a base de patata
Los snacks a base de patata lideran la categoría de snacks salados y sabrosos en Norteamérica, con un 28% de lanzamientos en los últimos tres años. Las opciones en diferentes formatos, los sabores lácteos como el queso cheddar y la crema agria, los sabores inspirados en condimentos y las versiones herbáceas están impulsando las innovaciones en esta subcategoría.
PepsiCo es la empresa líder en lanzamientos de snacks a base de patata, apoyada por sus marcas Lays y Ruffles. Diferentes técnicas de procesado, como la cocción en caldera y el horneado, y una variedad de sabores como barbacoa, crema agria y eneldo han impulsado los lanzamientos de nuevos productos de la empresa en el mercado de snacks.
Tendencias en snacks a base de arroz
Las tendencias del mercado estadounidense de snacks muestran que los snacks a base de arroz tienen el mayor índice de crecimiento anual, con una CAGR del 15% en lanzamientos durante los últimos cinco años. Este crecimiento se ve impulsado por el arroz crujiente al horno, los copos de avena de varios sabores y las mini tartas de arroz.
Outstanding Foods es el líder del mercado de aperitivos a base de arroz, impulsado por sus aperitivos de arroz relleno sin lácteos con sabores de queso y formatos de aperitivo como bolas y hojaldres.
Tendencias de los snacks a base de maíz
En los últimos cinco años, las tasas de lanzamiento de aperitivos a base de maíz han fluctuado, con un notable aumento de los lanzamientos en 2022. Están ganando popularidad las opciones tradicionales que utilizan procesos auténticos de molido a la piedra y las ofertas de tortillas de maíz caseras, junto con ediciones de temporada con marcas populares de paquetes como Xbox Sea of Thieves y Madden NFL 24.
Frito Lay es la empresa líder en lanzamientos, impulsada por sus marcas Doritos, Cheetos, Tostitos y Sun Chips. Los snacks integrales, los chips de tortilla con sabores indulgentes y las opciones del tamaño de un bocado en diversas formas, como redondas y triangulares, han mejorado los lanzamientos de nuevos productos de la empresa. Esta tendencia pone de relieve las preferencias de los consumidores por aperitivos a base de maíz tanto tradicionales como de temporada, lo que refleja la evolución de las preferencias de los consumidores.
Tendencias de los snacks a base de trigo y otros cereales
En 2023, hubo un ligero aumento de los snacks a base de trigo y otros cereales. Los pretzels de diversas formas, los hojaldres de granos antiguos, los supergranos horneados y los productos con mezcla de sabores están ganando protagonismo en esta subcategoría. Kroger y Snyder’s Lance son las dos empresas líderes, con un 7% de lanzamientos cada una en aperitivos a base de trigo y otros cereales el año pasado. Los pretzel thins horneados y los palitos de pretzel han impulsado las tendencias de lanzamiento de productos de estas dos empresas en la subcategoría de snacks.
Reclamos y posicionamiento en tendencias de snacks
Sin gluten es el principal posicionamiento en EE. UU. y Canadá. Sin «GMO», sin aditivos ni conservantes, vegano y fuente de proteína también se ven a menudo en la categoría de snacks salados y salados en Norteamérica.
Los reclamos indulgentes y premium, bajos, sin, reducidos en grasa y sin grasas trans están ganando popularidad en Estados Unidos. En Canadá están creciendo las declaraciones de alto contenido en fibra, a base de plantas y de edición limitada. Estas tendencias sugieren que los consumidores buscan cada vez más opciones saludables en sus elecciones de aperitivos salados y sabrosos.
Tendencias en sabores de snacks
La sal marina es el sabor más popular en el mercado norteamericano de aperitivos salados y salados, seguido de la barbacoa, el queso cheddar, el chile y el chocolate con leche.
Las tendencias del mercado de snacks de EE. UU. ponen de relieve la diversidad de sabores preferidos en la región, con el chile a la cabeza tanto en EE. UU. como en Canadá. En EE. UU., sabores como la pizza, el chocolate negro y la miel están ganando popularidad, mientras que Canadá muestra un interés creciente por los sabores a yogur y caramelo. Esto sugiere un cambio hacia perfiles de sabores más diversos y únicos, potencialmente impulsado por el creciente interés de los consumidores por la variedad y la experimentación.
¿Qué es lo próximo en tendencias del mercado de snacks en EE. UU.?
El mercado estadounidense de snacks está evolucionando rápidamente, con los snacks a base de arroz a la cabeza en lanzamientos durante el año pasado. Esto presenta oportunidades potenciales para que las empresas innoven y amplíen su oferta en esta subcategoría. Las afirmaciones «libre de gamas» y reclamos «reduccionistas» están impulsando la innovación en el mercado de aperitivos y salados, lo que lleva a las empresas a lanzar productos con estas afirmaciones.
Las preferencias de los consumidores por sabores únicos están impulsando el crecimiento y la diversificación en Norteamérica. Es probable que las empresas desarrollen perfiles de sabores étnicos, sabores de fantasía como temas cósmicos y espaciales, e innovaciones de sabores entre categorías de postres y pasteles, lo que refleja un cambio hacia experiencias gustativas más aventureras. Así pues, es probable que las futuras innovaciones de productos de snacks sigan experimentando con sabores atrevidos y conceptos innovadores, satisfaciendo las demandas cambiantes de variedad y emoción de los consumidores.
Este artículo se basa en nuestro informe «Panorama de los snacks salados y sabrosos en EE. UU. y Canadá » Si estás interesado en leer este informe, no dudes en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
