14 de junio de 2024 – El mundo de los snacks está en constante evolución, impulsado por las cambiantes preferencias de los consumidores y una creciente demanda de opciones más sanas, sostenibles y emocionantes. Basándose en un exhaustivo análisis de los consumidores y en datos de mercado, la investigación de Innova sobre las tendencias de los snacks destaca cómo cinco, de las Diez Tendencias Principales del sector de alimentos y bebidas, están configurando el futuro de los snacks. Entre ellas, «Los ingredientes se vuelen protagonistas», «Disfrutando la salud», «Lo local se globaliza», «Alimentando la naturaleza» y «Explotando las oportunidades del mar».
Los ingredientes se vuelven protagonitas en el mercado de los snacks
La tendencia Principal «Los ingredientes se vuelven protagonistas» destaca cómo las marcas promocionan ingredientes clave en sus productos, impulsando la innovación en los snacks y el interés de los consumidores.
La proteína es un ingrediente líder en el mercado mundial de snacks, y los consumidores la buscan para el crecimiento muscular, la energía, la resistencia, y el control del peso. El 42% de los consumidores mundiales afirman que la proteína es el ingrediente más importante en el que se fijan.
El arroz y las verduras se utilizan cada vez más como base de los productos de aperitivo, lo que refleja la creciente preferencia de los consumidores por las etiquetas limpias y las opciones más sanas. Han aumentado un 23% los aperitivos a base de arroz y un 24% los aperitivos a base de verduras.
El estudio de Innova sobre el mercado de los snacks indica también que las etiquetas limpias son un factor importante para las compras de los consumidores. Los consumidores buscan activamente productos con ingredientes naturales, menos aditivos e ingredientes artificiales.
Disfrutando la salud
La tendencia principal «Disfrutando la Salud» pone de relieve un movimiento creciente en el mercado mundial de los snacks: los consumidores buscan opciones más sanas sin renunciar a darse un capricho. Esto está impulsado por el deseo tanto de sabor como de bienestar, lo que lleva a un aumento de los snacks que combinan sabores indulgentes con ingredientes y reclamos saludables.
Más de la mitad de los consumidores dicen que están dispuestos a renunciar a los caprichos por una alimentación más sana. Consideran que limitar los ingredientes no saludables y utilizar ingredientes más naturales son métodos clave para mejorar la salud de los productos indulgentes.
Las marcas están respondiendo a esta demanda creando snacks indulgentes con beneficios añadidos para la salud, como los que contienen ingredientes naturales, azúcar reducido o vitaminas y minerales añadidos. En el último año, un 11% más de snacks contienen una declaración de salud activa. Las declaraciones de propiedades saludables activas de más rápido crecimiento en los snacks incluyen probióticos, prebióticos, DHA y salud de la piel.
Snacks locales con sabores globales
La Tendencia Principal «Lo local se globaliza» se refiere a los consumidores que buscan snacks con sabores e ingredientes auténticos de todo el mundo, que también se producen con ingredientes locales. Esta tendencia está impulsada por una combinación de factores, como una mayor exposición a diversas cocinas a través de los viajes y los medios de comunicación, el deseo de vivir experiencias únicas y aventureras, y un creciente aprecio por las tradiciones y los ingredientes locales.
Dos de cada tres consumidores dicen estar abiertos a probar nuevas cocinas globales. Además, cocinas como la del sudeste asiático y la mediterránea han experimentado aumentos del 46% y el 43% en el lanzamiento mundial de productos de aperitivo. Sin embargo, más de la mitad de los consumidores dicen también que buscan activamente declaraciones sobre ingredientes de origen local. Muchos productos del mercado de snacks anuncian ahora tanto sabores globales como de origen local, saciando ambos deseos de los consumidores. Los consumidores jóvenes están ayudando a impulsar esta tendencia, y uno de cada dos afirma que busca cocinas de otros países.
Nutrir la naturaleza en el mercado de snacks
En la tendencia principal»Alimentando la naturaleza», hay una creciente demanda por parte de los consumidores de marcas que vayan más allá de la sostenibilidad y emprendan acciones que marquen una diferencia positiva en la protección de la naturaleza. Esto incluye iniciativas como la reducción de residuos, la promoción de prácticas agrícolas sostenibles y la protección de los bosques.
Las principales acciones que a los consumidores les gustaría que emprendieran las empresas por causas medioambientales y sociales son la protección de la naturaleza, el envase sostenible y la mejora de la gestión de residuos. Sin embargo, el concepto de protección de la naturaleza significa cosas distintas según el consumidor. El uso del agua, la protección de los bosques y la energía verde son los principales reclamos relacionados con la naturaleza que los consumidores buscan en este espacio.
En el mercado mundial de snacks, se pueden ver productos que lucen reclamos como «fabricado con energía eólica», «parte de las ventas se donará para actividades de protección forestal» y «actuamos a diario para mejorar nuestra huella de carbono». Además, las empresas y las marcas están invirtiendo en tecnologías de resistencia de los cultivos para reducir el consumo de agua.
Explotando las oportunidades del mar
La tendencia principal «Explotando las oportunidades del mar» pone de relieve la creciente tendencia a incorporar marisco e ingredientes de origen oceánico a los snacks. Esta tendencia está impulsada por varios factores, como la creciente demanda de opciones alimentarias sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, el deseo de sabores únicos y aventureros, y el reconocimiento de los beneficios nutricionales del marisco.
Se ha producido un aumento del 22% en los lanzamientos de snacks que contienen algas marinas. Las marcas suelen promocionar las cualidades nutritivas de las algas, como su alto contenido en fibra, su naturaleza sin gluten y su bajo contenido calórico. Además, ingredientes como las gambas y los calamares son cada vez más comunes en los productos de aperitivo.
Las marcas también se están centrando en los aspectos de sostenibilidad de los productos oceánicos. Muchos snacks de este sector incluyen certificaciones de sostenibilidad, que garantizan a los consumidores que los ingredientes se han obtenido de forma respetuosa con el medio ambiente.
¿Qué es lo próximo en tendencias del mercado mundial de snacks?
Los consumidores buscan cada vez más snacks que aporten una buena fuente de proteínas. Esta tendencia es especialmente fuerte en Estados Unidos, donde la proteína se considera un ingrediente importante para el crecimiento muscular y la salud en general. También hay una demanda creciente de snacks elaborados con arroz y verduras, impulsada por el interés de los consumidores por las etiquetas limpias y las opciones más sanas.
Además, los consumidores buscan snacks que ofrezcan tanto placer como beneficios para la salud. Las declaraciones de propiedades saludables que favorecen el sistema inmunitario o aportan antioxidantes son especialmente populares. Las marcas pueden centrarse en crear snacks que sean a la vez deliciosos y nutritivos, utilizando ingredientes naturales y reduciendo los aditivos artificiales.
Este artículo se basa en nuestro informe «Las 10 principales tendencias 2024 – Snacks – Global». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración.
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