6 de junio de 2024 – Los consumidores de China muestran actitudes e intereses únicos hacia los alimentos y las bebidas. A través de la investigación de tendencias de consumo alimentario de Innova, se ha analizado exhaustivamente cada categoría dentro del mercado chino, revelando las tendencias de compra clave y los factores influyentes que impulsan el interés de los consumidores.
Tendencias Alimentarias de los Consumidores: Bebidas
La investigación sobre las tendencias alimentarias de los consumidores en China indica un aumento general del consumo de alcohol en el último año. El 10% de los consumidores aumentó su consumo de cerveza, el 14% de sidra, el 2% de alcohol fuerte y el 9% de vino. Además, el 22% de los consumidores chinos aumentaron su consumo de cócteles premezclados, superando en penetración de cócteles premezclados a los consumidores mundiales.
Diversos factores influyen en el aumento del consumo de alcohol. Las necesidades cambiantes del estilo de vida, el presupuesto, el aumento de la actividad promocional y los cambios en las preferencias gustativas son los atributos más citados. El sabor también es un atributo clave, y los consumidores desean productos de primera calidad. Además, los reclamos de ingredientes de primera calidad, naturales o reales, y las cualidades indulgentes ayudan a impulsar las compras.
En la subcategoría de bebidas sin alcohol, el agua embotellada y el café helado registraron los aumentos de consumo más sustanciales. La demanda de agua embotellada está impulsada en parte por su imagen saludable. Además, la seguridad de los productos, lo natural, la reducción del azúcar y el enriquecimiento con vitaminas o minerales son posicionamientos importantes dentro de la subcategoría. En todas las subcategorías de refrescos, el sabor es el factor de compra más importante.
En el café y el té calientes, la investigación de las tendencias alimentarias de los consumidores revela que el sabor es el principal motor de compra, pero las propiedades saludables también son importantes. Los consumidores chinos consideran los aspectos de salud como el segundo motivador de compra más importante, un valor muy superior a la media mundial de los aspectos de salud en la subcategoría.
Preferencias de los consumidores Chinos en los alimentos básicos de uso cotidiano
Con un índice de penetración del 57%, los consumidores chinos compran pan mucho menos que la mayoría de los demás países: la media mundial es del 78%. Sin embargo, uno de cada cuatro afirma estar aumentando su consumo, siendo los factores clave la salud y el aumento de la novedad y la variedad. La reducción del azúcar es otra motivación clave para la compra, al igual que la seguridad de los productos y las alegaciones de naturalidad. En cuanto a los cereales, la penetración es inferior a la media mundial, pero no por un amplio margen. Los aspectos sanitarios son el atributo más importante para los consumidores chinos, incluso por encima del sabor.
En China ha aumentado la demanda de todas las categorías de productos lácteos, incluidos el queso, la leche y el yogur. La seguridad de los productos es el factor más influyente en todos los tipos de compras de productos lácteos. La salud es también un factor clave para los consumidores chinos, sobre todo en lo que respecta a las proteínas. La reducción del azúcar es más importante para los consumidores de yogur, y en la leche se valoran los ingredientes funcionales.
Uno de cada cinco consumidores chinos está aumentando su consumo de pescado, carne y aves de corral. Los reclamos de salud y frescura impulsan el consumo, y más de la mitad de los consumidores citan la frescura como el aspecto más importante. La salud también es un factor clave para los que aumentan el consumo. Seguro, natural y local son las principales preocupaciones hacia los productos del pescado y el marisco.
Tendencias en la preparación de comidas de los consumidores
Casi un tercio de los consumidores en China están aumentando su consumo de soluciones de preparación de comidas, siendo los caldos y las cremas dulces para untar los que experimentan un mayor aumento neto. El aumento de la novedad y la variedad está impulsando las compras de los consumidores de caldos y condimentos, salsas y dips. También se valoran la seguridad de los productos y las alegaciones naturales.
En las cremas para untar saladas y dulces, las afirmaciones de naturalidad convencen a los consumidores, así como los ingredientes reales, la ausencia de GMO y la ausencia de sabores y colorantes artificiales.
La investigación sobre las tendencias alimentarias de los consumidores revela también que, en el caso de las comidas preparadas, resultan atractivos los reclamos de calidad superior y reducción de grasas.
Tendencias Alimentarias de los Consumidores: Snacks y golosinas
En términos de penetración, los consumidores chinos están por debajo de la media mundial de consumo de aperitivos y dulces. El sabor es el factor que más influye en la compra de aperitivos y golosinas, excepto en la subcategoría de pasteles, en la que la frescura ocupa el primer lugar. En todas las subcategorías, las afirmaciones sobre la seguridad de los productos y los ingredientes naturales o reales son las más influyentes, pero la salud también es importante, sobre todo las afirmaciones sobre la reducción de azúcar y las proteínas. El aumento de la novedad y la variedad es otro motor clave del consumo.
Curiosamente, «porque es sano» es la razón principal citada por los consumidores para aumentar su consumo de cereales y barritas energéticas. En general, los chinos ven más valor en las golosinas como vehículos de salud añadida, en comparación con la media mundial.
Tendencias de los consumidores en dietas especiales y a base de plantas
Los consumidores de china aumentaron sus compras de sustitutos de la carne más que la media mundial. En las alternativas a los lácteos, el queso y el yogur superaron el índice de penetración, y en nutrición deportiva, los consumidores chinos compraron más que la media.
Diversos factores impulsan el aumento del consumo de alternativas cárnicas y lácteas. La salud, la actividad promocional, el aumento de la variedad y la novedad, y un mayor conocimiento de las marcas contribuyen a aumentar la aceptación. Los ingredientes funcionales son clave en la leche y el yogur no lácteos, mientras que la reducción de grasa influye en el queso a base de plantas. En los sustitutos de la carne, los consumidores se ven influidos por las declaraciones sobre proteínas.
En el caso de los productos deportivos y de nutrición funcional, el aumento de las compras está impulsado por la mayor conciencia de ejercicio y salud de los consumidores. La seguridad de los productos es el reclamo más importante, seguido de los ingredientes funcionales, los reclamos naturales y la reducción de azúcar.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias del consumidor en China?
La salud es un motor importante dentro de las tendencias alimentarias de los consumidores de China. Los aspectos relacionados con la salud suelen ser uno de los principales atributos, y los consumidores los valoran por encima de cualidades como el sabor y el coste en muchas categorías. Los ingredientes funcionales se valoran notablemente, por lo que las marcas pueden plantearse cómo añadirlos para ampliar el atractivo de los productos.
Las fórmulas naturales también son populares entre los consumidores de China. Las empresas pueden esforzarse por conseguir fórmulas sencillas y «más limpias» en sus productos. También se pueden utilizar más las afirmaciones sobre sostenibilidad y medio ambiente, ya que los consumidores de China son más receptivos que la media a estos posicionamientos.
Por último, los reclamos tradicionales añaden valor a los productos para los consumidores, pero también se dejan influir por la variedad y la novedad. En respuesta, las marcas pueden explorar la mezcla de lo viejo con lo nuevo. Por ejemplo, en la categoría de productos a base de plantas, la soja y otros productos a base de judías están bien establecidos y son aceptados en el país, pero hay oportunidades para dar un nuevo enfoque a los sabores y las novedades.
Este artículo se basa en nuestro informe «Consumidor Insider: Impulsores del crecimiento de las categorías en China». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración.
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