La investigación de Innova ha demostrado que, por primera vez, los consumidores de todo el mundo afirman que la salud del planeta es su principal preocupación global, en lugar de la salud de la población. Además, más de 1 de cada 4 consumidores desea que las consideraciones medioambientales formen parte del desarrollo de nuevos productos en el futuro, con una importancia similar para el sabor y la naturalidad. Con la impresionante cifra de 9 de cada 10 consumidores que afirman tener en cuenta, al menos en ocasiones, el medio ambiente a la hora de elegir alimentos, está claro que la sostenibilidad ya no es sólo una tendencia: se está convirtiendo en una nueva norma. Puede que la preocupación por el medio ambiente no sea (todavía) el principal factor de compra en las decisiones de los consumidores, pero puede ser un poderoso factor de desempate cuando éstos tienen que elegir entre dos opciones.
Apoye al planeta desde la comodidad de su casa
Los consumidores están encontrando numerosas formas de apoyar al planeta con sencillas acciones en casa: una de las estrategias favoritas es minimizar los residuos, seguida del reciclaje y el upcycling. La reducción de los residuos es importante para los consumidores, y casi 2 de cada 3 están dispuestos a pagar más por productos diseñados para combatir el desperdicio de alimentos. No es de extrañar: en los últimos años, los consumidores se han enfrentado a un mundo lleno de retos sobre los que tienen poco o ningún control. Minimizar el desperdicio de alimentos es algo que pueden controlar y por lo que pueden experimentar una recompensa instantánea: la buena sensación de estar contribuyendo positivamente al mundo, desde su propio hogar. Ventaja añadida: reducir el desperdicio de alimentos también significa reducir su propio gasto.
Según las encuestas de Innova, las tres principales medidas que toman actualmente los consumidores para gestionar el desperdicio de alimentos son reutilizar las sobras de alimentos (39%), cocinar/preparar porciones más pequeñas (37%) y congelar más (36%).
Alimentos reciclados: Aumenta la curiosidad de los consumidores
El compromiso de los consumidores con el medio ambiente se traslada a la curiosidad por los ingredientes reciclados. Las redes sociales se han llenado de consejos, trucos e ideas para reciclar envases y ahora ese interés se traslada a los alimentos y los ingredientes. Solo entre 2022 y 2023, el atractivo de los alimentos reciclados ha aumentado: el 43 % de los consumidores muestra ahora interés, frente al 35 % del año anterior. Los millennials y la Generación Z son los más propensos a ver el atractivo del upcycling y a percibir una mejor calidad en este tipo de productos, lo que significa que las marcas tienen grandes oportunidades de dirigirse a las generaciones más jóvenes. Los datos de mercado de Innova muestran que, desde 2018, ha habido una tendencia constante al alza en los lanzamientos de nuevos productos con una mención de «upcycled» o «rescatado.»
Canalización directa al consumidor de los residuos alimentarios
Los esfuerzos por reciclar también están llegando al sector de la distribución de alimentos. En los principales mercados desarrollados, cada vez es más fácil acceder a servicios de suscripción que eliminan los residuos. Esto permite a los consumidores comprar alimentos imperfectos, o próximos a su fecha de caducidad, que de otro modo podrían haberse desperdiciado. Estos servicios fomentan el despilfarro y la reducción de costes, ofreciendo a los consumidores hasta un 40% de descuento sobre los precios de los supermercados.
Los consumidores perciben cada vez más declaraciones ecológicas en sus alimentos y bebidas, y la confianza en ellas aumenta, sobre todo entre los jóvenes. Aun así, casi la mitad de los consumidores afirman que no confían en las declaraciones de sostenibilidad de la industria de alimentación y bebidas. Los consumidores confían más fácilmente en las pequeñas empresas, por lo que no es de extrañar que muchas de las existentes sean pequeñas empresas de nueva creación centradas específicamente en este tema.
Desde sencillas acciones respetuosas con el planeta dentro del hogar hasta la expectativa de una proactividad similar por parte de las marcas: los consumidores están dando prioridad al medio ambiente, y más vale que la industria alimentaria esté a la altura.
Los clientes de Innova pueden encontrar el informe «Ganando con los residuos: Liberando la oportunidad del reciclaje» aquí.
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