18 de julio de 2024 – Aquí exploramos el mercado mundial de la confitería de chocolate, destacando las tendencias y oportunidades clave. Destacaremos los principales insights y preferencias de los consumidores, analizaremos los últimos lanzamientos de productos y exploraremos cómo responden las marcas a las demandas de los consumidores de opciones más sanas, prácticas sostenibles y nuevos y excitantes sabores.
Tamaño y tendencias del mercado de los dulces de chocolate
El mercado mundial de confitería de chocolate está creciendo, con una CAGR del 3% en ventas y del 2% en lanzamientos en los últimos cinco años. Además, la investigación del mercado de confitería de chocolate de Innova proyecta tasas de crecimiento similares. EE. UU. es el mayor mercado de chocolate en cuanto a ventas, y duplica con creces el tamaño del mercado del siguiente país en importancia, Alemania. Se prevé que Pakistán, Ucrania y EE. UU. crezcan más rápidamente en ventas de chocolate en los próximos cinco años.
El consumo per cápita de chocolate es mayor en Europa, con Suiza en cabeza. Le siguen Estonia, Irlanda, Finlandia, Austria, Singapur y Alemania.
Principales empresas y marcas en el mercado de la confitería de chocolate
El mercado mundial de confitería de chocolate tiene unos pocos actores clave: Mondelēz (7% de los lanzamientos mundiales), Nestlé (6%) y Lindt & Sprüngli (6%). Mondelēz, centrada en el crecimiento centrado en el consumidor y las prácticas sostenibles, pretende ampliar su presencia en mercados y niveles de precios infrarrepresentados. Nestlé, con su misión de «buena comida, buena vida», hace hincapié en el abastecimiento responsable y las prácticas de agricultura regenerativa. Lindt & Sprüngli, conocida por su calidad superior, está comprometida con la sostenibilidad del abastecimiento de cacao y el logro de cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050.
Estas empresas tienen una cartera diversa de marcas, cada una de las cuales atiende a preferencias específicas de los consumidores. Mondelēz cuenta con marcas populares como Cadbury, Milka y Toblerone, mientras que Nestlé tiene nombres emblemáticos como KitKat, Aero y Smarties. La cartera de Lindt & Sprüngli incluye Lindor, Ghirardelli y Russell Stover.
Aunque estas empresas representan una gran parte de los lanzamientos de la categoría, ésta está fragmentada en términos de actividad NPD. Las 10 empresas principales representan sólo el 37% de los lanzamientos de productos, lo que indica una presencia significativa de actores más pequeños y un panorama dinámico para la innovación.
Consumidores de dulces de chocolate Insights
En todo el mundo, el 65% de los consumidores compró productos de confitería de chocolate el año pasado, y un tercio los consumió semanalmente. Mientras que dos tercios mantuvieron sus niveles de consumo en comparación con el año anterior, el 18% declaró un aumento, impulsado por factores como el sabor, la felicidad y darse un capricho.
Las preferencias de los consumidores se inclinan hacia los ingredientes reales y la seguridad del producto, con un 22% de compradores influidos por estas afirmaciones. El chocolate con leche sigue siendo la base más popular, pero el chocolate negro está ganando terreno, con un tercio de los lanzamientos. La avellana es el sabor añadido más popular, seguido de la almendra y el caramelo.
El sabor es la razón principal para consumir chocolate, con un 55% de consumidores que lo citan como factor clave. La indulgencia y la relajación también son importantes, con un 40% y un 35% de consumidores que citan estas razones respectivamente.
El sabor influye en las decisiones de compra, siendo el chocolate con leche el preferido. Los consumidores buscan cada vez más alegaciones éticas y de sostenibilidad, y las alegaciones de bienestar humano y medio ambiente son cada vez más populares. También aumentan los reclamos vegetarianos y veganos, reflejo de la creciente demanda de opciones a base de plantas.
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos de confitería de chocolate
El mercado mundial de confitería de chocolate experimentó un crecimiento medio del 2% en el lanzamiento de productos en los últimos cinco años, con un repunte en 2022 y 2023 tras una caída en 2020 y 2021 debida a la pandemia de COVID-19.
Europa Occidental es la región líder en el lanzamiento de productos de chocolate, con un 40% de la actividad. Australasia y África experimentaron aumentos significativos en el número de lanzamientos, con CAGR del 17% y 8% respectivamente en los últimos cinco años.
Globalmente, los bloques de chocolate contribuyen a un tercio de los lanzamientos de la categoría, mientras que las piezas envueltas en porciones individuales muestran un crecimiento en su cuota de lanzamientos.
Los reclamos éticos relacionados con el bienestar humano y el medio ambiente están creciendo en su cuota de lanzamientos. También aumentan los reclamos vegetarianos y veganos, junto con los programas de abastecimiento ético y agricultura sostenible.
A base de plantas y sin aceite de palma, están surgiendo en todo el mundo, lo que refleja la demanda de los consumidores de opciones más sostenibles y éticas.
La avellana es el sabor añadido más popular, seguido de la almendra y el caramelo. El chocolate con leche sigue siendo la base dominante, mientras que el chocolate negro representa un tercio de los lanzamientos y el chocolate blanco ha aumentado del 10% al 15% en los últimos cinco años.
Los lanzamientos estacionales y de edición limitada están aumentando en todo el mundo, y las principales ocasiones son Pascua, Navidad, San Valentín y Halloween.
¿Qué es lo próximo en el mercado mundial de confitería de chocolate?
Se prevé que el mercado mundial de confitería de chocolate siga creciendo moderadamente, impulsado por la demanda de productos de primera calidad y prácticas sostenibles. Sin embargo, el reciente repunte de los precios del cacao está afectando a los costes de producción, lo que supone un reto.
Las principales oportunidades de innovación consisten en añadir sostenibilidad, ingredientes funcionales y experiencias sensoriales, centrándose al mismo tiempo en alternativas asequibles. Los consumidores buscan momentos cotidianos de felicidad y relajación, por lo que la indulgencia y los sabores deliciosos son factores clave de compra.
Los ingredientes reales y saludables y la seguridad son prioritarios para los consumidores, y la ausencia de aceite de palma se está convirtiendo en un reclamo importante. Las opciones vegetarianas, veganas y basadas en plantas están creciendo, ya que las semillas de cacao son inherentemente veganas y las alternativas a los lácteos son cada vez más populares.
Por último, la preocupación por el planeta va en aumento, y los consumidores exigen un abastecimiento de ingredientes sostenible y transparente. Las marcas pueden conectar con los consumidores potenciales contando la historia de sus ingredientes y cómo se producen de un modo que restaura y regenera el medio ambiente.
Este artículo se basa en nuestro informe «El presente y el futuro en confitería mundial de chocolate». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
