21 de enero de 2025 – Las prioridades de gasto de los consumidores influyen en la industria de alimentos y bebidas, impulsando la demanda de opciones asequibles, de calidad y con valor añadido que se alineen con los estilos de vida y las situaciones financieras cambiantes. La investigación 360 de Innova destaca las tendencias de gasto de los consumidores, los valores éticos y lo que puede suceder en el futuro en Europa.
Condiciones económicas de los consumidores
Las tasas de inflación en la eurozona y el Reino Unido se han estabilizado durante el último año, pero los consumidores aún sienten el impacto del aumento de los precios y los altos costos de vida. En Europa, el 67% de los consumidores han notado el aumento de los precios de los alimentos y las bebidas en los últimos 12 meses. En vista de la inflación y las limitaciones financieras, los consumidores más jóvenes muestran rasgos optimistas y se centran en los aspectos de los alimentos y las bebidas que mejoran el estado de ánimo y favorecen la socialización.
Las preocupaciones económicas siguen siendo una prioridad absoluta: el 44% de los europeos se preocupa por el impacto que sus finanzas personales tienen sobre ellos y sus familias. En Alemania y el Reino Unido, las finanzas personales son la principal preocupación. Todas las generaciones están preocupadas por el impacto de las finanzas personales, seguidas de diversas preocupaciones relacionadas con la salud.
1 de cada 5 consumidores espera que su situación financiera mejore. Generaciones más jóvenes son más optimistas sobre su futuro financiero: el 33% de la generación Z y el 30% de los millennials en Europa esperan estar mejor económicamente el próximo año.
Prioridades de gasto de los consumidores
Las tendencias de gasto entre los consumidores europeos muestran patrones variados en alimentos y bebidas. Mientras que los consumidores alemanes y los consumidores españoles han aumentado su gasto, los consumidores franceses y británicos muestran un descenso evidente. La mayoría de los consumidores europeos no esperan grandes cambios en su gasto en alimentos y bebidas durante el próximo año, pero los mercados individuales difieren en cuanto a los cambios previstos.
Si nos fijamos en las tendencias de gasto de los consumidores, la inflación sigue siendo el principal factor que impulsa el aumento del gasto, mientras que las preocupaciones financieras empujan a la mayoría de los consumidores a recortar gastos. Para reducir el gasto, los consumidores buscan promociones y cambian a artículos de menor coste. Dentro de las tendencias de gasto de los consumidores, el coste y la relación calidad-precio son los factores principales a la hora de comprar alimentos y bebidas, y su importancia aumenta con la edad. Los consumidores también asocian la relación calidad-precio con la calidad superior y la salud. Más allá de los artículos básicos de la vida, los consumidores priorizarán el gasto en vacaciones, salud y bienestar y aficiones durante los próximos 12 meses. Las tendencias de gasto indican que los consumidores alemanes son más proclives a gastar dinero en productos, mientras que los consumidores españoles prefieren gastar en servicios.
Tendencias de marcas blancas y de tiendas
El 65% de los consumidores europeos han notado el aumento de precios en alimentos y bebidas y están tomando diversas medidas para reducir su gasto.
Los consumidores cocinan desde cero, compran productos con descuentos y optan por las compras al por mayor. Las tendencias de gasto de los consumidores muestran que los consumidores europeos también están aumentando sus compras de marcas blancas, especialmente en España y el Reino Unido. La percepción de costo/valor es la principal razón por la que los europeos recurren a las marcas blancas. Sin embargo, la accesibilidad y la calidad del producto de las marcas blancas también influyen. Los consumidores de mayor edad se decantan especialmente por el costo en su cambio a las marcas blancas.
La mayoría de los europeos perciben pocas diferencias entre las marcas blancas y las de las tiendas en cuanto a indulgencia, salud, nutrición, variedad, accesibilidad o factores ambientales y sociales. Las marcas blancas están ampliando su gama de productos para atraer a una base de consumidores más amplia.
Tendencias de gasto ético
Reflexionando sobre las tendencias de gasto, 2 de cada 5 consumidores europeos consideran que los valores éticos son importantes en su dieta, y los millennials están particularmente dispuestos a pagar más por marcas o productos sostenibles. La crueldad hacia los animales es la principal preocupación, seguida de la escasez de agua, la contaminación de los océanos y la deforestación, problemas por los que los consumidores están dispuestos a pagar más para solucionarlos.
Los factores ambientales y éticos influyen en las decisiones de compra de sustitutos de carne y productos lácteos de origen vegetal. Sin embargo, el cambio de presupuesto es la principal razón para la reducción del consumo de alternativas a la carne y los lácteos. A la mayoría de los consumidores les gustaría ver sustitutos de la carne más asequibles, especialmente en España y Alemania. Las marcas blancas están ganando atención, haciendo que las alternativas a la carne sean más accesibles.
¿Qué depara el futuro en las tendencias del gasto del consumidor?
En Europa, los consumidores buscan formas de reducir sus gastos. Cada vez más, buscan comprar más productos en promoción y también artículos de menor costo, lo que puede cambiar las tendencias de gasto entre los consumidores. Las marcas blancas están ganando atención, ofreciendo un equilibrio entre asequibilidad, accesibilidad y calidad. La relación calidad-precio es la clave para influir en las decisiones de compra, creando una oportunidad para que las marcas enfaticen las afirmaciones de alta calidad, los descuentos y las ofertas rentables.
Al mismo tiempo, los consumidores europeos están dispuestos a pagar más por cuestiones éticas, especialmente el bienestar animal. Las marcas que destacan los compromisos éticos en los productos de origen animal pueden atraer a los consumidores que desean ayudar a resolver cuestiones éticas. Las marcas que equilibran eficazmente las ofertas conscientes de los costos con los compromisos éticos probablemente se destaquen en un mercado europeo de alimentos y bebidas en evolución.
Este artículo se basa en el informe de Innova «Now & Next in Spending Priorities of Consumers in Europe». Este informe está disponible para su compra o con una suscripción a Innova Reports. Póngase en contacto para obtener más información
