17 de octubre de 2024 – Los consumidores latinoamericanos tienen puntos de vista y opiniones sobre la sostenibilidad, incluidas actitudes sobre los temas de sostenibilidad que les importan más. La investigación sobre las tendencias de consumo en América Latina también muestra que a los consumidores latinoamericanos les preocupa qué acciones de sostenibilidad tendrán mayor impacto.
Preguntas sobre la sostenibilidad alimentaria en América Latina
Hay varios temas que son los más importantes a considerar sobre la alimentación y la sostenibilidad en América Latina. ¿Cuáles son los temas de sostenibilidad más importantes y urgentes para los consumidores latinoamericanos? ¿Cómo actúan los consumidores latinoamericanos en cuanto a sostenibilidad en sus casas? ¿Qué papel creen los consumidores latinoamericanos que deben desempeñar las empresas en materia de sostenibilidad? ¿Qué nivel de conciencia tienen los consumidores latinoamericanos sobre las innovaciones agrícolas en materia de sostenibilidad? ¿Cuáles son las opiniones de los consumidores latinoamericanos sobre la sostenibilidad de los productos cárnicos y lácteos y las alternativas basadas en plantas?
Sostenibilidad a nivel global y en América Latina
Los consumidores de todo el mundo, incluidos los consumidores latinoamericanos, sienten el impacto del cambio climático. El cambio climático afecta al medio ambiente, la economía y la sociedad a nivel global y local, y sostenibilidad es una preocupación primordial. Los consumidores latinoamericanos están muy preocupados por la salud del planeta. Es la principal preocupación entre los consumidores latinoamericanos, independientemente de la generación, el tamaño del hogar y el nivel de ingresos. Los consumidores en América Latina son muy conscientes de los problemas globales como la escasez de agua y la crueldad hacia los animales. Los consumidores latinoamericanos están muy dispuestos a pagar más para resolver problemas como la escasez de agua. Los consumidores latinoamericanos que están más dispuestos a pagar más por problemas ambientales incluyen a los millennials y a los de ingresos más altos.
Consumidores latinoamericanos toman acción por la sostenibilidad
En investigaciones de tendencias de consumo un porcentaje alto de los consumidores latinoamericanos afirma que comprar alimentos y bebidas sostenibles los hace sentir bien. Reducir el desperdicio de alimentos es la acción ambiental número uno. Los hogares latinoamericanos de todos los tamaños, niveles de ingresos y generaciones reducen el desperdicio de alimentos. Las porciones más pequeñas son un primer paso.
Las investigaciones sobre tendencias de consumo muestran que los latinoamericanos están reciclando y reutilizando productos para mejorar el medio ambiente y reducir costos. También están consumiendo alimentos de temporada, buscando ingredientes locales y apoyando a los productores, comerciantes y agricultores locales.
Las empresas deben proteger el planeta
La mayoría de los consumidores latinoamericanos opinan que las empresas deberían combinar las medidas de sostenibilidad cotidianas con la protección de la naturaleza, la conservación de los recursos naturales y la transparencia en el abastecimiento. Según la investigación de tendencias de consumo de Innova, los consumidores latinoamericanos dicen que la protección de la naturaleza incluye la protección de los animales y la biodiversidad.
Impacto de los envases reciclables
Los consumidores latinoamericanos se dan cuenta de que los envases son reciclables y también de que cuestan más. Desconfían de los envases que afirman que son reciclables debido al posible lavado de imagen y al aumento de las ganancias corporativas. Por eso, más de la mitad de los latinoamericanos que participan en la investigación de tendencias de consumo dicen que las empresas deberían ser más honestas con lo que declaran en el envase respecto a sus esfuerzos en sostenibilidad. Y aunque las empresas han aumentado sus esfuerzos para utilizar envases sostenibles para otros beneficios, muy pocos lanzamientos de nuevos productos lo destacan.
La agricultura en el futuro
Los estudios sobre los consumidores latinoamericanos indican que prestan atención a las afirmaciones sobre la protección de la naturaleza, pero estas afirmaciones no están muy difundidas en los envases, a pesar de que la industria agrícola ha introducido prácticas innovadoras para proteger el planeta. Los estudios sobre las tendencias de consumo muestran que los consumidores aceptarían prácticas que sean mejores para el planeta, incluida la agricultura regenerativa, la agricultura de precisión que utiliza tecnología para monitorear las amenazas a los cultivos y gestionar varios aspectos del cultivo. Sin embargo, a los consumidores les preocupa que estas prácticas resulten más costosas para los agricultores y resulten en productos alimenticios y bebidas más caros.
Carne, lácteos y sostenibilidad
Cuando se les preguntó en una reciente investigación sobre tendencias de consumo, los consumidores latinoamericanos respondieron que los sustitutos de la carne y alternativas no lácteas son más sostenibles que los productos cárnicos y lácteos tradicionales. También creen que las carnes a base de células, que no están ampliamente disponibles, son más sostenibles. Los consumidores latinoamericanos están más preocupados por la calidad de los alimentos y salud al considerar productos cárnicos y lácteos convencionales.
Los latinoamericanos están cambiando sus hábitos alimenticios. Dicen que están consumiendo más productos lácteos y aves de corral y que han reducido el consumo de carnes como la de res, cerdo y cordero. Si observamos las diferencias entre generaciones, los consumidores más jóvenes están comiendo más aves de corral, mientras que los baby boomers están comiendo menos carne.
Los consumidores latinoamericanos apoyan el consumo de alternativas a la carne y los productos lácteos como una forma de consumir menos carne y productos lácteos. Su estrategia número uno es comer más productos de origen vegetal. Los consumidores latinoamericanos están dispuestos a probar sustitutos de la carne, pero los lanzamientos de sustitutos de carne y alternativas lácteas han disminuido en los últimos años.
Otra preocupación de los consumidores latinoamericanos es el bienestar animal como parte de la protección de la naturaleza. Si bien a los consumidores les interesan las declaraciones sobre bienestar animal en los envases, pocos sustitutos de carne o alternativas lácteas dicen que sus productos son éticos para los animales, las aves y los peces.
¿Qué sigue en sostenibilidad en la industria de alimentos y bebidas?
A continuación, se presentan algunas tendencias que se deben tener en cuenta en materia de sostenibilidad en América Latina. Se espera que la demanda de los consumidores de sustitutos de la carne y alternativas a los lácteos aumente, y que las empresas mejoren las características sensoriales de los productos. Es probable que los envases muestren declaraciones más éticas sobre el medio ambiente, los animales y los seres humanos, y que las empresas se vuelvan más transparentes en cuanto a las fuentes de abastecimiento. Los consumidores seguirán presionando a las empresas para que actúen de manera sostenible. Se debe estar atento a un mayor enfoque en los ingredientes y productos locales, de temporada y reciclados. Se espera que los agricultores adopten prácticas agrícolas y tecnológicas regenerativas. Se debe estar atento a los cultivos modificados genéticamente que son resistentes al cambio climático.
Este artículo se basa en el informe de Innova «Now & Next in Consumer Expectations in Sustainability in Latin America». Este informe está disponible para su compra o con una suscripción a Innova Reports. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información.
