29 de julio de 2024 – Indonesia, conocida por su diversidad culinaria, está siendo testigo de cambios significativos en el consumo de alimentos y bebidas. Desde el auge de las alternativas saludables hasta la creciente importancia de las etiquetas limpias, aquí ofrecemos una visión completa del mercado indonesio. La investigación 360 de Innova abarca tendencias clave como las innovaciones y las tendencias del mercado en el sector de los alimentos y bebidas.
Tendencias de las bebidas en Indonesia
Los índices de consumo de bebidas alternativas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, han disminuido en el último año.Indonesia es un país poco bebedor, con un índice de penetración de la compra de alcohol del 9%, frente a la media mundial del 44%. Esta tendencia alimentaria está impulsada por factores como la preocupación por la salud, los cambios en el estilo de vida, las limitaciones presupuestarias, el deseo de controlar la ingesta de alcohol y razones éticas.
El estudio tendencias alimentarias en Indonesia muestra que el consumo de agua embotellada ha aumentado un 32% en el último año debido a su imagen saludable. Las bebidas energéticas y el té helado también han experimentado un aumento del consumo, impulsado por los reclamos de frescura, naturalidad e indulgencia.
Además, el consumo de café y té calientes va en aumento, siendo el sabor la principal influencia. La mayor variedad y novedad impulsan el consumo de café, mientras que los beneficios para la salud son los principales impulsores del té caliente.
Tendencias alimentarias cotidianas
En Indonesia, el interés de los consumidores por el pan fresco y los cereales está impulsando el crecimiento de estas categorías. El consumo de pan y cereales para el desayuno ha aumentado, impulsado por el interés en la salud y el sabor. Los consumidores prefieren los reclamos de proteína y halal tanto en la subcategoría de pan como en la de cereales.
La penetración de los productos lácteos en Indonesia es inferior a la media mundial; sin embargo, la demanda de queso, leche y yogur ha ido en aumento. La investigación sobre tendencias alimentarias en Indonesia muestra que el coste, los aspectos sanitarios y la variedad son muy importantes para los consumidores indonesios a la hora de comprar productos lácteos y quesos. Además de las afirmaciones halal y kosher, la seguridad del producto y estar hecho con ingredientes reales también influyen en los productos lácteos. En general, los productos lácteos registran un aumento de las compras en comparación con el año anterior.
La carne y el pescado también son populares en Indonesia, y el consumo de pescado y marisco crece rápidamente. Los factores de salud impulsan el aumento del consumo de carne y pescado, y la frescura es un atributo clave. Los consumidores están especialmente interesados en productos con alto contenido en proteína, halal y omega-3. El estudio tendencias alimentarias en Indonesia muestra que los consumidores indonesios prefieren más declaraciones sobre proteínas que la media mundial en todas estas categorías de alimentos básicos.
Tendencias alimentarias en preparación de comidas
En general, la categoría de preparación de comidas en Indonesia ha experimentado un crecimiento significativo en el último año, aunque las actitudes de los consumidores hacia las distintas opciones son dispares. Aunque el sabor es el principal atributo, la indulgencia es también un factor importante que influye en las decisiones de compra de alimentos de esta categoría.
En consomés, caldos y condimentos, la razón principal para aumentar su consumo es una mayor actividad promocional, citada por 1 de cada 2 consumidores. Los reclamos naturales también son importantes para los consumidores de esta subcategoría.
En las subcategorías de cremas para untar saladas y dulces, además de halal y natural, los consumidores buscan ciertas alegaciones de salud, sobre todo ingredientes funcionales en las cremas para untar saladas y proteínas en las dulces.
En cambio, la aceptación de los platos preparados ha sido más lenta, influida por el cambio en las preferencias gustativas. Esta tendencia alimentaria indica que los consumidores indonesios se inclinan por opciones de preparación de comidas más frescas y personalizables, acordes con la evolución de sus gustos y consideraciones de salud.
Tendencias en snacks y golosinas en Indonesia
En Indonesia, muchos consumidores disfrutan los snacks y los dulces; sin embargo, las tasas de consumo se han ralentizado en el último año. En esta tendencia alimentaria influyen la preocupación por la salud y las limitaciones presupuestarias, ya que los consumidores dan prioridad a las opciones más sanas y controlan sus gastos.
La demanda de snacks más sanos se manifiesta en la creciente popularidad de los cereales y las barritas energéticas. El estudio tendencias alimentarias en Indonesia muestra que el 19% de los consumidores ha aumentado su consumo de estos productos en el último año. Los consumidores se sienten atraídos por las barritas energéticas y de cereales con alto contenido en fibra y proteína, lo que refleja una mayor preferencia por fórmulas más sanas.
Aunque se centran en el placer saludable, cuando compran snacks y golosinas, los indonesios muestran un interés inferior a la media en las declaraciones de propiedades saludables tradicionales, como ingredientes funcionales y fuentes de proteína. Esto indica que los consumidores están más interesados en equilibrar la salud con la indulgencia de una forma que satisfaga las cambiantes preferencias de los consumidores.
Tendencias alimentarias a base de plantas y dietas especiales
El estudio Tendencias alimentarias en Indonesia muestra que los indonesios adoptan cada vez más las dietas basadas en plantas y las dietas especiales, principalmente por motivos de salud.
Mientras que el índice de penetración de las alternativas a la carne está ligeramente por debajo de la media mundial (17% frente a 20%), las alternativas a los Lácteos muestran un panorama más variado según la subcategoría.
La salud sigue siendo un factor clave para las decisiones de compra en esta categoría, aunque la variedad y la novedad también desempeñan un papel importante. Las alegaciones «halal» y «orgánico» son especialmente importantes para los consumidores. Una declaración de Fibra es importante en el queso no lácteo, mientras que una declaración de Proteína influye en las elecciones en los sustitutos de la leche y la carne.
Además, aumenta la demanda de productos deportivos y de nutrición funcional. Las tendencias alimentarias muestran que el 36% de los consumidores de Indonesia han comprado estos productos, frente a la media mundial del 28% en el último año.
En general, el mercado de las dietas especiales y a base de plantas en Indonesia está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente concienciación sobre los beneficios de estas opciones dietéticas.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias en Indonesia?
El mercado indonesio de alimentos y bebidas está en constante innovación, con consumidores que buscan experiencias placenteras, dan prioridad a la seguridad de los productos y son cada vez más conscientes de la salud y el presupuesto.
La investigación sobre tendencias alimentarias en Indonesia muestra que los consumidores valoran las experiencias indulgentes al comer y beber. Esto presenta una oportunidad potencial para que las marcas se centren en crear sabores y texturas únicos que aumenten el atractivo sensorial.
La salud es también un factor importante, ya que los consumidores buscan opciones más sanas en varias categorías. Las marcas pueden aprovechar esta tendencia incorporando ingredientes funcionales y promoviendo los beneficios para la salud.
A los consumidores les preocupa cada vez más la seguridad, por lo que las marcas pueden destacar la transparencia y los mensajes claros sobre el origen de los ingredientes y los procesos de producción a través del envase de los productos. Esto puede ayudar a los consumidores a comprender mejor los productos. Es probable que las marcas que combinen placer, beneficios para la salud y transparencia lideren el mercado indonesio de alimentos y bebidas.
Este artículo se basa en nuestro informe «Impulsores del crecimiento de las categorías en Indonesia». Si le interesa leer este reporte, no dude en solicitar una demostración. Puede hacerlo reservando una demostración o utilizando nuestro formulario de contacto.
