30 de mayo de 2024 – Las Principales Tendencias de Innova para 2024 pueden verse en todas las categorías y en todo el mundo. Aquí nos centraremos en las tendencias del mercado alimentario del Reino Unido, analizando cuáles de las diez tendencias son más identificables e influyentes en la región. Las principales tendencias «Dándole prioridad a la prevención», «Plant-based: el crecimiento de nuevos formatos y aplicaciones», «Lo local se globaliza», «Los héroes de la cocina» y «Los ingredientes se vuelven protagonistas» se observan de distintas maneras en el Reino Unido.
Tendencia nº 1 – Dándole prioridad a la prevención
«Dándole prioridad a la prevención» se refiere al interés del consumidor por prevenir los problemas de salud antes de que surjan, lo que le lleva a buscar productos que satisfagan sus necesidades de bienestar personal. Más de uno de cada cuatro consumidores del Reino Unido afirma ser proactivo en la prevención de problemas de salud. El control del peso, la salud del corazón y la de los huesos y las articulaciones son las principales preocupaciones de los consumidores en materia de salud física. Sin embargo, las distintas generaciones hacen hincapié en problemas de salud diferentes. Las generaciones más jóvenes se preocupan más por la salud de la piel y la energía, mientras que las mayores se preocupan más por el control del peso y el envejecimiento saludable.
La investigación sobre tendencias alimentarias en el Reino Unido también indica que están aumentando las alegaciones sobre prebióticos y salud cerebral. Entre 2021 y 2023 se ha producido un aumento del 18% en las alegaciones sobre prebióticos y del 10% en las alegaciones sobre salud cerebral.
Tendencia nº 2 – Plant-based: el crecimiento de nuevos formatos y aplicaciones
La siguiente tendencia más destacada en las tendencias del mercado alimentario del Reino Unido es «Plant-based: el crecimiento de nuevos formatos y aplicaciones». Esta tendencia sigue al aumento de los alimentos de origen vegetal que se adaptan a formatos y platos familiares, para que los consumidores puedan adoptar más fácilmente los productos a base de plantas.
Uno de cada tres consumidores del Reino Unido está dispuesto a consumir alternativas a base de plantas porque aportan variedad a su dieta. Además, más de la mitad afirma estar dispuesta a probar versiones vegetales de alimentos y bebidas conocidos. En los últimos cinco años, los productos con un reclamo basado en plantas o vegano se ven un 6% más a menudo.
En cuanto a los distintos tipos de proteína vegetal, el trigo, el guisante y la soja están establecidos dentro de las tendencias del mercado alimentario del Reino Unido. La lenteja y la micoproteína deben vigilarse como fuentes crecientes de proteína vegetal.
Los consumidores están más interesados en probar versiones a base de plantas de las cocinas globales China, Mexicana e Italiana.
Tendencia nº 3 – Lo local se globaliza
En la tendencia principal «Lo local se globaliza», los consumidores se interesan por los platos extranjeros creados con ingredientes locales. Tres de cada cinco consumidores del Reino Unido dicen estar abiertos a probar nuevas cocinas globales. Productos basados en las cocinas de India y América han experimentado un crecimiento del 5% y el 8% respectivamente en la región. En la región se pueden ver multitud de productos basados en cocinas internacionales, que también utilizan ingredientes locales, como un kit de comida de pollo tikka con pollo británico.
Casi la mitad de los consumidores del Reino Unido afirman que buscan activamente en los productos ingredientes de origen local. La igualdad, la transparencia de los ingredientes, compartir los alimentos y el orgullo nacional son también valores comunes que los consumidores siguen en sus dietas. Además, el gobierno del Reino Unido está ayudando a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su selección de productos, anunciando recientemente planes para aumentar la transparencia en el etiquetado de los alimentos, con el fin de garantizar que los alimentos británicos de alta calidad destaquen entre la multitud.
Tendencia nº 4 –Los héroes de la cocina
La siguiente tendencia, «Los héroes de la cocina», refleja cómo en el paisaje siempre cambiante de los estilos de vida modernos, las cocinas domésticas están surgiendo como lugares alternativos que realzan las ocasiones sociales y se adaptan a la evolución de los estilos de vida y las realidades presupuestarias. Esta tendencia ha ido ganando impulso, observándose un aumento del 35% de la cocina casera en los últimos 12 meses.
Los consumidores buscan cada vez más comodidad y calidad en sus experiencias culinarias. Les atraen los productos fáciles de preparar, que les permiten preparar platos clásicos con ingredientes de alta calidad en la comodidad de su propia casa. La tendencia de los héroes de la cocina engloba una variedad de productos y servicios que satisfacen esta creciente demanda. Incluyen kits de comida lista para cocinar, salsas y adobos ya preparados, e incluso tutoriales y consejos de cocina en línea. Estas ofertas permiten a los consumidores crear comidas de calidad de restaurante en casa, fomentando una sensación de logro y disfrute en el proceso de cocinar.
Además, las cocinas domésticas se están convirtiendo en lugares importantes para socializar y conectar con los seres queridos. Los consumidores están aprovechando la oportunidad de experimentar con sabores y cocinas de todo el mundo, transformando sus hogares en centros culinarios donde compartir experiencias memorables con familiares y amigos.
Tendencia nº 5 – Los ingredientes se vuelven protagonistas
«Los ingredientes se vuelven protagonistas» es la última tendencia principal en discusión, y se refiere a cómo las empresas están utilizando ingredientes clave con beneficios para la salud para despertar el interés de los consumidores. Los consumidores se interesan por los ingredientes de sus productos, y uno de cada cuatro afirma que siempre mira los ingredientes de interés en el envase del producto.
La proteína es uno de los ingredientes de mayor importancia para los consumidores, considerado el más importante por el 36% de los consumidores. Más allá del crecimiento muscular, la energía y la resistencia, y el control del peso son las principales razones por las que los consumidores se centran en las proteínas. Otros ingredientes estrella que interesan a los consumidores son las vitaminas, la fibra, los omega-3 y los minerales.
Los consumidores también valoran los ingredientes saludables en formatos más indulgentes. Las empresas aprovechan este interés de los consumidores con delicias indulgentes que llevan ingredientes más sanos, como la ausencia de azúcares añadidos y de sustancias nocivas.
¿Qué es lo próximo en tendencias alimentarias en el Reino Unido?
Las empresas deben estar atentas a la evolución de las tendencias sanitarias en el mercado alimentario del Reino Unido. A medida que aumenten algunas preocupaciones y desaparezcan otras, los consumidores buscarán productos que les ayuden a prevenir nuevos problemas de salud. Esto es especialmente cierto para las nuevas generaciones, ya que la Generación Z ya demuestra una mayor atención a la salud de la piel en comparación con las generaciones mayores.
Los consumidores británicos también cocinan mucho más en casa, donde están más dispuestos a experimentar con sabores. Paralelamente, aumenta la popularidad de los productos basados en la cocina global. Las marcas deben tratar de aumentar las oportunidades de que los consumidores prueben nuevas cocinas globales cocinando en casa, creando formatos cómodos para estos platos.
Este artículo se basa en nuestro informe «Tendencias Principales 2024: Reino Unido». Si está interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostración.
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