Un nuevo informe Consumidor Insider de Innova Market Insights analiza el interés y la actitud de los consumidores hacia la conveniencia en distintas partes del mundo, evaluando su relevancia en la elección de productos, la compra, la cocina casera y los hábitos de restauración. En general, la investigación muestra un interés superior a la media por los conceptos de conveniencia en Asia y América Latina, regiones en las que hasta la fecha las tendencias de conveniencia han estado quizás un paso o dos por detrás de las del mundo occidental desarrollado.
Además de un mayor interés por la comodidad en general, parece que los mercados emergentes también se están poniendo al día rápidamente en lo que respecta a sus poblaciones conocedoras de la tecnología y al papel de ésta en el fomento de la comodidad. Los asiáticos y los latinoamericanos, activos en Internet, están ahora más dispuestos a adoptar las compras y los servicios de restauración en línea, mientras que los consumidores de Europa continental, sobre todo Francia y Alemania, son los menos propensos a adoptar las nuevas tecnologías simplemente en beneficio de una mayor comodidad.
La respuesta por debajo de la media a los conceptos de conveniencia entre las poblaciones occidentales quizá se deba en gran medida a las expectativas de comodidad de los consumidores en estos ámbitos. La disponibilidad de productos prácticos, de preparación rápida, de consumo rápido y para llevar es tal que los consumidores han superado esta única razón de compra y ahora esperan conveniencia+, es decir, alimentos prácticos con un valor añadido en términos de frescura, beneficios para la salud o credenciales éticas. Por ejemplo, la última incorporación de John West a su gama de pescado de conveniencia, Fridge Pots, un salmón rosado con certificación MSC, se hace escuchar en relación con el saludable contenido de omega-3. Mientras tanto, los platos preparados y los platos principales también ofrecen hoy en día algo más que simple comodidad, por ejemplo, la cartera de platos preparados para entrega a domicilio de Freshly, que incluye submarcas saludables como Fit meals, con niveles bajos de proteínas, fibra y carbohidratos.
John West Fridge Pot Skinless And Boneless Pink Salmon (Reino Unido, marzo de 2021) y Freshly Fit Lemony Mediterranean Chicken With Rice Broccoli Pilaf And Roasted Carrots (Estados Unidos, agosto de 2021).
COVID-19 también ha desempeñado un papel importante en la formación de actitudes recientes hacia la comodidad. Cuando se preguntó a los consumidores por qué compraban en línea, el distanciamiento social fue la razón número uno aducida en 2020. Sin embargo, tres de las cuatro razones siguientes aludían a la comodidad, es decir, comprar en cualquier momento, la rapidez de la compra y poder planificar mejor. Esto indica que muchos consumidores que durante la pandemia recurrieron a las compras en línea están disfrutando de la comodidad añadida y es probable que mantengan estos nuevos hábitos en el futuro. La categoría de servicios de comida sigue la misma hoja de ruta: algo más de la mitad de los consumidores declararon haber visitado menos restaurantes en 2020, pero más de un tercio ha aumentado el uso de servicios de comida a domicilio. Una vez más, se espera que esto persista una vez que el mundo se abra más.
La pandemia también ha afectado a los hábitos culinarios de los consumidores, ya que el estilo de vida que se queda en casa hace que aumente el consumo de comida casera. Sin embargo, esto no quiere decir que todos los alimentos precocinados hayan sufrido las consecuencias, ya que muchos consumidores han optado por los semicocinados. Un 43% afirma que cocina más en casa, utilizando soluciones prácticas como salsas ya preparadas. Los servicios de suscripción y entrega de kits de comida también han gozado de gran popularidad, y la empresa líder HelloFresh ha registrado un aumento de 4,2 millones de suscriptores globales en el año que finalizó en el primer trimestre de 2020 a 7,3 millones en el mismo periodo del año siguiente. Aunque muchas de estas tendencias ya estaban en marcha antes de la pandemia, no cabe duda de que la crisis sanitaria mundial ha acelerado el giro de los consumidores hacia las oportunidades de conveniencia.
«Conveniencia: Consumidor Insights Regional» es un nuevo informe de Consumidor Insider de Innova Market Insights. Analiza el interés y las actitudes de los consumidores hacia la comodidad, con especial atención a las variaciones regionales de opinión. Evalúa la respuesta de los consumidores a la comodidad añadida en la elección de productos, la compra, la cocina casera y el servicio de comidas.
