29. Februar 2024 – Einige der weltweit größten Verbraucher von Zuckerwaren und Kaugummi sind in Europa zu finden, neben anderen spannenden Entwicklungen in dieser Kategorie.
Verbraucher Insights
Die Daten von Innova zeigen, dass die Marktdurchdringung von Zuckerwaren und Kaugummi weltweit variiert, mit den höchsten Raten in Europa in Schweden und Finnland. Die Trends bei Kaugummi zeigen, dass Kaugummi die am häufigsten konsumierte Art von Süßwaren ist. 29% der europäischen Verbraucher geben an, vier bis sechs Mal pro Woche oder öfter Kaugummi zu konsumieren. Was die Trends bei Zuckerwaren angeht, so geben 12% der Verbraucher an, dass sie ihren Konsum von Süßwaren erhöht haben, während 69% ihren Konsum beibehalten haben. Mehr als die Hälfte der Verbraucher konsumieren Zuckerwaren wegen ihres guten Geschmacks (52%), vor allem in Schweden und Finnland, wo 71% bzw. 61% diesen Grund anführen. Die Verbraucher werden durch eine Reihe von Aussagen beeinflusst, deren Bedeutung von Markt zu Markt variiert.
Marktgröße und Trends
Trends bei Zuckerwaren zeigen, dass acht der zehn größten Pro-Kopf-Verbraucher von Zuckerwaren in Europa zu finden sind. Trends bei Kaugummi zeigen, dass Finnland und Slowenien beim Pro-Kopf-Verbrauch von Kaugummi weltweit führend sind. Der gemeinsame Wertanteil der Region wird auf 32% geschätzt, wobei Westeuropa 25% und Osteuropa 8% beträgt. Trotz seines geringeren Wertanteils ist Osteuropa die am schnellsten wachsende der beiden Regionen. Vier der zehn größten Märkte liegen in Europa, wobei Deutschland an der Spitze steht. Der Umsatz mit Kaugummi geht in die Milliarden, wobei fast ein Viertel des Wertes auf Westeuropa und 9% auf Osteuropa entfallen. Insbesondere sind drei der zehn umsatzstärksten Märkte europäisch, angeführt von Italien. 
Was prägt die Kategorie?
Die Trends bei den NPDs für Zuckerwaren und Kaugummi zeigen, dass die europäischen NPDs für Zuckerwaren und Kaugummi ein Wachstum von +1,3% aufweisen (CAGR über fünf Jahre bis Q3 2023), wobei die einzelnen Entwicklungen mit -1,8% für Zuckerwaren und -3,4% für Kaugummi unterschiedlich sind. Auf Westeuropa entfiel in den 12 Monaten bis Q3 2023 ein Viertel der gesamten NPD und auf Osteuropa 5%, aber Osteuropa verzeichnet ein schnelleres Wachstum der NPD-Aktivitäten. Während der Fokus der NPD nach Unterkategorie regional unterschiedlich ist, treiben Auslobungen (z.B. vegetarisch, pflanzlich, halal), Saisonalität und „frei von“-Aussagen die NPD voran. Frucht- und Erdbeergeschmacksrichtungen führen den NPD für Zuckerwaren an, während Pfefferminz und Spearmint die beliebtesten Kaugummi-Aromen sind.
Makro Trends Auswirkungen
Healthier Living und Simple Pleasures, zwei der Makrotrends von Innova in Bezug auf den Lebensstil, die Einstellungen und das Konsumverhalten der Verbraucher, zeigen ihre Auswirkungen auf die Trends bei Zuckerwaren und Kaugummi. Healthier Living zeigt, dass Gesundheit und Wellness für die Verbraucher nach wie vor oberste Priorität bei den Ausgaben haben, wobei das Hauptziel eines gesünderen Lebensstils darin besteht, sich gut zu fühlen, gut zu altern, sich um seine körperliche und mentale Gesundheit zu kümmern und gut auszusehen. Zuckerwaren werden weithin als Genussmittel angesehen. Daher ist die Verfügbarkeit von nährstoffreicheren Produkten in dieser Kategorie, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten, für Verbraucher, die sich gesünder ernähren möchten, optimal. Die Reduzierung des Zuckergehalts ist ein Hauptaugenmerk der Innovatoren, aber Süßwaren sind auch ein Vehikel für zusätzliche Nährstoffe, wie z.B. Vitamin- und Mineralstoffanreicherung, Präbiotika und Probiotika. Die Studie Simple Pleasures – die sich mit der sich verändernden Natur von Genuss und Belohnung befasst – zeigt, dass Zeit, die mit engen Beziehungen, insbesondere mit der Familie und Freunden, verbracht wird, und Zeit für mich die wichtigsten Quellen für Genuss und Belohnung für Verbraucher sind. Wirklich emotionale Genüsse gewinnen gegenüber größeren Erlebnissen. Zuckerwaren sind eine vergleichsweise kostengünstige, süße Leckerei, die als Belohnung oder als Muntermacher verwendet werden kann. Durch das Teilen von Süsswaren können sie Teil gesellschaftlicher Anlässe sein, neuartige NPDs können Glück und Spaß bringen und hochwertige Inhaltsstoffe können dem Verbraucher einen Moment des Genusses bescheren.
Top Ten Trends Auswirkungen
Mehrere der Top 10 Trends von Innova Market Insights für 2023, wie ‚Unpuzzle Health‘, ‚Redefining Value‘, ‚Revenge Spending‘ und ‚Plant-Based: Unlocking a New Narrative‘, beeinflussen die Trends bei Zuckerwaren und Kaugummi. ‚Unpuzzle Health‘ – definiert durch einfache Kommunikation, die durch vertrauenswürdige Zertifizierungen unterstützt wird, verstärkt Gesundheitsbotschaften, insbesondere wenn sie mit der Erfahrung der Verbraucher übereinstimmen – hat einen großen Einfluss auf diese Kategorie, da die Reduzierung des Zuckers neben den Angaben zur Anreicherung mit Vitaminen und Mineralstoffen im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht. ‚Redefining value‘ – charakterisiert als Kampf gegen Instabilität, der ein tiefes Verständnis dafür erfordert, wo die Verbraucher die Grenze für einen Kompromiss ziehen – zeigt, dass die lokale Beschaffung von Inhaltsstoffen neben der Umweltzertifizierung wichtig ist, da die Verbraucher auf zusätzliche Nachhaltigkeit achten. ‚Revenge Spending‘ – definiert durch kleine Freuden, die eine verstärkte Wirkung haben, da Luxusausgaben unter Druck geraten und Chancen zur Verbesserung der Markenwahrnehmung bieten – sieht Innovatoren, die genussorientierte Erlebnisse mit experimentellen Aromen und limitierten Angeboten schaffen. ‚Plant-based: Unlocking a New Narrative‘ – definiert, wie wenig genutzte Inhaltsstoffe und technologiegestützte neue Formate einen größeren Raum für eigenständige pflanzliche Innovationen eröffnen – wie zum Beispiel die Verwendung alternativer Inhaltsstoffe wie pflanzliche Gelatine und Süßungsmittel.
Was kommt als Nächstes?
Produktansprüche: Nachhaltigkeit ist in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie ein zentrales Thema. Ein Schwerpunkt bei Zuckerwaren und Kaugummi ist die Verwendung von Palmöl. Die Auslobung von palmölfreien Produkten verzeichnet ein dynamisches Wachstum, wenn auch von einer derzeit noch kleinen Basis aus. Es ist zu erwarten, dass die Aktivitäten zunehmen werden, wenn verstärkt über die Wiederherstellung einer nachhaltigen Beschaffung von Palmöl berichtet wird. Aromen: Aromen-Innovationen sind ein weiterer Bereich der NPD, der weiterhin Aufmerksamkeit erregen wird. Während die beliebten Mainstream-Aromen weiterhin im Mittelpunkt der Aktivitäten stehen werden, werden die Hersteller versuchen, die Kategorie mit Fusionsmischungen, globalen Aromen und unerwarteten Aromen – je nach Zielgruppe, wie Erwachsene oder Kinder – zu begeistern und zu innovieren. Dieser Artikel basiert auf unserem Insiderbericht „Unwrapping Tomorrow’s Sugar Confectionery and Gum Opportunities in Europe“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
