„Unpuzzle Health“, einer der Top 10 Trends von Innova für 2023, berücksichtigt Verbrauchertrends, indem es die Nachfrage der Verbraucher nach einer einfachen und gesunden Ernährung sowie die wachsende Bedeutung von Kommunikation und Zertifizierung zur Unterstützung der Gesundheitsstrategien der Verbraucher hervorhebt. Zwei von fünf Verbrauchern bevorzugen gesundheitsfördernde Lebensmittel und Getränke als Teil ihrer Strategie, um gesund zu bleiben, während die gleiche Anzahl eine ausgewogene Ernährung anstrebt. Bei der Frage, worauf sich die Verbraucher bei der Entwicklung neuer Lebensmittel und Getränke konzentrieren sollten, steht der gesundheitliche Nutzen an erster Stelle.
Zertifizierungen stärkt das Vertrauen
Die Verbraucher achten zunehmend auf die Angaben auf den Verpackungen, wobei fast zwei Drittel angeben, dass sie gesundheitsbezogene Angaben und Etiketten immer lesen. Dennoch vertraut nur einer von vier Verbrauchern den gesundheitsbezogenen Angaben auf der Verpackung voll und ganz, und zwei von drei äußern ein teilweises Vertrauen. Um das Vertrauen zu stärken, bedarf es einer Zertifizierung durch anerkannte Gesundheitsorganisationen und einer besseren staatlichen Regulierung.
Die Bedeutung der Gesundheitskennzeichnung
Klarheit und Vertrauen in die Gesundheitskennzeichnung werden für die Verbraucher immer wichtiger werden. Es gibt jedoch keine eindeutigen Hinweise darauf, ob positive oder negative Botschaften überwiegen werden. In Lateinamerika, wo negative Gesundheitswarnungen im Vordergrund stehen, zeigen die Verbraucher nach wie vor Interesse an positiven „Hoch-in“-Angaben. Die Unternehmen müssen sich an den lokalen Trends orientieren, wenn sie entscheiden, wie sie ihre Botschaften am besten vermitteln können.
Clean Label
Da „natürliche Ansprüche“ und „Clean Label“ stark mit Gesundheit assoziiert werden, sind mehr als 50 % der Verbraucher bereit, für ein „Clean Label“ Etikett mehr zu bezahlen. Der Trend zu verarbeitungsfreien oder verarbeitungsarmen Produkten ist im Kommen, und jeder vierte Verbraucher hält minimale Verarbeitung für einen wichtigen Aspekt eines Clean Labels. Die Marken beginnen auch, den Verzicht auf extrem verarbeitete Inhaltsstoffe zu betonen.
Positive Ernährung im Mittelpunkt
Aktive gesundheitsbezogene Angaben, d. h. solche, die aktiv für gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe werben, nehmen zu, wobei sich die Verbraucher auf positive Nährwerte für eine gesunde Ernährung konzentrieren. Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern verwendet Lebensmittel, um die körperliche Gesundheit, die Stimmung und die mentale Leistungsfähigkeit zu verbessern. Die Nachfrage nach adaptogenen Inhaltsstoffen steigt, wobei ein besonderes Interesse an Produkten für die Immun- und Darmgesundheit besteht. Nahrungsergänzungsmittel für unterwegs, wie ballaststoffreiche Riegel und Kekse, sind ebenfalls auf dem Vormarsch.
Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Nahrungsergänzungsmittel
Bequemlichkeit ist entscheidend für Verbraucher beim Zugang zu den täglichen Nährstoffen. Jeder Vierte bevorzugt Nahrungsergänzungsmittel, weil sie schneller Nährstoffe liefern. Mehr als jeder vierte Verbraucher nimmt täglich ein Nahrungsergänzungsmittel ein, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf der mentalen Gesundheit liegt. Die Markteinführung von Nahrungsergänzungsmitteln für die mentale Gesundheit wächst von 2018 bis 2022 mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 29 %. Junge Verbraucher investieren mehr in die Neuartigkeit und Wirksamkeit von Nahrungsergänzungsmitteln, was eine positive Zukunft für die Branche signalisiert.
Dieser Artikel basiert auf unserem globalen Bericht „Established and Emerging Fiber in Food and Beverage“.
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