30. August 2024 – In Kanada prägen die sich wandelnden Vorlieben und Lebensstile der Verbraucher neue Trends bei Lebensmitteln, insbesondere bei der Art und Weise, wie die Menschen zu Hause kochen. Die Kochgewohnheiten in der Region spiegeln eine zunehmende Betonung von Gesundheit, Komfort und Nachhaltigkeit bei den täglichen Mahlzeiten wider. Hier beleuchten wir die Vorlieben der Verbraucher und die neuesten Trends in Kanada, die die Kochgewohnheiten und die wichtigsten Chancen für Innovationen in der kanadischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie prägen.
Kochgewohnheiten
Im letzten Jahr haben 47% der Kanadier ihre Essensgewohnheiten dahingehend geändert, dass sie mehr zu Hause essen. Das Zuhause hat sowohl für das gesellige Beisammensein als auch für das Essen an Bedeutung gewonnen, was auf Kosteneinsparungen, Bequemlichkeit und den Wunsch nach Qualität zurückzuführen ist. Die Trends bei den Verbrauchern in Kanada zeigen, dass die Hälfte der Kanadier zuhause kochen, um sich selbst zu versorgen und bewusster zu leben. Mehr als 1 von 3 Verbrauchern verbindet eine gesündere Lebensweise mit dem selber Kochen, der Zubereitung frischer Lebensmittel und der Einschränkung von Snacks.
Der Inflationsdruck und der Übergang von einem pandemischen Lebensstil prägen die Trends der Verbraucher in Kanada. 39% der Kanadier experimentieren mit Aromen, wenn sie zu Hause kochen oder mit Freunden und Familie essen. Am ehesten experimentieren sie mit Aromen in Soßen, Gewürzen und Toppings. Dieser Trend spiegelt die wachsende Motivation wider, das Naschen zu kontrollieren und sich gesünder zu ernähren, indem sie ihre Mahlzeiten von Grund auf selbst zubereiten, was die Verbraucher dazu bewegt, mit Lebensmitteln zu experimentieren.
Sowohl Paare mit als auch ohne Kinder geben an, wöchentlich oder fast täglich selbst gekochte Mahlzeiten zuzubereiten. Paare mit Kindern laden eher Freunde und Familie zum Essen ein, probieren Aromen aus, die sie außerhalb des Hauses kennengelernt haben, und beziehen Fertiggerichte oder Convenience-Produkte in ihre Routine ein. Diese sich entwickelnde Herangehensweise an das Kochen zu Hause in Kanada unterstreicht die Mischung aus Gesundheit und Innovation, mit der die Verbraucher ihre kulinarischen Erfahrungen machen.
Internationale Küche
Die mediterrane Küche ist die Top-Küche, die kanadische Verbraucher mindestens ein paar Mal im Monat kochen, gefolgt von der chinesischen und der östlichen Mittelmeerküche. Die Beliebtheit von Produkten mit mediterranem und asiatischem Geschmack zeigt eine Vorliebe für diese Kochgewohnheiten, da die Kanadier diese Aromen häufig in ihre Mahlzeiten einbauen. Produkte wie Minestrone-Suppe, italienisch inspirierte Proteine und Knödel mit asiatischem Geschmack bieten Hausfrauen und -männern eine einfache Möglichkeit, mit globalen Aromen zu experimentieren ohne zu großen Aufwand zu haben. Dies unterstreicht das wachsende Interesse an vielfältigen, geschmackvollen Mahlzeiten, die einfach zuzubereiten sind und in den Alltag passen.
Suppen Trends
Fast die Hälfte der kanadischen Verbraucher bevorzugen bei der Auswahl von Suppen nordamerikanische Aromen, wobei diese Aromen in der Beliebtheit deutlich vor anderen Küchen liegen. Während die nordamerikanischen Aromen führend sind, gewinnen mediterrane Aromen schnell an Beliebtheit. Ihre Präsenz bei der Markteinführung von Suppen stieg von 19% im Jahr 2019 auf 30% im vergangenen Jahr. Diese Vorliebe deutet auf ein wachsendes Interesse an vielfältigen und gesünderen Geschmacksprofilen hin und zeigt, dass die kanadischen Verbraucher offen dafür sind, ihren Gaumen zu erweitern, aber dennoch vertraute Geschmäcker zu schätzen wissen.
Saucen, Gewürze und Toppings
Die Untersuchung der Lebensmitteltrends in Kanada zeigt, dass die Markteinführung von Saucen und Würzmitteln in den letzten fünf Jahren schwankte, was den veränderten Geschmack der Verbraucher widerspiegelt. DieTrends bei den Verbrauchern zeigen, dass mehr als 40% der kanadischen Verbraucher bei ihren Saucen, Würzmitteln und Toppings nach nordamerikanischen und mediterranen Geschmacksrichtungen suchen. Darüber hinaus ziehen die Verbraucher ostasiatische Aromen in Betracht, wenn sie diese Produkte in Erwägung ziehen, was im letzten Jahr 33% der Produkteinführungen betraf.
Trends bei Fertiggerichten
In Kanada ist die Einführung von Fertiggerichten in den letzten fünf Jahren um 4% gestiegen, was auf das Interesse der Verbraucher an verschiedenen Küchen zurückzuführen ist. Die Verbraucher suchen bei Fertiggerichten die nordamerikanische Küche, gefolgt von der mediterranen und ostasiatischen Küche.
Bei den Fertiggerichten führen ostasiatische Aromen die Trends in Kanada an, mit 42% der Markteinführungen im letzten Jahr. Südasiatische Aromen wachsen jedoch am schnellsten, mit einem Anstieg von 11% CAGR bei den Neueinführungen in den letzten fünf Jahren. Dies spiegelt den wachsenden Appetit der Verbraucher auf ein breiteres Spektrum an globalen Aromen in praktischen Fertiggerichten wider.
Pflanzliche Trends
Die Markteinführung von pflanzlichen Lebensmitteln in Kanada verzeichnete in den letzten fünf Jahren ein deutliches Wachstum von 28% CAGR, was das wachsende Interesse der Verbraucher an veganen, vegetarischen und pflanzlichen Optionen widerspiegelt. Unter den Kanadiern geben 42% an, dass sie manchmal pflanzliche Mahlzeiten aus verschiedenen Küchen zubereiten.
Die Trends in der kanadischen Gastronomie zeigen, dass Millennials und Gen Z am häufigsten pflanzliche Versionen sowohl lokaler als auch internationaler Gerichte zubereiten, im Gegensatz zu Boomern und der Generation X. Bei der Zubereitung pflanzlicher Mahlzeiten entscheiden sich die Kanadier am häufigsten für die Zubereitung mit frischen Inhaltsstoffen aus der lokalen Küche. Allerdings gibt es auch eine wachsende Vorliebe für Fertiggerichte und Convenience-Optionen, was auf einen ausgewogenen Ansatz zwischen traditioneller Küche und moderner Convenience hinweist.
Was sind die nächsten Verbrauchertrends bei Lebensmittel in Kanada?
In Kanada haben die steigende Inflation und die zunehmende Betonung eines gesünderen Lebensstils dazu geführt, dass die Verbraucher immer häufiger zu Hause essen und dabei mit neuen Aromen experimentieren, vor allem wenn sie mit Freunden und Familie essen. Sie verwenden am ehesten Saucen, Würzmittel und Toppings als Hilfsmittel, um mit Aromen zu experimentieren.
47% der kanadischen Verbraucher äußerten eine Vorliebe für nordamerikanische Gerichte in Fertiggerichten. Die Einführung dieser Küche macht jedoch nur einen kleinen Prozentsatz der Gesamteinführung aus. Diese Lücke bietet Marken mehrere Chancen, mit nordamerikanisch inspirierten Gerichten und Aromen zu innovieren, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.
Millennials und Gen Z bereiten im Vergleich zu Boomern und der Generation X meist pflanzliche Versionen der lokalen und ausländischen Küche zu. Marken können ältere Generationen durch Produktbotschaften ansprechen und die Bedürfnisse dieser Generationen nutzen. Da sich die Vorlieben der Verbraucher weiter entwickeln, können Marken, die Tradition und Innovation miteinander verbinden und Produkte anbieten, die sowohl neue als auch etablierte Geschmäcker ansprechen, dazu beitragen, die großen Trends im Lebensmittelbereich in Kanada zu gestalten.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Now and Next in Cooking Habits in Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
