17. Juli 2024 – Angesichts der zunehmenden Stressfaktoren, die den Alltag bestimmen, brauchen die Verbraucher ein Ventil. Genussvolle Produkte sind eine gute Möglichkeit für Verbraucher, Ängste abzubauen und sich in einer immer intensiver werdenden Welt zu entspannen. Innovas umfassende 360-Forschung zu den Trends der US-Verbraucher offenbart die neuesten Insights zu Genussmitteln und Getränken. Hier werden wir die Vorlieben und Einstellungen der Verbraucher zu Genussprodukten erörtern, einschließlich Essgewohnheiten, Konsumtreiber, beliebte Aromen und Innovationen auf dem Markt.
Verbraucher Insights: Die Bedeutung von Genuss und Verwöhnung
Einer von drei Verbrauchern in den USA erhöht seine Ausgaben für Produkte aus dem Bereich Essen und Trinken. Viele dieser Verbraucher nennen Faktoren, die mit Genuss verbunden sind, als Hauptgrund für ihre Ausgabensteigerung. Zu diesen Gründen gehören: um ihre Stimmung zu heben, weil sie mit dem Essen mehr soziale Kontakte knüpfen, weil sie über mehr verfügbares Einkommen verfügen und um Langeweile zu vertreiben. Für die Verbraucher in den USA sind genussvolle Speisen und Getränke ebenso wichtig wie gesunde Speisen und Getränke als Quelle des Genusses.
Alltägliche Leckereien sind für die Verbraucher eine wichtige Quelle des Genusses. Die Trends von Innova zeigen, dass 32% der Verbraucher sagen, dass „Genuss“ ein wichtiges Attribut ist, das ein gutes alltägliches Genussmittel ausmacht. Darüber hinaus plant einer von sechs Verbrauchern, sich mehr mit hochwertigen Produkten zu verwöhnen, vor allem die Generation Z und die Millennials.
Treiber: Genuss
Interessanterweise gehören die Verbraucher in den USA zu denjenigen, für die Genuss im vergangenen Jahr am wenigsten wichtig war: nur 7% gaben dies an. Bei der Frage, ob es sich lohnt, für Genussprodukte mehr zu bezahlen, liegen die US-Verbraucher jedoch über dem weltweiten Durchschnitt.
Die wichtigsten Beweggründe für den Konsum von Genussprodukten sind Stimmungsaufhellung, Trost, Stressabbau und eine Auszeit von der Routine. Die Verbraucher in den USA tendieren zu süßen Lebensmitteln, wenn sie sich für Genussprodukte entscheiden. 50% bevorzugen Kuchen, Gebäck und Süßwaren. Schokolade, Desserts und Eiscreme sind weitere bevorzugte süße Genusskategorien, während salzige Snacks die erste Wahl für nicht-süße Genussprodukte sind.
Bei der Wahl von Genussprodukten steht für die Verbraucher ein reichhaltiges Aroma oder Geschmack an erster Stelle. Danach folgen eine knusprige oder knackige Textur, eine cremige Textur, ein exotisches Aroma, ein süßes Aroma und ein herzhaftes Aroma.
Genuss Innovation
Die Rate der Neueinführungen von Genussprodukten in den USA hat in den letzten fünf Jahren geschwankt, mit einer CAGR von insgesamt 1%. Seit 2022 ist jedoch ein drastischer Anstieg der Neueinführungen zu verzeichnen. Darüber hinaus entfallen auf Nordamerika fast 27% der weltweiten Neueinführungen, wobei die USA einen beachtlichen Anteil von 24% ausmachen.
Die Kategorie Heißgetränke ist mit 24% die Kategorie mit den meisten Produkteinführungen. Es folgen Süßwaren (14%), Backwaren (13%), Desserts und Eiscreme (11%), alkoholische Getränke (10%) und Milchprodukte (9%).
Trends bei Genuss Aromen
Im Vergleich zu den Verbrauchern weltweit lassen sich die US-Verbraucher weniger stark von Genuss- und Premium-Aromen beeinflussen. 20% der Verbraucher geben an, dass Genuss-/Premium-Aromen ihre Wahl von Lebensmitteln und Getränken beeinflussen, verglichen mit dem weltweiten Durchschnitt von 22%.
Bei der Wahl von genussvollen Aromen suchen die Verbraucher in den USA am meisten nach „braunen“ Aromen, zu denen Schokolade und Karamell gehören. Danach folgen cremig/reichhaltige Aromen, Käse, Beeren und Sommerfrüchte, Fleisch und tropische Früchte. Bei den Geschmacksrichtungen, die Verbraucher am meisten bevorzugen, ist süß mit 36% die meistgewählte. Es folgen die Geschmacksrichtungen süß und salzig/würzig, salzig/würzig, Obst/Superfrucht, nussig und süß/scharf.
Genuss durch Textur
Cremige und geschmeidige Texturen sind bei Produkten mit Verwöhncharakter sehr beliebt. Beide zusammen machen mehr als ein Viertel aller Neueinführungen von Genussprodukten aus. Viele Marken, die neue Produkte auf den Markt bringen, konzentrieren sich auf die Textur, aber Häagen-Dazs ist eine Ikone unter den Innovatoren und ein starkes Beispiel in diesem Bereich. Das US-amerikanische Unternehmen verfügt über ein breites Portfolio an Produkten, die mehrere wichtige Trends bei der Textur von Genussprodukten veranschaulichen. Wie bei Speiseeis nicht anders zu erwarten, sind viele Produkte von Aromen aus der Bäckerei oder Konditorei inspiriert, die Häagen-Dazs mit zusätzlichen Texturen wie Karamellstücken, Keksen oder Rocky Road aufwertet. Für seine Cookie Cones-Reihe hat das Unternehmen „einen reichhaltigen Butterkeks genommen und ihn in eine genussvolle Waffel verwandelt“, um über die Eiskomponente hinaus zusätzlichen Genuss zu bieten.
Weitere Trends, die den Genuss beeinflussen
Besondere Anlässe bieten den Verbrauchern in den USA die Gelegenheit, sich etwas zu gönnen, und die Marken nutzen dies, indem sie Produkte anbieten, die saisonale Aromen und zeitlich begrenzte Medienereignisse widerspiegeln, wie z.B. den Bridgerton Berries and Creme Iced Coffee von International Delight.
Die Zunahme der pflanzlichen Ernährung hat auch die Innovation von Genussprodukten beeinflusst. Immer mehr Verbraucher in den USA ernähren sich pflanzlich, und 12% wünschen sich mehr hochwertige Produkte. Halten Sie also Ausschau nach cremigeren und reichhaltigeren Geschmäckern und Texturen bei pflanzlichen Produkten, insbesondere bei Desserts und Eiscreme.
Fokus auf genussvolles Snacken
Die Verbraucher in den USA naschen häufig nach Herzenslust. Mehr als jeder zweite gibt an, einmal am Tag oder öfter nach Herzenslust zu naschen. Genuss und Bequemlichkeit sind die Hauptgründe für das genussvolle Naschen.
Die Ansichten über die Definition von Genuss-Snacks sind in den USA geteilt. 38% der Verbraucher sind der Meinung, dass ein Snack, bei dem es nicht um die Gesundheit, sondern um den Genuss geht, ein Genuss ist, während 26% der Verbraucher sagen, dass ein Snack, der lecker und dennoch gesund ist, ein Genuss ist.
Aromen stehen nach wie vor im Mittelpunkt aller genussvollen Snacks. Reichhaltige oder süße Aromen sind bei den Verbrauchern am beliebtesten.
Was kommt als Nächstes bei den Genuss Trends in den USA?
Viele Verbraucher in den USA verwenden genussvolle Produkte, weil sie die Stimmung heben. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie auf ihren Produkten stimmungsaufhellende Eigenschaften vermitteln. Die Sprache auf der Verpackung ist im Bereich der Genussmittel von grundlegender Bedeutung, da sie den Verbraucher in seiner Entscheidung bestärkt.
Kleinere Portionen sind eine weitere Innovationschance, die Marken nutzen können. Kleinere Portionen, wie z.B. umhüllte Fruchtstücke, können angeboten werden, um den Verbrauchern einen Happen dekadenten Genuss zu bieten, ohne sie zu überfordern.
Schließlich nimmt die Entwicklung neuer pflanzlicher Produkte zu, und damit steigt auch der Wunsch der Verbraucher nach mehr Genussmöglichkeiten. Die Marken können prüfen, ob sie ihre Produkte mit hochwertigeren Texturelementen und befriedigenden Aromen ausstatten können, um pflanzliche Verbraucher zufrieden zu stellen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Now Next in Pure Indulgence in the US“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
