30. Mai 2024 – Die Top Trends 2024 von Innova sind weltweit in allen Kategorien zu finden. Hier werden wir uns auf die Trends auf dem britischen Lebensmittelmarkt konzentrieren und analysieren, welche der zehn Trends in der Region am deutlichsten erkennbar und einflussreich sind. Die Top Trends „Vorrang für Prävention“, „Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote“, „Lokal wird global“, „Helden der heimischen Küche“ und „Inhaltsstoffe im Rampenlicht“ werden alle auf unterschiedliche Weise in Großbritannien gesehen.
Trend #1 – Vorrang für Prävention
„Vorbeugung hat Vorrang“ bezieht sich auf das Interesse der Verbraucher, gesundheitlichen Problemen vorzubeugen, bevor sie entstehen, und treibt sie zu Produkten, die ihren persönlichen Bedürfnissen nach Wohlbefinden entsprechen. Mehr als jeder vierte Verbraucher in Großbritannien gibt an, proaktiv zu sein, um Gesundheitsproblemen vorzubeugen. Gewichtsmanagement, Herzgesundheit sowie Knochen- und Gelenkgesundheit stehen bei den Verbrauchern ganz oben auf der Liste der gesundheitlichen Probleme. Die verschiedenen Generationen legen jedoch Wert auf unterschiedliche Gesundheitsprobleme. Jüngere Generationen legen mehr Wert auf die Gesundheit der Haut und Energie, während ältere Generationen mehr Wert auf Gewichtsmanagement und gesundes Altern legen.
Die Umfragen in Großbritannien zum Thema Lebensmittel zeigen auch, dass prebiotische und hirngesunde Angaben auf dem Vormarsch sind. Zwischen 2021 und 2023 gibt es einen Anstieg von 18% bei den Angaben zu Präbiotika und einen Anstieg von 10% bei den Angaben zur Gehirngesundheit.
Trend #2 – Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote
Der nächste Top-Trend, der bei den Trends auf dem britischen Lebensmittelmarkt am meisten auffällt, ist „Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote“. Dieser Trend folgt der zunehmenden Anpassung pflanzlicher Lebensmittel an bekannte Formate und Gerichte, um den Verbrauchern die Akzeptanz pflanzlicher Produkte zu erleichtern.
Einer von drei Verbrauchern in Großbritannien ist bereit, pflanzliche Alternativen zu konsumieren, weil dies Abwechslung in seine Ernährung bringt. Außerdem gibt mehr als die Hälfte an, dass sie bereit sind, pflanzliche Versionen von bekannten Produkten zu probieren. In den letzten fünf Jahren wurden Produkte mit einer pflanzlichen oder veganen Auslobung 6% häufiger gesehen.
Was die verschiedenen Arten von pflanzlichen Proteinen betrifft, so sind Weizen, Erbsen und Soja in den Trends des britischen Lebensmittelmarktes etabliert. Linsen und Mykoprotein sollten als wachsende Quellen für pflanzliches Protein beobachtet werden.
Chinesisch, mexikanisch und italienisch sind die globalen Küchen, die Verbraucher am liebsten in pflanzlicher Form probieren würden.
Trend #3 – Das Lokale wird global
Beim Top Trend „Local Goes Global“ interessieren sich die Verbraucher für ausländische Gerichte, die mit lokalen Inhaltsstoffen zubereitet werden. Drei von fünf Verbrauchern in Großbritannien sagen, dass sie offen dafür sind, neue globale Küchen zu probieren. Produkte aus den Küchen Indiens und Amerikas haben in der Region ein Wachstum von 5% bzw. 8% verzeichnet. In der Region gibt es eine Vielzahl von Produkten, die auf internationalen Küchen basieren, aber auch lokale Inhaltsstoffe verwenden, wie z.B. ein Chicken Tikka Meal Kit mit britischem Huhn.
Fast die Hälfte der Verbraucher in Großbritannien gibt an, dass sie aktiv auf Produkte achten, die Inhaltsstoffe aus der Region enthalten. Gleichberechtigung, Transparenz der Inhaltsstoffe, gemeinsame Nutzung von Lebensmitteln und Nationalstolz sind ebenfalls Werte, die Verbraucher bei ihrer Ernährung beachten. Darüber hinaus hilft die britische Regierung den Verbrauchern, fundierte Entscheidungen bei der Produktauswahl zu treffen. Sie kündigte kürzlich Pläne für eine transparentere Kennzeichnung von Lebensmitteln an, um sicherzustellen, dass sich hochwertige britische Lebensmittel von der Masse abheben.
Trend #4 – Heimische Küchenhelden
Der nächste Trend, „Home Kitchen Heroes“, spiegelt wider, wie sich in der sich ständig verändernden Landschaft des modernen Lebensstils die Küche zu Hause als alternativer Veranstaltungsort herausbildet, der gesellschaftliche Anlässe aufwertet und sich an den sich wandelnden Lebensstil und die budgetären Gegebenheiten anpasst. Dieser Trend hat an Dynamik gewonnen, denn in den letzten 12 Monaten wurde ein Anstieg der Hausmannskost um 35% beobachtet.
Verbraucher wünschen sich immer mehr Komfort und Qualität bei ihren kulinarischen Erlebnissen. Sie bevorzugen Produkte, die einfach zuzubereiten sind und es ihnen ermöglichen, klassische Gerichte mit hochwertigen Inhaltsstoffen bequem zu Hause zu zaubern. Der „Trend der Küchenhelden“ umfasst eine Vielzahl von Produkten und Dienstleistungen, die diese wachsende Nachfrage befriedigen. Dazu gehören küchenfertige Mahlzeitensets, vorgefertigte Soßen und Marinaden und sogar Online-Kochanleitungen und -tipps. Diese Angebote ermöglichen es den Verbrauchern, zu Hause Mahlzeiten in Restaurantqualität zuzubereiten und fördern das Gefühl von Erfolg und Freude am Kochen.
Darüber hinaus wird die heimische Küche immer mehr zu einem wichtigen Ort der Geselligkeit und des Austauschs mit den Liebsten. Die Verbraucher nutzen die Chance, mit Aromen und Küchen aus aller Welt zu experimentieren und ihr Zuhause in ein kulinarisches Zentrum zu verwandeln, in dem sie unvergessliche Erlebnisse mit Familie und Freunden teilen können.
Trend #5 – Inhaltsstoffe: Im Mittelpunkt des Interesses
„Ingredients: Taking the Spotlight“ ist der letzte Top Trend in der Diskussion, der sich darauf bezieht, wie Unternehmen wichtige Inhaltsstoffe mit gesundheitlichem Nutzen einsetzen, um das Interesse der Verbraucher zu wecken. Die Verbraucher interessieren sich für die Inhaltsstoffe ihrer Produkte. Jeder vierte Verbraucher gibt an, dass er sich die für ihn interessanten Inhaltsstoffe immer auf der Produktverpackung ansieht.
Protein ist einer der wichtigsten Inhaltsstoffe für die Verbraucher. 36% der Verbraucher halten es für den wichtigsten Inhaltsstoff. Neben dem Muskelwachstum sind Energie und Ausdauer sowie Gewichtsmanagement die Hauptgründe, warum Verbraucher auf Protein setzen. Weitere wichtige Inhaltsstoffe, an denen die Verbraucher interessiert sind, sind Vitamine, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe.
Verbraucher schätzen auch gesunde Inhaltsstoffe in genussvolleren Formaten. Die Unternehmen machen sich dieses Interesse der Verbraucher zunutze und bieten Leckereien mit gesünderen Inhaltsstoffen an, die ohne Zuckerzusatz und ohne schädliche Stoffe angeboten werden.
Was kommt als nächstes bei den UK Lebensmittel Trends?
Unternehmen sollten die sich entwickelnden gesundheitlichen Trends auf dem britischen Lebensmittelmarkt im Auge behalten. Da einige Sorgen wachsen und andere verschwinden, werden die Verbraucher nach Produkten suchen, die helfen, neue gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Dies gilt insbesondere für die neuen Generationen, da die Gen Z im Vergleich zu den älteren Generationen bereits einen stärkeren Fokus auf die Hautgesundheit zeigt.
Die britischen Verbraucher kochen auch viel mehr zu Hause, wo sie eher bereit sind, mit Aromen zu experimentieren. Gleichzeitig nimmt die Beliebtheit von Produkten aus der globalen Küche zu. Marken sollten darauf achten, den Verbrauchern mehr Chancen zu bieten, neue globale Küchen beim Kochen zu Hause auszuprobieren und praktische Formate für diese Gerichte zu schaffen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Top Trends 2024: UK“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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