3. Juli 2024 – Die Lebensmittel- und Getränkelandschaft in Frankreich entwickelt sich stetig weiter, angetrieben von einem komplexen Zusammenspiel aus Gesundheitsbewusstsein, lokalen Beschaffungspräferenzen und einer wachsenden Nachfrage nach Nachhaltigkeit. Innovas 360-Forschung in den Lebensmittel- und Getränkekategorien ermöglicht wertvolle Insights über die Präferenzen der Verbraucher und Innovationen auf dem französischen Markt. Hier werfen wir einen Blick darauf, wie fünf unserer Top 10 Trends des Jahres 2024 in Frankreich am deutlichsten zu spüren sind: „Die Natur nähren“, „Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote“, „Lokal wird global“, „Gesundheit genießen“ und „Ozeane der Möglichkeiten“.
Lebensmittel Trends: Nachhaltigkeit
In Frankreich spiegeln die Verbraucher den Lebensmittel- und Getränketrend ‚Die Natur nähren‘ wider, indem sie von den Marken verlangen, dass sie Verantwortung für die Nachhaltigkeit übernehmen und einen positiven Beitrag zum Naturschutz leisten. Französische Verbraucher bevorzugen Marken, die sich für die Umwelt und soziale Belange einsetzen. Die meisten Verbraucher in Frankreich halten den Naturschutz für die wichtigste Markenaktivität zur Unterstützung ökologischer und sozialer Belange.
Eine Untersuchung der Trends bei Lebensmitteln in Frankreich zeigt, dass Verbraucher Naturschutz mit Tierschutz in Verbindung bringen, was in den letzten fünf Jahren zu einem Anstieg der tierschutzbezogenen Angaben in französischen Produkten um 8% geführt hat. Für mehr als 1 von 2 französischen Verbrauchern sind die Kohlenstoffemissionen der wichtigste Faktor bei der Bestimmung der Nachhaltigkeit eines Produkts, was die Bedeutung von Angaben zum Kohlenstoff-Fußabdruck unterstreicht.
Verbraucher wünschen sich auch Angaben, die ein kontinuierliches Engagement für die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks, die Minimierung von Lebensmittelabfällen und den Umweltschutz zeigen. Dieses steigende Bewusstsein hat in der französischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu einem raschen Wachstum der naturbezogenen Angaben geführt.
Pflanzliche Lebensmittel Trends
‚Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote‘ ist einer der führenden Trends bei Lebensmitteln in Frankreich, angeheizt durch die Nachfrage der Verbraucher nach vertrauten und wiedererkennbaren Optionen. Die Verbraucher entscheiden sich zunehmend für pflanzliche Produkte, suchen aber dennoch nach einem Gefühl der Vertrautheit und Klarheit. Dieser Trend zeigt sich in der wachsenden Vorliebe für pflanzliche Versionen bekannter Gerichte und Formate, die sowohl Komfort als auch Leichtigkeit bieten.
Innovas Forschung zu Lebensmittel Trends zeigt, dass der pflanzliche Trend in den letzten vier Jahren in Frankreich im Mittelpunkt steht, insbesondere bei den eigenständigen Formaten. Milchprodukte sind die wichtigste Kategorie für Produkte mit pflanzlichen Angaben (44%), gefolgt von Desserts und Eiscreme (17%) und Sportnahrung (11%). Zu den am schnellsten wachsenden Kategorien mit pflanzlichen Angaben gehören Backwaren, Fertiggerichte und Beilagen, Babys und Kleinkinder sowie Heißgetränke.
Um die Trends zu nutzen, bringen Marken Produkte auf den Markt, die den Wünschen der Verbraucher entsprechen, wie z.B. das pflanzliche Cordon Bleu von Kokiriki, die haferbasierten Getränke von Alpro und die Fertiggerichte von Hari Co. Dies unterstreicht die Integration pflanzlicher Optionen in die alltäglichen Konsumgewohnheiten und bietet eine bequeme und köstliche Möglichkeit, einen nachhaltigeren und gesünderen Lebensstil in Frankreich zu pflegen.
Globale Aromen Trends mit lokaler Authentizität
Der Lebensmittel- und Getränketrend ‚Lokal wird Global‘ verdeutlicht das steigende Interesse an vielfältigen kulinarischen Erlebnissen, die lokale Authentizität mit globalen Einflüssen verbinden. Die Verbraucher in Frankreich suchen zunehmend nach Lebensmitteln und Getränken, deren Inhaltsstoffe aus der Region stammen und die die Werte ihrer Gemeinschaft widerspiegeln.
46% der Verbraucher in Frankreich suchen nach Aromen, die sie in einem Restaurant oder an einem Straßenstand im Supermarkt probiert haben. Dieser Lebensmitteltrend spiegelt sich in einem Anstieg von 15% bei griechischer Moussaka und einem Anstieg von 11% bei chinesischen süß-sauren Aromen in den letzten fünf Jahren wider und zeigt das wachsende Interesse, zu Hause mit Produkten zu experimentieren, die neue Aromen bieten.
Unternehmen und Marken machen sich dieses Interesse an internationalen Gerichten zunutze und betonen gleichzeitig die lokalen Inhaltsstoffe. Sibon beispielsweise hebt ausgewählte französische Quinoa und Bulgur hervor, und Old El Paso bietet ein von der mexikanischen Küche inspiriertes Teriyaki Flavour Fajita Kit an. Dies deutet auf einen wachsenden Trend hin, globale kulinarische Erlebnisse mit lokal bezogenen Produkten zu kombinieren und damit die Nachfrage der Verbraucher nach Neuem und nach Werten, die die Gemeinschaft betreffen, zu befriedigen.
Gesundheitsbewusster Genuss
In Frankreich gibt es eine Verschiebung hin zu genussvollen Lebensmitteln und Getränken, die die Gesundheit fördern. Der Trend ‚Gesundheit genießen‘ unterstreicht, dass gesundheitsbewusste Marken Produkte entwickeln, die Genuss bieten, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen.
Innova’s Trends in der Lebensmittelindustrie zeigen ein steigendes Interesse an Genuss mit gesundheitlichen Vorteilen. Mehr als die Hälfte der Verbraucher weltweit sind bereit, für gesündere Lebensmittel auf Genuss zu verzichten. Dies deutet auf ein wachsendes Interesse an gesünderen, aber auch an genussvollen Optionen hin.
In Frankreich sind die Verbraucher auf der Suche nach Genussmitteln, die auch einen gesundheitlichen Nutzen haben, wie z.B. Gewichtsmanagement, Herzgesundheit, Knochen- und Gelenkgesundheit. Die Angaben zum Gewichtsmanagement in den Genussmittelkategorien sind um 75% gestiegen. Energie-, proteinreiche, palmölfreie und pflanzliche Angaben nehmen in diesem Bereich ebenfalls stark zu. Dieser Trend zeigt, dass die Verbraucher in Frankreich Produkte bevorzugen, die sowohl Heißhungerattacken als auch Gesundheitsziele befriedigen.
Lebensmittel-Innovation im Ozean
Die französische Lebensmittel- und Getränkeindustrie konzentriert sich auf marine Inhaltsstoffe, die die Nachfrage der Verbraucher nach Gesundheit, neuartigen Inhaltsstoffen und Geschmack erfüllen. Der Trend ‚Ozeane der Möglichkeiten‘ unterstreicht die Entwicklung von Meeresfarmen als Quelle für neue und umweltfreundliche Inhaltsstoffe. In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der Neueinführungen mit pflanzlichen Inhaltsstoffen aus dem Meer, einschließlich verschiedener Algenarten, Meereskollagen und Spirulina, um 8% gestiegen, was auf das wachsende Interesse der Verbraucher an nachhaltigen und nahrhaften Optionen zurückzuführen ist.
Die Untersuchung der Trends im Lebensmittelbereich in Frankreich zeigt, dass die Marken über die traditionellen Meeresfrüchte hinausgehen und neue kulinarische Erfahrungen und nachhaltige Praktiken erforschen. Die Markteinführung neuer Produkte als Ersatz für Fisch und Meeresfrüchte ist um 41% gestiegen, was auf die Präferenzen der Verbraucher in Bezug auf Gesundheit und Umwelt zurückzuführen ist.
Die Verbraucher wünschen sich Produkte aus Algen und Pflanzen, was die Marken dazu veranlasst, ihr Angebot an pflanzlichen Produkten zu erneuern, insbesondere bei Snacks. Die knusprigen Algensticks von ZALG und der Snack-Riegel von Sauve Chlorella enthalten zum Beispiel Chlorella.
Im Wesentlichen bedeutet dieser Trend, dass Inhaltsstoffe aus dem Meer in pflanzlichen Produkten eine größere Rolle spielen könnten, was dem wachsenden Umweltbewusstsein der Verbraucher entgegenkommt.
Was sind die nächsten Lebensmittel Trends in Frankreich?
Die Gesundheit ist eine der wichtigsten Triebfedern für die Trends bei Lebensmitteln in Frankreich, wobei der Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz liegt. Initiativen wie das ‚Anti-Lebensmittelabfall‘-Label unterstreichen die Bemühungen Frankreichs, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren, und ermutigen Marken, innovative Verpackungslösungen zu entwickeln, die die Haltbarkeit von Produkten verlängern können.
Trotz der Konzentration auf die Gesundheit sind Geschmack und Qualität für die französischen Verbraucher nach wie vor die wichtigsten Faktoren. Dies bietet Chancen für Marken, gesündere und genussvollere Optionen zu entwickeln und dabei sicherzustellen, dass Geschmack und Qualität nicht beeinträchtigt werden.
Es gibt eine wachsende Vorliebe für pflanzliche Produkte, die vertraute Gerichte und Formate anbieten. Marken können sich auf pflanzliche Alternativen in den Kategorien Fleisch- und Milchprodukte konzentrieren, um diese sich entwickelnde Nachfrage zu befriedigen. Darüber hinaus könnten sie die lokale Herkunft der Inhaltsstoffe über die Produktkommunikation in der Verpackung hervorheben, was bei den Verbrauchern in Frankreich wahrscheinlich gut ankommen wird.
Darüber hinaus bieten Algen und Seetang vielversprechende Chancen als nachhaltige und innovative Quellen für Lebensmittel und Nährstoffe. Dies kann zu neuen kulinarischen Erlebnissen und umweltfreundlichen Praktiken in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie führen.
Die Verlagerung des Schwerpunkts auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und pflanzliche Optionen sowie Innovationen bei der Verpackung und der Beschaffung von Lebensmitteln könnten die Trends in Frankreich in Richtung umweltbewusster und ernährungsphysiologisch ausgewogenerer Entscheidungen lenken.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Top Trends 2024: France“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
