27. Juni 2024 – Innovas Top Trends 2024 beleuchten die einflussreichsten und bemerkenswertesten Entwicklungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Wir haben die Vorlieben der Verbraucher und die Markttrends in ganz Europa analysiert und herausgefunden, welche der zehn wichtigsten Trends auf dem europäischen Markt am stärksten ausgeprägt sind. Fünf der zehn Trends werden in Bezug auf den europäischen Lebensmittelmarkt diskutiert: „Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht“, „Die Natur nähren“, „Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote“, „Gesundheit genießen“ und „Den Lärm minimieren“.
Top Inhaltsstoffe Trends
In der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie rücken spezielle Inhaltsstoffe in den Mittelpunkt, die den Ansprüchen der Verbraucher an Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss gerecht werden. Der Top-Trend „Ingredients: Taking the Spotlight“ spiegelt dies wider: Marken heben die besten Inhaltsstoffe in ihren Produkten hervor, um das Interesse der Verbraucher zu wecken.
Die Verbraucher in Europa wünschen sich zunehmend Produkte, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Dies ist auf das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und den Wunsch nach einer transparenten Kennzeichnung zurückzuführen. Eier mit Omega-3-Angaben werden immer beliebter. Einige Marken bieten Eier an, die bis zu 75% der empfohlenen Tagesdosis an Omega-3-Fettsäuren liefern.
Vitamine sind ein weiterer Inhaltsstoff, der ein schnelles Wachstum erfährt, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 22% bei der Einführung von Süßwaren und Backwarenprodukten in Europa. Dieser Trend zeigt sich in verschiedenen Kategorien, darunter Süßwaren und Backwaren.
Protein schließlich ist weiterhin eine trendige Zutat, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 63% bei der Einführung von Suppenprodukten und einer Wachstumsrate von 39% bei Soßen und Würzmitteln.
Top Natur Trends
Beim Top-Lebensmitteltrend „Nurturing Nature“ verlangen die Verbraucher von den Marken zunehmend, dass sie Verantwortung für Nachhaltigkeit übernehmen und einen positiven Einfluss auf die Umwelt ausüben.
Viele europäische Verbraucher bevorzugen Marken, die sich für die Umwelt und soziale Belange einsetzen. 37% der Verbraucher in Spanien halten den Naturschutz für die wichtigste Markenaktivität zur Unterstützung ökologischer und sozialer Anliegen, und 36% der französischen Verbraucher sagen dasselbe. Dieser Trend spiegelt sich in der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen Verpackungen wider. Ökologisch gestaltete Verpackungen aus recyclebarem Karton und pflanzlichen Materialien werden immer beliebter.
Außerdem verbinden die Verbraucher Naturschutz mit Tierschutz und Meeresschutz. Sie suchen auch nach Angaben, die ein Engagement für eine nachhaltige Landwirtschaft, die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks und den Schutz der biologischen Vielfalt belegen. Dieses wachsende Bewusstsein führt dazu, dass in der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer mehr Ansprüche zum Schutz der Wälder erhoben werden.
Top pflanzliche Trends
Der Anstieg der angewandten Angebote im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel ist ein Top-Trend, der in Europa spürbar populär ist, angetrieben von der Nachfrage der Verbraucher nach vertrauten und erkennbaren Angeboten. Die Verbraucher nehmen zunehmend pflanzliche Produkte an, aber sie suchen auch Vertrautheit und Klarheit. Dieser Top Food Trend spiegelt sich in der wachsenden Beliebtheit von pflanzlichen Versionen bekannter Gerichte und Formate wider, die ein Gefühl von Komfort und Leichtigkeit vermitteln.
Die Innova-Studie zu Lebensmitteltrends zeigt, dass die europäischen Verbraucher an pflanzlichen Alternativen interessiert sind, die bekannte Gerichte adaptieren und für Vertrautheit und Klarheit sorgen. Auf diese Weise können Verbraucher pflanzliche Optionen nutzen, ohne das Gefühl zu haben, dass sie auf ihre Lieblingsspeisen verzichten müssen.
Bequeme Formate wachsen auf dem europäischen Markt für pflanzliche Produkte und stellen einen möglichen nächsten Schritt in der Entwicklung pflanzlicher Angebote dar. Sowohl Fingerfood als auch fertige Hauptgerichte haben in den letzten fünf Jahren in Europa einen Anstieg von 25% erfahren.
Dieser Top-Lebensmitteltrend wird auch durch den zunehmenden Konsum pflanzlicher Alternativen für unterwegs unterstützt, insbesondere bei Gen Z und Millennials. Dies deutet darauf hin, dass pflanzliche Optionen zunehmend in die alltäglichen Essgewohnheiten integriert werden und eine bequeme und köstliche Möglichkeit bieten, einen nachhaltigeren und gesünderen Lebensstil zu pflegen.
Top Gesundheitstrend
Im Jahr 2024 suchen die europäischen Verbraucher zunehmend nach genussvollen Lebensmitteln und Getränken, die auch die Gesundheit fördern. Der Top-Trend „Verwöhnende Gesundheit“ spiegelt die Entwicklung von Gesundheitsmarken wider, die Produkte mit „verwöhnenden“ Formaten kreieren, während „tröstende“ Leckerbissen mit einem „Plus an Güte“ daherkommen.
Innovas Lebensittel Trends Forschung zeigt, dass 45% der europäischen Verbraucher bereit sind, für gesündere Lebensmittel auf Genuss zu verzichten. Dies deutet auf eine wachsende Nachfrage nach Produkten hin, die Genuss mit gesundheitlichem Nutzen verbinden.
Kuchen und Gebäck nehmen auf dem europäischen Markt einen interessanten Platz ein. Sie sind die erste Wahl, wenn es um Genuss geht, und eine der wichtigsten Kategorien, in der die Verbraucher nach gesünderen Versionen dieser Produkte suchen. Die Verbraucher sind an Kuchen und Gebäck interessiert, das wenig Kohlenhydrate enthält, reich an Ballaststoffen und Proteinen ist, keinen Zucker enthält und auf Eiweiß basiert.
Darüber hinaus praktizieren europäische Verbraucher häufig „achtsames Trinken“ und suchen nach geschmackvollen alkoholfreien Getränken, um ihre Gesundheit zu verbessern. So geben beispielsweise 38% der europäischen Verbraucher an, dass sie Alkohol vermeiden oder reduzieren, um ihre Gesundheit zu verbessern. Diese Verbraucher suchen daher den Genuss von alkoholfreien Getränken wie aromatisierten Mischungen, Cocktails und Apfelweinen.
Insgesamt bedeutet der Trend „Gesundheit genießen“ eine Verschiebung hin zu einem ausgewogeneren Ansatz beim Konsum von Lebensmitteln und Getränken, bei dem die Verbraucher Produkte suchen, die sowohl ihre Gelüste als auch ihre Gesundheitsziele befriedigen.
Top Claims Trend
In der sich entwickelnden Lebensmittel- und Getränkelandschaft suchen die Verbraucher nach Klarheit und Einfachheit. Dieser Top-Trend bei Lebensmitteln, der als „Minimierung des Rauschens“ bezeichnet wird, unterstreicht, wie sehr eine unkomplizierte Kommunikation und transparente Produktinformationen Verbraucher ansprechen, die der Informationsflut entkommen wollen.
59% der europäischen Verbraucher geben an, dass sie sich eine unkomplizierte Kommunikation über die Bemühungen der Unternehmen um Nachhaltigkeit auf Produkten wünschen. Darüber hinaus sind passive gesundheitsbezogene Angaben und Informationen zur Nachhaltigkeit einige der wichtigsten Kategorien, in denen Verbraucher vereinfachte Informationen wünschen. Verbraucher fühlen sich zu Verpackungen hingezogen, die leicht zu verstehen und optisch ansprechend sind und eine klare und prägnante Botschaft enthalten.
Greenwashing ist für viele Verbraucher in Europa ein Thema, das ihnen Sorgen bereitet. 46% sind misstrauisch gegenüber Greenwashing, aber 54% sagen, dass sie nicht erkennen können, ob ein Unternehmen Greenwashing betreibt. Eine direktere und transparentere Kommunikation kann daher dazu beitragen, die Ängste der Verbraucher zu minimieren und das Interesse an Produkten zu steigern.
Wie geht es weiter mit den Lebensmittel Trends in Europa?
Die europäische Lebensmittellandschaft steht vor spannenden Entwicklungen, die durch das Zusammentreffen von Verbraucherpräferenzen und Innovationen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie angetrieben werden.
Erwarten Sie, dass der Schwerpunkt weiterhin auf Inhaltsstoffe gelegt wird, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern. Omega-3-reiche Lebensmittel, insbesondere Eier, werden wahrscheinlich an Zugkraft gewinnen, während Vitamine zunehmend in verschiedenen Lebensmittelkategorien, von Süßwaren bis hin zu Backwaren, enthalten sein werden. Pflanzliche Proteinquellen wie Faberbohnen und Aprikosenkerne setzen ihren Wachstumskurs fort und bieten nachhaltige und köstliche Alternativen.
Die Verbraucher verlangen von den Marken Transparenz und Handeln. Es ist davon auszugehen, dass die Zahl der umweltfreundlichen Verpackungen weiter zunehmen wird, wobei der Schwerpunkt auf wiederverwertbaren Materialien und weniger Abfall liegt. Auch Ansprüche in Bezug auf den Tierschutz, den Schutz der Meere und die nachhaltige Landwirtschaft sind von entscheidender Bedeutung und treiben den Markt zu ethischeren und umweltbewussteren Praktiken.
Schließlich suchen die Verbraucher nach gesünderen Genussmitteln. Dieser Lebensmitteltrend wird teilweise durch den Wunsch nach gesünderen Versionen von Kuchen, Gebäck und Desserts angetrieben, wobei der Schwerpunkt auf natürlichen Inhaltsstoffen, weniger Zucker und einem höheren Gehalt an Ballaststoffen liegt. Der Markt für alkoholfreie Getränke wird wahrscheinlich ebenfalls expandieren und geschmackvolle und gesunde Alternativen für diejenigen bieten, die ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Top Trends 2024: Europe“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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