31. März 2025 – Innova Market Insights prognostiziert jedes Jahr 10 Top Trends, die die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im kommenden Jahr beeinflussen werden. Diese Top Trends umfassen alle Aspekte der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und werden von den Herstellern häufig genutzt, um Chancen auf dem Markt zu erkennen. Zu den Informationen, die in die Top 10 Trends einfließen, gehört die globale Verbraucher Trendforschung und ihre Relevanz für die Lebensmittel- und Getränketrends. Dabei stehen Getränke im Mittelpunkt der Trends. Innova definiert die Getränkekategorie als Milchprodukte, pflanzliche Milchalternativen, Erfrischungsgetränke (Softdrinks), alkoholische Getränke und trinkfertige Sportgetränke.
Dieser Artikel basiert auf dem Innova Bericht „Top Trends 2025: Beverages – Global report“. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
Mehrere Trends sind relevant für Getränke
Trend 2: Präzisions-Wellness
Der Zugang zu und die Entwicklung der heutigen Informationskultur ermöglicht es Marken, Produkte für die gezielten Ernährungsbedürfnisse von Verbrauchern jeden Alters und jeder Lebensphase zu entwickeln. Als die Verbraucher in einer Verbrauchertrends-Studie nach ihren bevorzugten Ernährungsansätzen befragt wurden, stand die ausgewogene Ernährung an erster Stelle, gefolgt von alters- und geschlechtsspezifischer Ernährung, lebensstilbezogener Ernährung, konditionsspezifischer Ernährung und leistungsbezogener Ernährung. Innova sieht Chancen im Bereich der gezielten Ernährung, die sich aus der Differenz zwischen dem Verbraucher Wunsch nach gezielten Ernährungsansätzen und dem Kauf von Produkten für gezielte Ernährungsvorteile ergeben, insbesondere in Bezug auf lebensstilbezogene Ernährung und Leistungsernährung. Eine von Innova durchgeführte Verbrauchertrends-Studie hat ergeben, dass die Gewichtskontrolle weltweit das wichtigste Verbraucher Gesundheitsproblem darstellt. Die Marken reagieren darauf mit Produktinnovationen die die gesundheitliche Bedürfnisse der Verbraucher, wie Gewichtsmanagement, ansprechen. Sie kreieren auch Getränke für verschiedene und spezifische Ernährungs- und Lebensstilprobleme. Dies geht über die Herstellung generischer Getränkeprodukte hinaus. Ein weiterer Bereich, in dem sich Chancen für eine gezielte Verbraucher Ernährung bieten, sind mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel.
Trend 3: Aromen: Wild erfinderisch
Dieser Trend unterstreicht Verbraucher Interesse an außergewöhnlichen und aufregenden Produkten im Bereich Lebensmittel und Getränke. Unternehmen auf der ganzen Welt reagieren auf die Trends bei Getränken mit überraschenden Getränkemischungen, die den Verbrauchern einen „Wow“-Faktor bieten. Das ist es, wonach die Verbraucher suchen. In einer kürzlich durchgeführten Studie über Verbrauchertrends gab fast die Hälfte der Verbraucher an, dass sie sich „verrückte Kreationen“ wünschen, die ein Gefühl des Genusses vermitteln. Reichhaltige Aromen und Geschmackskombinationen sind ein Mittel, um den Verbrauchern den „Wow“-Faktor zu vermitteln.
Ein weiterer Weg zur Innovation von Aromen führt über Produkte in limitierter Auflage. Limitierte Editionen von großen globalen Unternehmen bieten immer wieder neue, überraschende und aufregende Geschmackserlebnisse. Das ist es, wonach die Verbraucher suchen. Sie sagen, dass saisonale und limitierte Aromen, auch bei Getränken, ihre Kaufentscheidungen bei Lebensmitteln und Getränken beeinflussen.
Die Getränke Trends zeigen, dass Verbraucher auch fantasievolle Geschmacksabenteuer und Geschmackskombinationen wünschen. Die Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen steigert die Freude und den Genuss von Produkten aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke. Hersteller können mit starken und intensiven Aromen für Getränke innovativ sein. Innova beobachtet Trends wie süße Aromen und Dessert-Aromen bei der Markteinführung neuer Biere.
Trend 4: Darmgesundheit: Von innen aufblühen
Laut der Verbrauchertrends Forschung ist die Gesundheit von Verdauung und Darm der wichtigste Nutzen, den Verbraucher bei funktionellen Produkten für Lebensmittel und Getränke suchen. Getränke Trends zeigen, dass vor allem ältere Verbraucher die Gesundheit der Verdauung sowie andere funktionelle Vorteile im Zusammenhang mit gesundem Altern suchen, darunter Herzgesundheit, Knochengesundheit und gesundes Altern selbst. Innovationen im Bereich der Darmgesundheit haben mehrere Unterkategorien von Getränken infiltriert – Eistee, kohlensäurehaltige Getränke sowie Säfte und Nektare.
Trend 8: Esskultur: Tradition neu erfunden
Verbraucher in aller Welt wollen die Aromen ihres kulinarischen Erbes und ihrer Traditionen auf authentische Weise bewahren. Hersteller können Traditionen nutzen, um Verbraucher mit ihren kulturellen Wurzeln und Erinnerungen zu verbinden. Eine Möglichkeit, dies zu tun, sind Getränke mit lokalen Inhaltsstoffen und vertrauten Aromen, die auf traditionelle Weise zubereitet werden. Die Verbraucher sind nostalgisch und wünschen sich mehr traditionelle Produkte und Rezepte im Supermarkt. Sie sind auch an neuen Produkten interessiert, die traditionelle Aromen enthalten. Bei Getränken wünschen sich die Verbraucher traditionelle und handwerkliche Zubereitungen. Ein Viertel der Verbraucher, die an einer Studie über die weltweiten Verbrauchertrends teilnahmen, gaben an, dass sie sich beim Bierkauf am meisten von traditionell hergestellten und handwerklich hergestellten Produkten beeinflussen lassen.
Trend 9: Achtsame Entscheidungen
Trends bei Getränken die mentale Vorteile anpreisen, helfen Verbraucher diese mit geistigem und emotionalem Wohlbefinden zu verbinden. Getränke-Innovationen für mentale Gesundheit können das Verbraucher Erlebnis steigern. Vitamine sind ein Inhaltsstoff in Getränken, der die Stimmung und das Gefühlsleben verbessern kann. Ein beträchtlicher Anteil der neu eingeführten Getränke mit dem Claim „Gehirngesundheit“ enthält mindestens ein B-Vitamin. Getränke mit pflanzlichen Inhaltsstoffen, die vor allem in den USA auf den Markt kommen, zielen auf Verbraucher, die Stress abbauen wollen.
Dieser Artikel basiert auf dem Innova Bericht „Top Trends 2025: Beverages – Global report“. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
