23. Januar 2025 – Weltweit werden süße Brotaufstriche wegen ihres Geschmacks, ihrer Bequemlichkeit und ihrer Vielseitigkeit in den täglichen Mahlzeiten der Verbraucher bevorzugt. Innova’s 360 Forschung analysiert die Kategorie der süßen Brotaufstriche und beleuchtet die neuesten Innovationen, Top-Marken und aufkommenden Aromen auf dem globalen Markt. Sie bietet außerdem wertvolle Insights über zukünftige Entwicklungen.
Süße Aufstriche Produkteinführungen Trends
Weltweit sind süße Brotaufstriche in den letzten 3 Jahren um durchschnittlich 69% gestiegen. Genuss treibt den Konsum von süßen Brotaufstrichen an: 27% der Verbraucher weltweit entscheiden sich für sie als Genussmittel. Gleichzeitig suchen 35% nach natürlichen oder weniger künstlichen Inhaltsstoffen, um den Genuss gesünder zu machen. Diese Vorliebe spiegelt sich im Wachstum von 21% CAGR bei süßen Brotaufstrichen mit natürlichen Inhaltsstoffen in den letzten 4 Jahren wider.
Produkte mit der Kennzeichnung ‚100% natürlich‘ heben echte Früchte, Honig, Milch und Nüsse hervor, während ungekochte und unverarbeitete Honigaufstriche ihren natürlichen Reiz noch weiter unterstreichen. Dies steht im Einklang mit den jährlichen Trends von Innova für das Jahr 2024, ‚Gesundheit genießen‘, bei denen Gesundheit und Genuss zusammenwachsen, da die Marken zusätzliche Vorteile in ihre Genussangebote einbringen.
Konfitüre und Fruchtaufstriche Trends
Konfitüre und Fruchtaufstriche sind die führende Unterkategorie bei der Markteinführung von süßen Brotaufstrichen weltweit. Danach folgen Honig, Nussaufstriche, Schokoladenaufstriche sowie Karamell- und cremige Käseaufstriche.
Weltweit entscheiden sich 40% der Verbraucher für Lebensmittel, die ihre Herkunft durch Traditionen zum Ausdruck bringen. Konfitüren und Fruchtaufstriche entsprechen diesem Trend. 17% der im vergangenen Jahr neu eingeführten Produkte sind auf traditionelle Ansprüche zurückzuführen. Sie werden mit traditionellen Methoden wie Mazeration, Steinkochen und Kochen im offenen Topf hergestellt. Authentische Sorten aus verschiedenen Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum, Europa und dem Nahen Osten wie Gulkand, Kaya, İncir Reçeli und Ahlan-Dattelkonfitüre bereichern diese vielfältige kulinarische Landschaft zusätzlich. Dies bietet einzigartige Aromen und kulturelle Bedeutung auf der ganzen Welt.
Führende Regionen
Weltweit ist Europa die führende Region mit 41% der Einführungen von Clustern für süße Brotaufstriche im vergangenen Jahr. Palmöl treibt die Abholzung der Wälder und den Ausstoß von Treibhausgasen voran und verschärft den Klimawandel. In Europa gewinnen deshalb palmölfreie süße Brotaufstriche und die RSPO-Zertifizierung an Zugkraft. Sie ermutigen die Verbraucher, umweltfreundliche Entscheidungen zu treffen und drängen die Unternehmen, Beschaffungspraktiken anzuwenden, die lebenswichtige Ökosysteme schützen und Wälder erhalten. Dies spiegelt Innovas wichtigsten Lebensmitteltrend ‚Die Natur nähren‘ wider, bei dem Marken, die sich nachhaltige Praktiken und umweltfreundliche Zertifizierungen zu eigen machen, die Verantwortung für die Umwelt vorantreiben.
In den letzten vier Jahren gab es ein deutliches Wachstum bei der Einführung von süßen Brotaufstrichen im asiatisch-pazifischen Raum sowie im Nahen Osten und Afrika.
Top Marken und Unternehmen im Markt für süße Aufstriche
Ferrero ist weltweit der wichtigste Akteur bei der Einführung von süßen Brotaufstrichen, vor allem durch seine Marke Nutella. Die limitierte Auflage von Nutella ist Teil der Kampagne ‚Spread Smiles‘, mit der das 60-jährige Bestehen der Marke gefeiert wird. Jedes Glas hebt die einzigartigen Beiträge von Menschen aus den verschiedensten Bereichen zu dem Haselnussaufstrich der Marke hervor. Es zeigt das Lächeln inspiriert von verschiedenen Berufsgruppen wie Fotografen, Abenteurern, Künstlern und Köchen. Diese Initiative unterstreicht das Engagement von Nutella, durch seine Produkte Freude und Inspiration zu verbreiten.
Weitere namhafte Unternehmen sind Lidl, Andros, St. Dalfour, Aldi, Carrefour und Albert Heijn. Die Trends bei den süßen Brotaufstrichen zeigen, dass diese Top-7-Unternehmen im vergangenen Jahr insgesamt 10% der weltweiten Markteinführungen ausmachten.
Claims und Positionierungs Trends im Markt für süße Brotaufstriche
Glutenfrei, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, biologisch, natürlich und vegan sind die Top 5 Positionen für die Einführung von süßen Brotaufstrichen weltweit.
Glutenfrei ist die Top-Positionierung in Nord- und Lateinamerika. Abgesehen von den Top-5-Positionen wachsen in Europa saisonale – andere, vegetarische und limitierte Angaben. Im asiatisch-pazifischen Raum werden traditionelle, ballaststoffreiche und saisonale – sonstige Angaben bevorzugt, während im Nahen Osten/Afrika Angaben zu Energie/Wachsamkeit, proteinreichen/quellenreichen und antioxidativen Eigenschaften an Bedeutung gewinnen. Nordamerikanische Verbraucher bevorzugen die Angaben palmölfrei, saisonal – andere und ohne Transfette. Natriumarme/keine/reduzierte, fettarme/keine/reduzierte und Halal-Behauptungen nehmen in Lateinamerika zu.
Süße Aufstriche: Aromen Trends
Haselnuss ist das Top-Aroma, gefolgt von Ahorn, Ingwer, Milchschokolade und Honig. Weltweit entscheiden sich 21% der Verbraucher für süße Brotaufstriche, um neue Aromen zu entdecken. Kombinationen wie Nüsse mit Gewürzen und Samen wie Mandel und Kardamom oder Walnuss und Ingwer. Braune Aromen, gepaart mit blumigen Noten, wie Ahorn und Rose oder Honig und Kamille, ziehen die Verbraucher weiterhin an, was die wachsende Nachfrage nach einzigartigen Geschmackserlebnissen widerspiegelt.
Wie geht es weiter bei den globalen süßen Brotaufstrichen Trends?
Konfitüre und Fruchtaufstriche führen die Gruppe der süßen Brotaufstriche an, wobei die Markteinführung durch traditionelle Methoden wie Mazeration und Steinkochen vorangetrieben wird. Authentische Sorten aus dem asiatisch-pazifischen Raum, Europa und dem Nahen Osten haben die Entwicklung neuer Produkte im vergangenen Jahr vorangetrieben.
Weltweit suchen 20% der Verbraucher nach zuckerarmen/zuckerfreien/zuckerreduzierten Optionen, was in den letzten 4 Jahren zu einem Wachstum von 3% bei zuckerbezogenen Angaben geführt hat. Marken können diese Nachfrage mit natürlichen Süßungsmitteln wie Kokosnusszucker, Agavendicksaft und Dattelzucker befriedigen und so einen Ausgleich zwischen Genuss und Gesundheit schaffen.
Fast 3 von 5 Verbrauchern verwenden süße Brotaufstriche, wobei die Auswahl von Früchten und Honig bis hin zu Nüssen, Schokolade und karamellisierten Varianten reicht. Da Verbraucher sowohl Geschmack als auch Funktionalität suchen, könnten sich zukünftige Innovationen auf nährstoffreiche Brotaufstriche mit zusätzlichem Gesundheitsnutzen konzentrieren, um den Wünschen der Verbraucher gerecht zu werden.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Overview in Sweet Spreads – Global“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
