12. Juli 2024 – Weltweit integrieren Verbraucher zunehmend Street Food in ihr tägliches Leben und suchen nach einem kulinarischen Erlebnis, das Abwechslung und Komfort bietet. Innovas 360-Forschung zu Trends im Bereich Street Food ermöglicht es, wichtige Insights über die Einstellung der Verbraucher, wirtschaftliche Faktoren und Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu ermitteln sowie darüber, was sich in Zukunft entwickeln könnte.
Street Food Verbraucher Insights
Weltweit hat 1 von 4 Verbrauchern im vergangenen Jahr Street Food konsumiert. Die wichtigsten Gründe für die Wahl von Street Food sind Genuss, Erfahrung, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis (was die Bedeutung der Erschwinglichkeit unterstreicht) und eine positive Erfahrung.
Untersuchungen zu Trends im Bereich Street Food zeigen, dass 55% der Verbraucher ein paar Mal im Monat Street Food Stände besuchen. Fast die Hälfte der Verbraucher weltweit wünscht sich eine gesündere Menüauswahl und saisonale Gerichte, wenn sie auswärts essen.
Die Verbraucher auf den asiatischen und lateinamerikanischen Märkten sind in hohem Maße auf den Verzehr von Street Food angewiesen. Der Reiz von Street Food geht sogar über den eigentlichen Street Food Händler hinaus. So hat dieser Street Food Trend auch Foodservice und verpackte Lebensmittel angezogen, so dass sie von Street Food inspirierte Produkte einem breiten Spektrum von Verbrauchern anbieten können, die vielleicht keine traditionellen Street Food Stände besuchen.
Wirtschaftliche Faktoren für Street Food Trends
Eine Studie über Trends im Bereich Street Food zeigt, dass 30% der Verbraucher bei ihren Essensentscheidungen von der Inflation beeinflusst werden. Neben der Bequemlichkeit und dem Geschmack ist der günstige Preis ein Hauptgrund für den weltweiten Erfolg von Street Food. Inmitten der anhaltenden Lebenshaltungskostenkrise nutzen Gastronomiebetriebe die preisgünstige Attraktivität von Street Food, um kostenbewusste Verbraucher anzuziehen.
Die Street Food Boxen von Fishbowl, das „unglaublich budgetfreundliche“ Street Food von P’Nut Asian Kitchen und die preiswerten Menüs von Taco John, wie Tacos und Burritos, zeigen, wie sich die Restaurants an die aktuellen wirtschaftlichen Herausforderungen anpassen.
Diese Angebote stellen eine zufriedenstellende und erschwingliche Alternative zu teureren Essensangeboten dar und unterstreichen die Bedeutung der Erschwinglichkeit für den weltweiten Erfolg des Street Food Marktes.
Gesunde Innovationen bei Street Food Trends
1 von 2 Verbrauchern weltweit wünscht sich mehr gesunde Optionen beim Essengehen, die im Bereich Street Food unterrepräsentiert zu sein scheinen. Viele Restaurants und Lebensmittelketten nehmen jedoch gesunde Optionen in ihre Speisekarten auf.
Die australische Gastronomiekette Mad Mex hat ein gesünderes „Hähnchen Al Pastor“ Gericht auf den Markt gebracht, das von mexikanischem Straßenessen inspiriert ist. El Pollo Loco hat ‚Double Pollo Fit Bowls‘ mit Hühnchen, Avocado und frischem Gemüse eingeführt. Guasaca Arepa & Salsa Grill in North Carolina bietet günstige, gesunde Optionen. Diese Innovationen zeigen, dass Straßenverkäufer das Potenzial haben, die wachsende Nachfrage nach gesunden, mobilen Optionen zu befriedigen.
Der Aufstieg der Street Food Trucks
Die Vorliebe der Verbraucher für Street Food Trucks wächst stetig, da sie einzigartige Essenserlebnisse und Chancen bieten, neue Gerichte zu probieren. Diese steigende Vorliebe für Food Trucks ist ein wichtiger Treiber für den Street Food Markt.
Zu den wichtigsten Foodtruck-Betreibern weltweit gehören Kuku in Kopenhagen, das traditionelle iranische Küche serviert, Cafe Môr in Wales, das von Algen inspirierte Gerichte anbietet, und Matologi in Norwegen, das sich auf hochwertiges Fleisch konzentriert. Diese Food Trucks bieten innovative Menüs, die auf lokale Inhaltsstoffe, Frische, gesunde Optionen und Erschwinglichkeit Wert legen.
Einige dieser mobilen Lokale sind Ableger von Restaurants. Sie sind Teil eines Plans, wettbewerbsfähig zu bleiben und ihre Reichweite in einer Zeit schrumpfender verfügbarer Einkommen zu vergrößern. Die Fähigkeit, eine vielfältige, innovative Küche anzubieten und gleichzeitig erschwinglich zu bleiben und den Verbraucher direkt anzusprechen, macht Food Trucks zu einem dynamischen und wachsenden Segment auf dem Street Food Markt.
Street Food zu Hause zubereiten
Street Food ist sehr beliebt, aber die Zugänglichkeit ist aufgrund der begrenzten und sich wiederholenden lokalen Standorte schwierig. Unternehmen, die Lebensmittel verpacken, überbrücken diese Lücke, indem sie Produkte anbieten, mit denen Verbraucher das Streetfood-Erlebnis bequem zu Hause nachmachen können.
Außerdem beziehen die Unternehmen Inhaltsstoffe aus bestimmten Regionen, um die Authentizität ihrer Angebote zu verbessern. Dieser Trend unterstreicht den steigenden Wunsch der Verbraucher nach Transparenz und einer tieferen Verbindung zur Herkunft ihrer Lebensmittel.
Was kommt als nächstes bei den Street Food Trends?
Die Nachfrage der Verbraucher nach preisgünstigen Street-Food-Angeboten steigt, was eine Lücke bei den gesunden Optionen innerhalb der Street-Food Trends aufzeigt. Durch die Verwendung frischer Inhaltsstoffe, innovativer Kochtechniken und kreativer Menüoptionen können Streetfood-Anbieter gesundheitsbewusste Verbraucher anziehen und sich eine Nische in der wettbewerbsintensiven Lebensmittel- und Getränkeindustrie erobern.
Auf dem Markt für Street Food können nachhaltig gewonnene Inhaltsstoffe aus dem Meer die Innovation vorantreiben. Seetang, der für seine gesundheitlichen Vorteile und seine Nachhaltigkeit bekannt ist, hat das Potenzial, sich zu einem wichtigen Inhaltsstoff für Street Food zu entwickeln, was dem wachsenden Umweltbewusstsein entgegenkommt.
Restaurants betreiben ihre eigenen Food Trucks oder Verkaufsstände, um die Preise zu senken, Innovationen voranzutreiben und neue Verbraucher zu erreichen. Dieser Trend wird wahrscheinlich dazu führen, dass mehr Einrichtungen „mobile Arme“ entwickeln, um ihre Marktpräsenz und kulinarische Innovation zu erweitern.
Innovationen bei der Beschaffung von Inhaltsstoffen und der Vielfalt von Menüs könnten die nächste Welle von Trends im Street Food prägen, die dem Wunsch der Verbraucher nach bewusster Nachhaltigkeit und einer ausgewogenen Ernährung entsprechen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Making Street Food Part of Everyday Life Globally“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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