31. Oktober 2024 – Schokolade ist in den USA ein beliebtes Genussmittel und Grundnahrungsmittel. Die Verbraucher in den USA bevorzugen Schokoladensüßwaren wegen ihres Geschmacks, ihrer Vielfalt und ihrer Verfügbarkeit in verschiedenen Formaten. Innovas 360-Forschung zum Markt für Schokoladensüßwaren hilft bei der Analyse der neuesten Markteinblicke, Produkteinführungen, Top-Aromen und der voraussichtlichen Entwicklung in der Zukunft.
Schokoladensüßwarenmarkt: Größe und Trends
Der Umsatz und das Volumen des US-Schokoladenmarktes sind in den letzten fünf Jahren stetig gestiegen, und zwar um 9% bzw. 1% CAGR. Die Marktforschung für Schokoladensüßwaren prognostiziert für die nächsten fünf Jahre eine Wachstumsrate von 8% CAGR beim Umsatz und 1% CAGR beim Volumen. Gemessen am Marktwert sind die USA der größte Schokoladenmarkt der Welt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Schokolade ist in Europa am höchsten. Von 70 beobachteten Ländern belegten die USA im vergangenen Jahr Platz 22 beim Pro-Kopf-Verbrauch von Schokolade.
Top Unternehmen und Marken
Die Marktforschung für Schokoladensüßwaren zeigt, dass Hershey den US-Schokoladenmarkt sowohl beim Umsatz als auch bei den Produkteinführungen anführt, gefolgt von Mars, Lindt & Sprüngli und Ferrero. Im Gegensatz zu anderen Kategorien ist die Innovation bei Schokolade weniger geteilt, da die drei führenden Unternehmen im letzten Jahr 27% der neuen Produkteinführungen auf sich vereinten.
Hershey’s Vision ist es, ein führendes Unternehmen im Bereich Snacks zu werden. Einige seiner Top-Marken sind 5th Avenue, Almond Joy, Cadbury, KitKat, Whoppers, etc. Das Unternehmen hat unter seinen Marken Hershey’s und Reese’s pflanzliche Angebote eingeführt, die Hafer und keine Milchprodukte enthalten. Das Unternehmen ist außerdem ständig auf der Suche nach neuen Aromen, Formen, Größen und saisonalen Angeboten.
Mars, ein wichtiger Konkurrent, ist ein Familienunternehmen, das sich darauf konzentriert, das tägliche Glück zu liefern. Im Jahr 2017 hat Mars seinen Plan „Nachhaltig in einer Generation“ ins Leben gerufen, dessen Ziele ein gesunder Planet, Menschen denen es gut geht, nährendes Wohlbefinden und die Umgestaltung von Verpackungen sind. Zu den Top-Marken des Unternehmens gehören Bounty, Dove, Galaxy, 3 Musketeers, Milky Way und Snickers. Im Jahr 2024 schloss Mars die Übernahme der britischen Premium-Schokoladenmarke Hotel Chocolat ab, was auf eine mögliche zukünftige Expansion in andere geografische Märkte hindeutet.
Verbraucher Vorlieben bei Schokoladensüßwaren
In den USA haben mehr als 60% der Verbraucher im vergangenen Jahr Schokolade gekauft, wobei 4 von 10 mehr als einmal pro Woche Schokolade konsumieren. Während die meisten ihren Konsum beibehalten haben, haben 22% ihren Verzehr erhöht. Verbraucher essen Schokolade, weil sie gut schmeckt, um sich zu verwöhnen oder um sich selbst glücklich zu machen. Zu den wichtigsten Faktoren, die ihre Kaufentscheidungen beeinflussen, gehören Aussagen wie „aus echten Inhaltsstoffen“, „Premiumqualität“ und „ohne künstliche Aromen“. Die Marktforschung für Schokoladensüßwaren zeigt, dass Geschmack und Aromen den Kauf von Schokolade beeinflussen und dass Milchschokolade die bevorzugte Sorte ist.
Trends bei Schokoladensüßwaren: Produkteinführung
Die Markteinführung von Schokoladensüßwaren in den USA hat in den letzten fünf Jahren abgenommen. Im vergangenen Jahr entfielen auf das Land nur noch etwas mehr als 8% der weltweiten Markteinführungen. Trotzdem gab es im gleichen Zeitraum einen Anstieg von 3% bei unverpackten Schokoladenstücken und 1% bei der Einführung von Schokoladenblöcken.
Ethische Angaben, insbesondere solche, die sich auf Umwelt, Mensch und Tier beziehen, haben in den letzten fünf Jahren deutlich zugenommen. Vegane und pflanzliche Angaben sind auf dem Vormarsch. Obwohl Kakao glutenfrei ist, enthalten viele Schokoladenprodukte glutenhaltige Inhaltsstoffe. Glutenfreie Angaben und „Clean Label“-Angaben, wie z.B. ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, GVO-frei und biologisch, nehmen in den USA ebenfalls zu. Saisonale und limitierte Produkte haben seit 2019 von 32% auf 36% der Produkteinführungen zugenommen.
Schokoladensüßwaren Trends: Aromen und Inhaltsstoffe
Mandel ist das Top-Aroma, gefolgt von Karamell, Erdnussbutter, Haselnuss und Erdnuss. Aromen wie gesalzenes Karamell, Meersalz und Erdbeere haben ein Wachstum bei der Markteinführung erfahren. Die Aromen Orange, Pfefferminze und rote Himbeere verzeichnen ein starkes Wachstum in diesem Bereich.
Milchschokolade ist die meistverwendete Produktbasis für Schokoladensüßwarenerzeugnisse. Die Einführung von Produkten auf Basis von dunkler und weißer Schokolade hat im letzten Jahr deutlich zugenommen. Die Zugabe von Nüssen und Samen, ätherischen Ölen/Pflanzenextrakten, Früchten und Körnern nimmt zu.
Wie geht es weiter mit den US-Schokoladensüßwaren Trends?
In den USA wird Schokolade zum Glücklichsein und als Belohnung konsumiert. Die Erwartung des Genusses und der köstliche Geschmack sind kaufentscheidend. Marken können sich auf alle Aspekte konzentrieren, von der Werbung bis zur Verpackung und Produktformulierung, um den Absatz und die Konsumhäufigkeit zu steigern.
Verbraucher suchen zunehmend nach veganen und pflanzlichen Optionen, sowohl aus Gründen der persönlichen Gesundheit als auch aus Gründen des Umweltschutzes. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie Kakao mit anderen veganen Elementen kombinieren. Kakaobohnen sind zwar von Natur aus pflanzlich, aber die Verschmelzung mit Milchalternativen wie Hafermilch und anderen veganen/pflanzlichen Inhaltsstoffen in schokoladehaltigen Produkten dürfte zunehmen, wenn der Geschmack und die Textur des Produkts nicht darunter leiden.
Die Nachfrage nach echten Inhaltsstoffen und Produkten, die frei von künstlichen Inhaltsstoffen sind, steigt. Die Verschmelzung von Kakao mit Superfoods ist ein neuer Trend. Obwohl der Zuckergehalt nicht signifikant gestiegen ist, können Marken natürliche Süßungsmittel wie Früchte für zukünftige Innovationen erforschen. Da sich die Vorlieben von Verbraucher weiterentwickeln, wird der Markt für Schokoladensüßwaren in Zukunft wahrscheinlich mehr Experimente mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen erleben, während der Genuss als Hauptattraktion erhalten bleibt.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Now & Next in Chocolate Confectionery in the US“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr
