10. Februar 2025 – Säfte und Saftgetränke sprechen Verbraucher an, die eine ausgewogene Mischung aus Erfrischung, natürlichen Inhaltsstoffen und funktionalen Vorteilen in ihrer täglichen Ernährung suchen. Die 360-Forschung von Innova zu den Trends auf dem Markt für Säfte beleuchtet die neuesten Produkteinführungen, Innovationen, Positionierungen und Trends bei Aromen in Europa.
Marktgröße und Trends im Markt für Säfte
Europa ist die zweitgrößte Region im Markt für Säfte für Erfrischungsgetränke und Saft-/Saftgetränke-Verkaufswert im vergangenen Jahr. Das Wert- und Volumenwachstum für Saft und Saftgetränke lag in den letzten fünf Jahren im Durchschnitt bei jeweils 2%.
In Europa überprüfen 24% der Verbraucher konsequent die Liste der Inhaltsstoffe auf den Verpackungen ihrer Produkte, wobei 41% der Verbraucher Vitaminen Vorrang einräumen. Entsprechend dieser Nachfrage haben Säfte und Saftgetränke, bei denen Vitamine auf der Verpackung hervorgehoben werden, im letzten Jahr ein Wachstum von 29% verzeichnet. Dies deckt sich mit Innovas Top-Trend für 2024 „Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht“, bei dem Marken die wichtigsten Inhaltsstoffe hervorheben, um die Verbraucher Affinität zu stärken. Die Hersteller können von dieser Verschiebung profitieren, indem sie vitaminreiche Säfte und Saftgetränke entwickeln, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
Trends bei der Produkteinführung von Säften
Der Anteil der Neueinführungen von Säften und Saftgetränken an der Kategorie der Erfrischungsgetränke in Europa lag im vergangenen Jahr bei 30%. Säfte und Nektare sind die führende Unterkategorie bei der Markteinführung von Säften und Saftgetränken in der Region.
Auf dem Markt für Säfte verzeichnen saisonale und limitierte Saft- und Nektareinführungen in Europa eine CAGR von 39%, angetrieben von einzigartigen Kooperationen und Verpackungsinnovationen. Die Markteinführung von Produkten mit Animationsfiguren wie Marvel’s Avengers, Disney’s Wish, Mickey Mouse und The Lion King prägen die Entwicklung neuer Produkte.
Darüber hinaus gewinnen Verpackungen im Retrostil und unkonventionelle Angebote wie Tabasco-Saft an Aufmerksamkeit, was die steigende Attraktivität von limitierten Markteinführungen und Kooperationen widerspiegelt.
Führende Regionen in Europa
Frankreich ist das führende Land für Saft und Saftgetränke in Europa. Das Vereinigte Königreich ist jedoch der am schnellsten wachsende Markt innerhalb der Top 5 der europäischen Länder in den letzten vier Jahren.
Im Vereinigten Königreich betrachten 20% der Verbraucher die Gesundheit des Immunsystems als ihr größtes Anliegen im Zusammenhang mit der körperlichen Gesundheit. Infolgedessen verzeichnen Säfte und Saftgetränke in Großbritannien, die als gesundheitsfördernd für das Immunsystem beworben werden, ein Wachstum, das die Trends auf dem Saftmarkt widerspiegelt.
Die Verbraucher konzentrieren sich auf die Gesundheit des Immunsystems, was zu einem Anstieg der Produkte führt, die die Vitamine C, B1, B2, B6, E und Mineralien wie Zink und Kalzium sowie Gewürze enthalten, die wichtige Nährstoffe zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens und zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte liefern. Dies spiegelt einen weiteren Top-Trend von Innova für das Jahr 2024 wider: „Vorrang für Prävention“, da die Verbraucher zunehmend Produkte wählen, die das Wohlbefinden fördern, weil sie immer mehr Wert auf die Vorsorge legen.
Top Marken und Unternehmen
Lidl, Innocent Alps, Aldi, Auchan und Eckes Granini sind die Top 5 Unternehmen, die in Europa Saft und Saftgetränke einführen.
Lidl ist der Hauptakteur im Markt für Säfte-Cluster und wird von seinen Marken Solevita und Natutris angetrieben. Solevita führt einen naturtrüben Apfelsaft ein, der einen hohen Polyphenolgehalt und einen kräftigen Geschmack bewahrt. Im Gegensatz zu gefilterten Säften bewahrt diese ungefilterte Variante die Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen.
Das trübe Aussehen entsteht durch winzige Fruchtfleisch- und Schalenpartikel, die sowohl die Textur als auch den Geschmack verbessern und gleichzeitig wichtige Nährstoffe erhalten. Da mehr der nützlichen Inhaltsstoffe der Frucht erhalten bleiben, bieten trübe Säfte einen höheren gesundheitlichen Nutzen und unterstützen das allgemeine Wohlbefinden der Verbraucher.
Säfte Claims und Positionierungs Trends
Vegan ist die wichtigste Angabe, gefolgt von ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, Bio und glutenfrei. Im Vereinigten Königreich und in Deutschland ist die vegane Auslobung der Spitzenreiter.
Abgesehen von den Top-5-Positionen variieren die Trends auf dem Markt für Säfte und die Präferenzen für Saft und Saftgetränke in den wichtigsten europäischen Märkten. In Frankreich und Deutschland gewinnt die Einführung von limitierten Auflagen an Aufmerksamkeit, während in Frankreich natürliche und kalorienarme/-keine/-reduzierte Auslobungen zunehmen. In Italien steigt die Nachfrage nach natürlichen, immungesunden, genussvollen und hochwertigen Optionen, während die Verbraucher in Großbritannien natürliche, immungesunde und hautfreundliche Produkte bevorzugen.
In Deutschland gewinnen vegetarische und antioxidative Angaben an Aufmerksamkeit, während in Polen vegetarische, immungesunde und kindgerechte (5-12 Jahre) Optionen auf dem Vormarsch sind.
Trends bei den Aromen für Säfte
53% der Verbraucher in Europa geben an, dass Geschmack/Aroma der wichtigste Faktor beim Kauf von Saft und Saftgetränken ist. Auf dem Markt für Säfte sind roter Apfel, Orange, Mango, Ananas und Obst die Top 5 Aromen auf dem Markt.
Außerdem bevorzugen 23% in der Kategorie Erfrischungsgetränke Frucht-/Superfruchtaromen. In Anbetracht dieser Vorliebe bleiben Angebote mit einer Mischung aus Fruchtaromen wie Obst mit Zitrusfrüchten, Beeren und Superfrüchten in Europa attraktiv. Die jüngsten Markteinführungen betonen auch kategorieübergreifende Innovationen bei Aromen inspiriert durch Tee und Alkohol, was eine Verschiebung hin zu vielfältigen Geschmacksprofilen widerspiegelt.
Wie geht es weiter mit den Europa Trends auf dem Markt für Säfte?
Fast die Hälfte der europäischen Verbraucher bevorzugen Orangen im Markt für Säfte, was die Nachfrage nach Rezepturen mit Orangenfruchtfleisch, -konzentrat, -sirup und -öl antreibt. Diese Variationen, die in glatter, cremiger, dicker und samtiger Textur angeboten werden, kommen den unterschiedlichen Vorlieben für Aromen und Mundgefühl entgegen und fördern die Entwicklung neuer Produkte.
Frische ist für 31% der europäischen Verbraucher auf dem Markt für Säfte nach wie vor ein wichtiger Kauffaktor, was den Anstieg von 100% frisch gepressten und gepressten Säften antreibt. Die Hochdruckverarbeitung (HPP) bewahrt den natürlichen Geschmack, die Nährstoffe und die Frische von Obst- und Gemüsesäften und entspricht damit der Nachfrage von Verbraucher nach möglichst wenig verarbeiteten Optionen.
Darüber hinaus entscheidet sich mehr als 1 von 4 Verbrauchern auf dem Markt für Säfte für die Auslobung zuckerarm/kein/reduziert. Marken können darauf mit Rezepturen reagieren, die auf natürlicher Fruchtsüße oder alternativen Süßungsmitteln wie Mönchsfrucht und Honig beruhen und so gesündere Optionen bieten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Innovationen im Bereich der natürlichen Konservierung und der Zuckerreduzierung werden den Markt für Säfte und Saftgetränke in Europa wahrscheinlich weiterhin prägen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Overview in Juice & Juice Drinks in Europe“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
