2. Dezember – Protein Market Trends, 2024 – Wenn es um Trends bei Protein Inhaltsstoffen in Europa geht, beobachtet Innova Market Insights Produkteinführungen in mehr als 30 Ländern in Westeuropa und Osteuropa, ohne Russland. Innova führt auch Verbrauchertrends Forschung durch, indem es Studien wie ‚Innova Meat, Dairy & Alternative Proteins Research 2024‘, ‚Innova Trends Research 2024‘ und ‚Innova Health & Nutrition Research 2024‘ auswertet. Um die Verbrauchertrends in Europa zu bewerten, befragt Innova erwachsene Verbraucher im Alter von 18-65 Jahren in vier europäischen Ländern: Frankreich, Deutschland, Spanien und Großbritannien.
Europäische Verbraucher wollen sich wohlfühlen und gut altern
Die Teilnehmer der Innova Market Insights Verbrauchertrends Studie berichten, dass sie Maßnahmen ergreifen, um gesünder zu leben, weil sie sich wohl fühlen und gut altern wollen. Außerdem machen sie sich Sorgen um ihre körperliche Gesundheit.
Protein ist für europäische Verbraucher wichtig
Die Verbraucher in Europa schätzen die Trends auf dem Protein-Markt aus vielen Gründen, darunter Energie und Ausdauer, Kontrolle des Körpergewichts, gesundes Altern und Muskelaufbau. Insgesamt suchen sie nach Proteinen aus Reis und Gemüse. In einigen Ländern sind zusätzliche Proteinquellen beliebt, z.B. Linsen in Frankreich und Spanien, Kichererbsen in Spanien und Pilze in Deutschland.
Die europäischen Verbraucher befürworten alternative Milchprodukte und Fleischersatzprodukte. Sie suchen nach alternativen Milchprodukten mit bekannten Grundlagen, die sie wiedererkennen, und nach Fleischersatzprodukten mit erkennbaren Grundlagen, die ausreichend Protein liefern. Die europäische Verbraucher Forschung sagt, dass Fleischersatzprodukte und alternative Milchprodukte weniger kosten und besser schmecken sollten.
Westeuropa ist die Top-Region für Protein Inhaltsstoffe
Die Mehrheit der Produkte mit Protein Inhaltsstoffen wird in Westeuropa eingeführt, allen voran in Großbritannien. Auch die westeuropäischen Länder treiben das Wachstum bei der Markteinführung voran, wobei Irland der am schnellsten wachsende Markt für die Einführung von Produkten mit Protein Inhaltsstoffen ist.
Die Kategorien Backwaren, Sport und Center-of-Plate sind die Hauptziele
Kategorien wie Milchprodukte, Fertiggerichte und Beilagen sowie Fleischersatzprodukte sind wichtige Kategorien für die Markteinführung von proteinhaltigen Inhaltsstoffen. Andere wichtige Kategorien sind Backwaren und Sportnahrung.
Die wichtigsten Grundlagen des Protein-Marktes – pflanzliche, Milchprodukte, Eier und tierische Proteine – werden in verschiedenen Kategorien verwendet und weisen unterschiedliche Wachstumsmuster auf. Die neuesten Trends auf dem Proteinmarkt, kultivierte und mikrobielle Proteine, sind in neuen Geflügelersatzprodukten zu finden.
Viele Kategorien mit Protein Inhaltsstoffe sind stabil
Mainstream-Kategorien mit zugesetzten Protein Inhaltsstoffen zeigen ein stabiles Wachstum bei den Markteinführungen. Zu diesen Kategorien gehören Backwaren, Sporternährung, Süßwaren, Zerealien, Brotaufstriche sowie Soßen und Würzmittel. Die wachstumsstärksten Unterkategorien sind Fertiggerichte und Beilagen, Fleischersatzprodukte, Desserts und Speiseeis. Pflanzliche Protein- und Eiprotein-Inhaltsstoffe werden am häufigsten bei der Einführung von Backwaren Produkten verwendet. Milchprotein- und tierische Protein-Inhaltsstoffe werden bei der Einführung von Sporternährungsprodukten verwendet.
Gesundheitliche Claims sind vorhanden und nehmen zu
Protein gehören zu den häufigsten gesundheitsbezogenen Angaben bei der Markteinführung von Produkten mit proteinhaltigen Inhaltsstoffen. Andere wichtige gesundheitsbezogene Angaben sind glutenfrei, hoher Anteil an Ballaststoffen und laktosefrei. Innova beobachtet ein starkes Wachstum bei Produkteinführungen mit Protein-Inhaltsstoffen und Angaben zur Fettreduzierung und Laktosefreiheit. Protein marktbezogene Angaben und Angaben zur Glutenfreiheit sind bei allen Arten von Protein-Inhaltsstoffen üblich.
Vegane, vegetarische und pflanzliche Angaben sind die wichtigsten Lifestyle-Angaben in Produkten mit pflanzlichen Protein Inhaltsstoffen. Sie werden auch immer häufiger verwendet.
Pflanzliches Protein führt bei anderen Protein Inhaltsstoffen
Pflanzliches Protein ist die wichtigste Basis für proteinhaltige Inhaltsstoffe. Es nimmt immer weiter zu und hat in den letzten Jahren Milchprodukten und Eiprotein-Inhaltsstoffen Anteile abgenommen. Pflanzliche Protein-Inhaltsstoffe werden ebenfalls zunehmend verwendet, ebenso wie tierische Proteine und in geringem Umfang auch kultivierte und mikrobielle Protein-Inhaltsstoffe.
Betrachtet man spezifische Protein Inhaltsstoffe, so haben Weizengluten, Sojaprotein und Erbsenprotein den größten Anteil an den Trends auf dem Markt für pflanzliche Proteine. Schweineprotein und Rinderkollagen führen den Markt für andere tierische Proteine an. Hefeprotein und Mykoprotein, beides kultivierte Proteine, werden immer häufiger verwendet.
Chancen für Protein Inhaltsstoffe
Die Hersteller können bei ihren Innovationen auf bekannte Proteine zurückgreifen, die den europäischen Verbrauchern bekannt sind. Dazu gehören Bohnen, Getreide und Linsen.
Protein Inhaltsstoffe und ihre Vorteile können gezielt auf Sportler ausgerichtet werden. Personalisierte Ernährungslösungen ermöglichen es Sportlern, Produkte auszuwählen, die ihren spezifischen Proteinbedarf decken. Milchinhaltsstoffe, die durch Präzisionsfermentation hergestellt werden, bieten erweiterte Optionen für die Vorteile der Muskelreparatur, der Muskelerholung und des Muskelaufbaus.
Ausführliche Angaben zu Proteinen können den europäischen Verbrauchern helfen, besser zu verstehen, welche Proteinquellen am besten für die Gesundheit sind. Allerdings müssen die Produktkosten berücksichtigt werden.
Erforschen Sie die Präzisionsfermentation zur Herstellung spezieller Milchprotein und anderer proteinhaltiger Inhaltsstoffe. Präzisionsfermentierte Molke und Kasein sind verfügbar, und Milchproteine werden von den europäischen Verbrauchern akzeptiert. Suchen Sie nach Chancen, den Protein Markt zu bearbeiten und weit verbreitete Inhaltsstoffe zu replizieren. Kultivierte Hefeproteine stellen einen Wachstumsbereich dar. Auch Mykoprotein weist ein Wachstumspotenzial auf, das über die derzeitigen Produkte hinausgeht.
Wie geht es weiter mit Protein Inhaltsstoffen in Europa?
Die Trends auf dem Markt für pflanzliche Proteine in Europa deuten auf eine Ausweitung der Präzisionsfermentation für bestimmte Milchprodukte und andere Protein-Inhaltsstoffe hin. Produkte müssen besser schmecken, eine bessere Textur haben und preislich attraktiv sein, um die Akzeptanz von Verbraucher zu erreichen. Verbesserte Nährwertprofile, einschließlich weniger Zucker, Fett und Salz, werden die Front-of-Pack-Etikettierung unterstützen. Unternehmen werden Chancen haben, Produkte mit Protein-Inhaltsstoffen zu vermarkten, indem sie die Verbraucher über Protein aufklären.
Dieser Artikel basiert auf Innova’s „Now & Next in Protein in Europe“. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
