30. Mai 2024 – Pizza ist eine Ikone des Genusses und der Zufriedenheit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Obwohl das Produkt ein fester Bestandteil der Popkultur ist, ändern sich die Trends der Verbraucher in Bezug auf Pizza-Produkte ständig. Durch unsere 360°-Forschung, die sowohl Top-Down- als auch Bottom-Up-Analysen der Markttrends und der Einstellungen der Verbraucher nutzt, zeigen wir die heutigen Trends im Bereich Pizza (für zu Hause und im Einzelhandel) auf und was sich in Zukunft wahrscheinlich entwickeln wird.
Globale Bedenken und makroökonomische Trends
Inmitten wachsender Umweltbedenken, gesundheitlicher Belastungen, wirtschaftlicher Unsicherheit und technologischer Veränderungen passen die Verbraucher ihren Lebensstil weiter an. Viele finden Wege, durch Bewegung und Ernährung gesünder zu leben. Einige entwickeln einen bewussteren und nachhaltigeren Lebensstil. Andere finden Wege, um gesellschaftliche Anlässe an weniger teuren, flexibleren Orten zu genießen. Auch die Verbraucher passen ihre Belohnungssysteme für alltägliche Glücksmomente an. Diese Megatrends beeinflussen alle Trends bei Lebensmitteln und Getränken, einschließlich der Pizzatrends.
Verbraucher Insights in Pizza Trends
Pizza ist das am zweithäufigsten gekaufte Produkt in der Unterkategorie Fertiggerichte. Die Verbraucher in den USA essen häufiger Pizza als die Kanadier. Untersuchungen zu Pizzatrends haben ergeben, dass fast 25% der Verbraucher in den USA zwei oder mehr Mal pro Woche Pizza essen. Wenn Verbraucher älter werden, essen sie tendenziell weniger Pizza, und der Pizzakonsum wird dementsprechend von Gen Z und Millennials angetrieben.
Der Pizza-Konsum steigt auch mit dem Einkommen. Mehr als die Hälfte der Verbraucher mit hohem oder mittlerem Einkommen konsumieren einmal pro Woche oder öfter Pizza. Was die beliebtesten Tageszeiten für den Verzehr von Pizza angeht, so sind Abendessen und Mittagessen erwartungsgemäß am häufigsten. Kanadische Verbraucher essen Pizza eher zum Abendessen, während US-Verbraucher sie eher zum Mittagessen zu sich nehmen.
Größe und Trends des Pizza-Marktes
Es wird erwartet, dass der Einzelhandelsmarkt für Pizza in Nordamerika in den kommenden Jahren weiter wachsen wird, angetrieben durch Faktoren wie die wachsende Bevölkerung und das steigende verfügbare Einkommen. Der Markt verlagert sich auch in Richtung gesündere Optionen, wobei Verbraucher zunehmend Pizzen mit Vollkornkruste und pflanzlichen Belägen nachfragen. In den Vereinigten Staaten wird für den Pizzamarkt in den nächsten fünf Jahren ein jährliches Wachstum von 2% prognostiziert. Der Markt wird teilweise durch das Wachstum des Tiefkühlpizza-Segments angetrieben, das bis 2027 voraussichtlich mehr als die Hälfte aller Pizzaverkäufe ausmachen wird. In Kanada wird der Pizzamarkt in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich um 3% jährlich wachsen. Der Markt könnte auch durch das Wachstum des Zustellsegments angetrieben werden, das bis 2027 voraussichtlich mehr als ein Drittel aller Pizzaverkäufe ausmachen wird.
Unternehmen und Marken
Oetker, Eigenmarken und Nestlé sind die drei wichtigsten Unternehmen, die den Pizzaabsatz in den USA und Kanada vorantreiben. Der führende Markenhersteller ist Dr. Oetker, der den kanadischen Markt mit einem Marktanteil von 26% anführt. Andere bekannte Marken sind Nestlé, McCain Foods, Pinnacle, General Mills, Schwann’s Company, Amy’s Kitchen und Newman’s Own. Nestlé ist der führende Anbieter von Pizzaprodukten in den USA und Kanada und bringt fast doppelt so viele neue Produkte auf den Markt wie der nächstfolgende Wettbewerber – ein starker Einflussfaktor für Trends in der Pizzabranche. Zu den meistverkauften Marken des Unternehmens gehören Digiorno, Tombstone und Lean Cuisine. Nestlé hat in letzter Zeit in „Prioritätskategorien“ investiert und plant, die Innovation weiter voranzutreiben und bestehende Produkte zu erneuern.
Caulipower ist eine bekannte Marke in der Pizzakategorie, die für ihre Pizzen mit Blumenkohlkruste bekannt ist. Die Marke ist in den letzten Jahren stark gewachsen und macht nun 4% der Neueinführungen aus, gegenüber 1% in den Jahren 2019-2021. Zu den jüngsten Innovationen von Caulipower gehören Pizzen der Spitzenklasse, gebackene Happen und Pinsa-Roma-Sorten.
Trends bei der Einführung neuer Produkte
Innovation ist in der Pizzakategorie wichtig, wobei der Schwerpunkt auf der Art der Kruste und des Belags liegt. Die Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen Optionen, wie Blumenkohlkrusten und Belägen auf Gemüsebasis. Darüber hinaus zeigen die Trends in der Pizzabranche, dass es eine wachsende Nachfrage nach Produkten gibt, die das Restaurant-Erlebnis zu Hause wiedergeben, wie z.B. Steinofenpizza und handgeschwenkte Pizza.
Pflanzliche Angaben und die Ausweitung der glutenfreien Optionen sind ebenfalls auf dem Vormarsch. Die Verbraucher werden immer gesundheitsbewusster und suchen Produkte, die ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Infolgedessen führen die Hersteller immer mehr Pizzen mit pflanzlichen Inhaltsstoffen und glutenfreier Kruste ein.
Die Verbraucher sind an Produkten interessiert, die ein Gefühl für den Ort und die Authentizität von Pizzaprodukten hervorrufen. Die Verbraucher fühlen sich zu Produkten hingezogen, die die Aromen und den Stil verschiedener Regionen widerspiegeln, wie z.B. Importe aus Italien und limitierte Auflagen. Indem sie eine Vielzahl innovativer und authentischer Optionen anbieten, können die Hersteller die unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher ansprechen und das Wachstum in der Pizzakategorie fördern.
Was sind die nächsten Trends bei Pizza?
Die Verbraucher wünschen sich zu Hause ein Restaurant-Erlebnis, was zu einer Nachfrage nach Lieferpizzen führt, die an die Aromen und den Stil traditioneller Öfen erinnern. Es gibt auch ein wachsendes Interesse an authentischer italienischer Pizza, einschließlich römischer, neapolitanischer und lokaler Pizzasorten. Limitierte Editionen und innovative Angebote wecken das Interesse vor allem der jüngeren Verbraucher. Die Verwendung von Nicht-Weizenmehlen wie Reis, Soja, Hafer und Konjak ist ebenfalls auf dem Vormarsch und bietet Chancen für Expansion und Innovation bei den Inhaltsstoffen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Next Slice: US & Canada Pizza Trends“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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