7. Juni 2024 – Viele verschiedene Trends prägen den Pizza Markt in den USA und Kanada. Einige davon sind Einflüsse auf der Makroebene, die sich auf alle Länder der Welt auswirken, auch auf die USA und Kanada. Andere sind globale Trends bei Lebensmitteln und Getränken, die sich von Jahr zu Jahr ändern und die Veränderungen auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt widerspiegeln. Auch die Trends der Verbraucher prägen den Pizza Markt und die Pizza Trends.
Was ist Pizza?
Innova Market Insights betrachtet Pizza als alle gekühlten und tiefgekühlten Pizzen, die auf dem Lebensmittelmarkt verkauft werden. Calzones werden als Teil des Pizza Marktes betrachtet, Pizzataschen jedoch nicht. Sie werden separat als Sandwiches analysiert.
Nordamerikanische Verbraucher suchen nach alltäglichen Leckereien
US-amerikanische und kanadische Verbraucher belohnen sich lieber mit kleineren alltäglichen Leckereien, vor allem mit solchen, die sie trinken oder essen können, wie Pizza. Laut einer von Innova durchgeführten Verbraucherstudie sind Stressabbau, Komfort und Stimmungsaufhellung die Hauptgründe für Verbraucher, sich selbst zu verwöhnen. Komfort und Stimmungsaufhellung sind die Hauptgründe, die kanadische Verbraucher angeben, während die Trends in den USA zeigen, dass Stressabbau und Stimmungsaufhellung die tägliche Belohnung mit Leckereien motivieren.
Mindestens die Hälfte der nordamerikanischen Verbraucher gibt an, dass sie mehr für Lebensmittel und Getränke ausgeben, einschließlich Genussmittel wie Pizza. Eine geringere Anzahl von Verbrauchern erhöht den Konsum von Fertiggerichten als Genussmittel.
Die wichtigsten Trends im Jahr 2024 sind für Pizza relevant
Am Ende eines jeden Jahres veröffentlicht Innova Market Insights seine Liste der Top 10 Trends für das kommende Jahr. Mehrere Trends für 2024 sind für Pizza relevant. „Inhaltsstoffe: Taking the Spotlight“ hebt die Bedeutung der Inhaltsstoffe hervor. Viele Verbraucher geben an, dass Protein die wichtigste Zutat ist, und die Verbraucher suchen nach neuen Auswahlmöglichkeiten bei Krusten und Belägen. „Pflanzlich: The Rise of Applied Offerings“ zeigt pflanzliche Alternativen bei Nahrungsmitteln und die Bereitschaft der Verbraucher in Kanada und den USA, pflanzliche Versionen von Fleisch und Geflügel auf Fertiggerichten wie Pizza zu probieren. Der Trend „Home Kitchen Heroes“ verdeutlicht, dass die Verbraucher immer häufiger zu Hause essen und ihre Ausgaben auf spezielle Lebensmittel und Getränke für zu Hause ausrichten. Pizzen, sowohl in Familien- als auch in Einzelgröße, bieten große Flexibilität für geselliges Beisammensein zu Hause.
Trends auf dem Pizza Markt: Wachsender Umsatz
Für die USA, den größten Pizza Markt der Welt, und für Kanada, den siebtgrößten Pizza Markt der Welt, wird ein wertmäßiges Umsatzwachstum prognostiziert. Allerdings ist die Einführung von Pizzen in Nordamerika zurückgegangen. Dazu gehören sowohl Pizzamarken als auch Herstellermarken. Etwa ein Drittel der neu eingeführten Pizzen sind Eigenmarken und zwei Drittel sind Markenpizzen.
Nordamerikaner essen eine bescheidene Menge an Pizza
Die kanadischen Verbraucher essen pro Kopf etwas mehr Pizza als die amerikanischen Verbraucher, aber der Pro-Kopf-Verbrauch in den USA wächst schneller als in Kanada. Dennoch liegt der Pizzakonsum der amerikanischen und kanadischen Verbraucher unter dem der Weltmarktführer in Westeuropa und Australien. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Pizza in Nordamerika wird in den kommenden Jahren voraussichtlich stagnieren.
Untersuchungen des US-amerikanischen Pizza Marktes zeigen, dass Verbraucher in den USA häufiger Pizza essen als Kanadier, oft mehrmals pro Woche im Vergleich zu höchstens einmal im Monat. Der Pizzakonsum in Nordamerika nimmt mit dem Alter ab und mit dem Einkommen zu. Das Abendessen ist die beliebteste Mahlzeit für Pizza, gefolgt vom Mittagessen. Pizza ist in den USA als Mittagessen und Snack beliebter als in Kanada.
Trends auf dem Pizza Markt: Wichtige gesundheitsbezogene Angaben und Inhaltsstoffe
Bei der Markteinführung von Pizzen in den USA und Kanada ist „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsstoffe“ die wichtigste gesundheitsbezogene Angabe, gefolgt von „glutenfrei“, „mit hohem Anteil an Protein“ und „ohne GVO“. Pflanzliche und vegane Angaben sind auf einem geringeren Prozentsatz der nordamerikanischen Produkteinführungen im Pizzamarkt zu finden.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe für Pizzen in den USA und Kanada sind Gemüse, angeführt von Zwiebeln und Oliven, Mehl, insbesondere Weizenmehl, Käse (Mozzarella, Parmesan) sowie Fleisch und Geflügel, einschließlich Rindfleisch, Salami und Hähnchen. Zu den Mehlen, die seltener verwendet werden, gehören Reismehl, Sojamehl, fermentiertes Weizenmehl, Hafermehl und Konjakmehl.
Aromen sind traditionell, während die Krusten Kreativität zeigen
Peperoni (Salami) ist die beliebteste Geschmacksrichtung auf dem Pizza Markt. Käsebeläge wie Mozzarella und Quattro Formaggi sind beliebt, ebenso wie die Wurst. Handgestochene, handgestreckte und Sauerteigkrusten werden immer beliebter. Weitere empfehlenswerte Krusten sind Blumenkohl, Kichererbsen und Teig mit griechischem Joghurt. Auch Pizza ohne Kruste ist beliebt. Um das Restaurant-Erlebnis nach Hause zu bringen, werden Bezeichnungen wie „holzgefeuert“ und „steingebacken“ verwendet.
Achten Sie auf Stabilität und Veränderungen bei der nordamerikanischen Pizza
Die Zukunft der Pizza in Nordamerika wird voraussichtlich eine Kombination aus Tradition und Innovation sein. Zu den traditionellen Trends, auf die Sie achten sollten, gehören traditionelle Aromen und die „Restaurantisierung“ von Pizzen, die in Supermärkten verkauft werden. Zu den Neuerungen gehören Innovation und Kreativität bei Belägen und Krusten, italienische Importe, eine erweiterte Auswahl an glutenfreien Krusten, pflanzliche Pizzen und limitierte Editionen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Next Slice: US & Canada Pizza Trends“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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