21. Juni 2024 – Spaniens Lebensmittel- und Getränkelandschaft entwickelt sich ständig weiter, angetrieben durch ein komplexes Zusammenspiel von Gesundheitsbewusstsein, lokalen Beschaffungspräferenzen und einer wachsenden Nachfrage nach Convenience. Innovas 360-Forschung über 39 verschiedene Lebensmittel- und Getränkekategorien ermöglicht wertvolle Insights in diesen dynamischen Markt. Von der Zunahme pflanzlicher Lebensmittel und der wachsenden Bedeutung von „Besser-für-dich“-Aussagen bis hin zur anhaltenden Attraktivität traditioneller Aromen und der steigenden Nachfrage nach Produkten aus der Region werden die wichtigsten Trends in fünf übergreifenden Kategorien beleuchtet: Getränke, Grundnahrungsmittel für den Alltag, Zubereitung von Mahlzeiten, Snacks und Leckereien sowie pflanzliche und spezielle Diäten.
Trends bei Getränken
Die spanischen Verbraucher legen zunehmend Wert auf gesündere Getränke, wobei eine deutliche Verschiebung hin zu „Better-for-you“-Optionen zu beobachten ist. Dies spiegelt sich in der wachsenden Nachfrage nach fettarmen, zuckerarmen und koffeinfreien Getränken wider. Während der Geschmack nach wie vor ein entscheidender Faktor ist, führen gesundheitliche Bedenken zu einem leichten Rückgang des Konsums von Getränken wie Bier, hartem Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken. Dennoch sind diese Getränke auf dem spanischen Markt nach wie vor äußerst beliebt.
Die Zunahme von alkoholischen Alternativen und aromatisierten Getränken, insbesondere bei den jüngeren Generationen, ist ein wichtiger Trend bei Lebensmitteln. Spanische Verbraucher nehmen auch Getränke wie abgefülltes Wasser, Säfte und Eistee an, obwohl sie beim Kauf von Getränken der nächsten Generation wie Energy Drinks und Eiskaffee hinter dem weltweiten Durchschnitt zurückbleiben.
Die Verbraucher bevorzugen Produkte, die frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen sind, und die lokale Herkunft ist ein wichtiger Faktor beim Kauf von abgefülltem Wasser. Die Nachfrage nach koffeinfreien Rezepturen ist in der Kategorie der Erfrischungsgetränke besonders groß, wobei Eistee und Kaffee bei den Verbrauchern hoch im Kurs stehen.
Insgesamt zeichnet sich der spanische Getränkemarkt durch eine zunehmende Betonung von Gesundheit, Bequemlichkeit und lokaler Beschaffung aus. Verbraucher suchen nach Produkten, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Geschmack, gesundheitlichem Nutzen und Nachhaltigkeit bieten.
Trends bei alltäglichen Grundnahrungsmitteln
In Spanien werden Grundnahrungsmittel wie Brot, Frühstückszerealien, Käse, Milch, Joghurt, Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch im Vergleich zum weltweiten Durchschnitt überdurchschnittlich häufig konsumiert. Diese Kategorien sind zwar ausgereift, aber die Verbraucher passen ihren Konsum an, wobei die Zahl derer, die gesündere Optionen suchen, deutlich zunimmt.
Die Untersuchung von Trends bei Lebensmitteln zeigt, dass Frische und Geschmack für spanische Verbraucher die wichtigsten Attribute sind, insbesondere bei Brot und Fisch. Auch die lokale Herkunft steht hoch im Kurs, wobei spanische Verbraucher in diesen Kategorien durchweg ein überdurchschnittliches Interesse an Angaben wie „lokal produziert“ zeigen. 26% der spanischen Verbraucher sind der Meinung, dass die lokale Herkunft bei alltäglichen Grundnahrungsmitteln einen hohen Stellenwert hat, verglichen mit dem weltweiten Durchschnitt von 19%. Diese Vorliebe für lokale Produkte wird durch den hohen Stellenwert traditionell hergestellter/gefertigter Produkte noch unterstrichen.
Auch gesundheitliche Aspekte spielen eine Rolle, insbesondere bei Milchprodukten und Getreide. Die Verbraucher suchen nach fett- und zuckerarmen Produkten mit hohem Ballaststoffgehalt. Die Bedeutung von Ballaststoffen zeigt sich in den hohen Kaufraten von Frühstückszerealien, die einige spanische Verbraucher als gesünderen Start in den Tag betrachten.
Während das Abendessen weltweit die wichtigste Gelegenheit ist, diese Grundnahrungsmittel zu essen, nimmt das Mittagessen in Spanien eine bedeutende Stellung ein. Dies unterstreicht die Bedeutung von praktischen und gesunden Grundnahrungsmitteln für einen geschäftigen Lebensstil.
Trends in der Essenszubereitung
Spanische Verbraucher greifen immer häufiger zu vorbereiteten Lebensmitteln die das Kochen zu Hause einfacher machen, wobei die Verbreitungsrate nahezu dem weltweiten Durchschnitt entspricht. Die Untersuchung der Trends bei Lebensmitteln zeigt, dass der Verbrauch von Soßen leicht unterdurchschnittlich und der Verbrauch von Brotaufstrichen leicht überdurchschnittlich ist. Der Hauptgrund für das Wachstum in diesen Kategorien ist die größere Vielfalt in den Regalen. Auch die Bequemlichkeit ist ein wichtiger Faktor, denn Zeitdruck und die Nachfrage nach schnellen Mahlzeiten bestimmen die Kaufentscheidungen. Die Kosten spielen ebenfalls eine Rolle, aber auch die Sorge um ungesunde Inhaltsstoffe ist ein wichtiger Faktor für Verbraucher, die bei der Zubereitung von Mahlzeiten sparen wollen.
Der wichtigste Anlass für die Zubereitung von Mahlzeiten ist das Mittagessen, das in Spanien häufiger zu Hause gegessen wird als das Abendessen.
Eine der einflussreichsten Behauptungen in der Kategorie Mahlzeitenzubereitung ist „frei von Palmöl“. 29% der spanischen Verbraucher geben dies als einen wichtigen Faktor für ihre Kaufentscheidung an. Dies ist deutlich höher als der weltweite Durchschnitt von 11%. Dies verdeutlicht das wachsende Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der Palmölproduktion in Europa und den Wunsch nach alternativen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln.
Snacks und Leckereien Lebensmittel Trends
Spanische Verbraucher liegen beim Kauf von Schokolade, Desserts und Eiscreme, süßem Gebäck und salzigen Snacks über dem weltweiten Durchschnitt, kaufen aber weniger häufig Müsliriegel und Kuchen. Allerdings ist der Verbrauch von gebackenen Süßwaren leicht zurückgegangen. Diese Verschiebung wird durch den wachsenden Fokus auf die Gesundheit vorangetrieben, wobei die Verbraucher nach Optionen suchen, die sie für gesünder halten, wie Zerealien und Energieriegel.
Die Nachfrage nach Snacks ohne Palmöl ist in Spanien besonders groß. 33% der Verbraucher geben an, dass dies einen wichtigen Einfluss auf ihre Kaufentscheidungen hat, verglichen mit nur 12% weltweit.
Interessanterweise ist die Gesundheit zwar ein wichtiger Faktor auf dem Zerealien und Energieriegelmarkt, aber im Gegensatz zu den Verbrauchern weltweit achten die Spanier mehr auf die Reduzierung von Fett als von Zucker. Dies legt nahe, bei diesen Snacks besonders auf den Fettgehalt zu achten.
Pflanzliche und spezielle Ernährungstrends
Die spanischen Verbraucher zeigen ein wachsendes Interesse an pflanzlichen Lebensmitteln und speziellen Diäten, aber insgesamt liegt die Verbreitung dieser Produkte im Land noch unter dem weltweiten Durchschnitt. 21% der spanischen Verbraucher haben im vergangenen Jahr ein Sporternährungsprodukt gekauft (im Vergleich zu 28% weltweit), und 16% haben Fleischersatzprodukte gekauft (im Vergleich zu 20% weltweit). In jeder Kategorie der speziellen Diät und der pflanzlichen Produkte haben die Verbraucher jedoch zugelegt, insbesondere bei den Fleischersatzprodukten.
Die Forschung zu den Trends bei Lebensmitteln zeigt, dass die Gesundheit der wichtigste Grund für die Einführung einer pflanzlichen Ernährung ist, während Umweltaspekte eine untergeordnete Rolle spielen. Geschmack und Aromen sind für spanische Verbraucher jedoch ebenso wichtig, insbesondere wenn es um Fleischersatzprodukte geht. Dies unterstreicht den Bedarf an pflanzlichen Lebensmitteln, die sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich vorteilhaft sind.
Darüber hinaus sind spanische Verbraucher überdurchschnittlich umweltbewusst, wenn es um pflanzliche Lebensmittel, insbesondere alternative Milchprodukte, geht. Dies deutet darauf hin, dass das Bewusstsein für die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln wächst und dass Marken die Nachhaltigkeit ihrer pflanzlichen Angebote hervorheben können.
Was sind die nächsten Trends in der spanischen Küche?
Die Gesundheit ist ein wichtiger Faktor bei den Trends in der spanischen Lebensmittelbranche. Die Verbraucher konzentrieren sich zunehmend auf „Better-for-you“-Optionen, wollen weniger Fett und Zucker und machen sich positive Ernährungsbotschaften zu eigen. Dies ist eine Chance für Marken, funktionelle und gesunde Formulierungen zu entwickeln, die über einfache „weniger“ Angaben hinausgehen.
Geschmack und Qualität stehen jedoch weiterhin an erster Stelle. Gesundheit ist zwar wichtig, aber die spanischen Verbraucher sind nicht bereit, bei Geschmack und Qualität Kompromisse einzugehen. Marken müssen sicherstellen, dass ihre Produkte einen guten Geschmack haben und eine echte Vielfalt an Aromen und Formaten bieten.
Lokale und traditionelle Botschaften bei Lebensmitteln sind ebenfalls wichtig. Spanische Verbraucher legen Wert auf lokale Beschaffung und traditionelle Produktionsmethoden. Marken können dies ausnutzen, indem sie diese Aspekte in ihren Botschaften und Verpackungen hervorheben.
Schließlich sind die Umweltauswirkungen von Palmöl in Europa ein Thema, und die spanischen Verbraucher suchen aktiv nach Alternativen. Marken können in Erwägung ziehen, Palmöl aus ihren Rezepten zu entfernen und alternative Öle und Emulgatoren zu verwenden.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Category Growth Drivers in Spain“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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