15. Juli 2024 – „Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht“ ist der Trend Nr. 1 in den Innova Market Insights Top 10 Trends 2024. Weltweit sind Verbraucher auf der Suche nach hochwertigen und innovativen Inhaltsstoffen, um ihre Auswahl an Lebensmitteln und Getränken sowie ihre kulinarischen Erfahrungen zu verbessern. Innovas 360-Forschung zu Verbrauchertrends und Markteinführungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erforscht diesen Trend.
Megatrends, die die Trends bei natürlichen Inhaltsstoffen beeinflussen
Trends bei Lebensmitteln und Getränken werden von bedeutenden globalen Kräften angetrieben. Zu diesen Megatrends gehören politische, wirtschaftliche, soziologische, ökologische und technologische Faktoren, die den Wandel weltweit vorantreiben. Beispiele für Megatrends sind die Lebenshaltungskostenkrise, der technologische Wandel, die Gesundheit des Planeten und die Bevölkerung.
Aufgrund der Pandemie stellen die Verbraucher ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden in den Vordergrund und werden immer gesundheitsbewusster. Die Trends bei den natürlichen Inhaltsstoffen zeigen, dass weltweit 43% der Verbraucher im letzten Jahr am meisten auf eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung geachtet haben, um gesünder zu leben. Danach folgen Gewichtskontrolle, körperliche Betätigung und die mentale Gesundheit. Frische, natürliche Inhaltsstoffe mit hohem Nährwert sind für die Verbraucher der Schlüssel zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung.
Was ist der Trend bei natürlichen Inhaltsstoffen?
Die Trends im Bereich der natürlichen Inhaltsstoffe zeigen, dass die Verbraucher den Wert der Inhaltsstoffe schätzen. Weltweit schaut 1 von 3 Verbrauchern immer auf die Inhaltsstoffe, die auf der Verpackung des Produkts angegeben sind. Dieser Trend unterstreicht die Bemühungen der Unternehmen, eine positive Einstellung der Verbraucher zu kultivieren, indem sie die besten Inhaltsstoffe ihrer Produkte hervorheben. Die meisten der wichtigsten Inhaltsstoffe sind gesundheitsorientiert und umfassen ein breites Spektrum an Beschreibungen. Einige sind beliebte oder im Trend liegende Inhaltsstoffe.
Unter allen Inhaltsstoffen halten 42% der Verbraucher weltweit Protein für am wichtigsten. In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der Produkte aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke, die einen hohen Anteil an Protein enthalten, deutlich gestiegen. Die Auslobung von Proteinen geht über den Kernbereich der Sporternährung hinaus und rückt in vielen Lebensmittelkategorien ins Rampenlicht.
Vitamine, Proteine, Ballaststoffe, Omega-3 und Mineralien sind die 5 wichtigsten Inhaltsstoffe für Verbraucher aller Generationen. Dieses wachsende Bewusstsein für gesunde Inhaltsstoffe unterstreicht das Interesse der Verbraucher, informiertere und gesundheitsbewusstere Kaufentscheidungen zu treffen.
Entwicklung von Inhaltsstoffen zur Verbesserung der natürlichen Elemente
62% der Verbraucher weltweit halten die Wahl natürlicher Lebensmittel für den besten Weg, um sich im vergangenen Jahr gesund zu ernähren. Sie suchen zunehmend nach Inhaltsstoffen aus der Natur, um ihren Nährwert zu erhöhen, da Natürlichkeit ein positives Gesundheitsimage hat.
Grundnahrungsmittel mit einem positiven Image verwenden jetzt zusätzliche natürliche Inhaltsstoffe, um ihr Nährwertprofil zu verbessern. Zum Beispiel gewinnen Pilze aufgrund ihres Nährwerts an Aufmerksamkeit. Mehrere Marken haben in letzter Zeit Produkte mit verschiedenen Pilzarten auf den Markt gebracht, wie z.B. den adaptogenen Kaffee von Laird Superfood, den funktionellen Pilz-Keksteig von Lucid und den prickelnden Tee von Alkmy mit dem Chaga-Pilz.
Die Trends bei den natürlichen Inhaltsstoffen zeigen auch ernährungsphysiologische Star-Inhaltsstoffe aus dem Meer, die mit dem Innova-Trend 2024, ‚Ozean der Möglichkeiten‘, verbunden sind. Dieser Trend hebt das Potenzial der Entwicklung von Meeresfarmen als Quelle für neue, umweltfreundliche Inhaltsstoffe hervor. In den letzten fünf Jahren gab es einen Anstieg von 18% bzw. 16% bei der Einführung von Produkten mit Inhaltsstoffen, die Algen, Seetang und Seetangextrakte enthalten. Inhaltsstoffe aus Algen, Seetang und Seetang werden immer häufiger in Lebensmitteln verwendet.
Natürliche Inhaltsstoffe Trend: Clean Labels
Weltweit sagen 60% der Verbraucher, dass clean Labels ihre Kaufentscheidungen maßgeblich beeinflussen. Angaben wie „ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe“, „nur natürliche Inhaltsstoffe“ und „ohne künstliche Inhaltsstoffe“ sind für die Verbraucher die Merkmale von Clean Labels. Sie sind sehr darauf bedacht, die Verwendung von künstlichen Inhaltsstoffen zu reduzieren.
Fast die Hälfte der Verbraucher hat in den letzten 12 Monaten am liebsten zu Hause gegessen, was eine Verlagerung hin zum häuslichen Erlebnis bei gesellschaftlichen Anlässen und Zusammenkünften verdeutlicht. Dieser Trend führt dazu, dass immer häufiger zu Hause mit frischen Inhaltsstoffen gekocht wird. Um diese Nachfrage zu befriedigen, bringen Marken verschiedene Koch Kits und praktische Formate mit frischen Inhaltsstoffen auf den Markt, wobei der Nährwert dieser Inhaltsstoffe stark betont wird.
Was sind die nächsten Trends bei natürlichen Inhaltsstoffen weltweit?
Ehrlichkeit und Transparenz stehen für Verbraucher bei ihrer Ernährung an erster Stelle. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie clean Labels verwenden und die Transparenz der Herkunft ihrer Produkte hervorheben. Inhaltsstoffe können die sich entwickelnde Idee eines clean Labels nutzen, um Nachhaltigkeit einzubeziehen.
Weltweit geben 64% der Verbraucher an, dass sie versuchen, ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, weil diese weniger gesund sind. Dies bietet eine potenzielle Chance für Marken, weniger verarbeitete Formate auf den Markt zu bringen. Sie können auch die Verpackung ihrer Produkte neu gestalten, um deren Naturnähe zu betonen und so eine breite Palette gesundheitsbewusster Verbraucher anzusprechen.
Marken, die sich auf eine klare, transparente Kommunikation und nachhaltige Praktiken konzentrieren, werden wahrscheinlich die Innovation in der sich entwickelnden Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreiben.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Natural Ingredients in the Spotlight“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
