Verbrauchergruppen unterscheiden sich in mehreren Bereichen der Nachhaltigkeit voneinander. Laut einer von Innova durchgeführten Studie sind junge erwachsene Käufer der Gen Z besorgt über die Nachhaltigkeit der Produkte, die sie kaufen, Millennials erwarten von Unternehmen, dass sie bei Nachhaltigkeitsmaßnahmen wie der Verringerung der Abholzung von Wäldern und der Unterstützung des Tierschutzes eine Führungsrolle übernehmen, Verbraucher der Gen X priorisieren Lebensmittelverschwendung und Umweltverschmutzung, und Baby Boomers legen Wert auf lokale Produkte und die Reduzierung von Lebensmittelmeilen. Verbraucher in Entwicklungsländern machen sich mehr Gedanken über die sozialen und ökologischen Auswirkungen ihrer Einkäufe und Aktivitäten als Verbraucher in den USA oder Europa. Darüber hinaus ist jeder fünfte befragte Verbraucher in den USA – der höchste Anteil aller Länder – über die Umweltauswirkungen seiner Einkäufe unbesorgt oder sehr unbesorgt. Für viele Menschen muss der Preis stimmen, damit sie aus Gründen der Nachhaltigkeit kaufen.
Unternehmen nutzen Angaben auf Verpackungen von Lebensmitteln und Getränken als ein wichtiges Mittel, um ihr Engagement für Nachhaltigkeit zu kommunizieren. Die meisten Angaben beziehen sich auf die Verpackung selbst, mit Begriffen wie wiederverwertbare Verpackung, biologisch abbaubar, kompostierbar, umweltfreundliche Verpackung und Abfallminimierung. Einige Unternehmen weisen darauf hin, dass keine unerwünschten Verbindungen wie Bisphenol A und Phthalate enthalten sind. Es überrascht nicht, dass ein hoher Anteil der Erfrischungsgetränke mit dem Hinweis auf die Wiederverwertbarkeit der Verpackung versehen ist. Behauptungen zum Schutz der Umwelt, der Bevölkerung und der Arbeitskräfte, zum Schutz von Tieren in der Lebensmittelversorgung und zur Nachhaltigkeit selbst sind weit weniger verbreitet.
Der geringe Prozentsatz der Produkte mit einer direkten Angabe zur Nachhaltigkeit enthält in der Regel auch Angaben zu folgenden Aspekten Verpackung,die Umwelt und das menschliche Wohlergehen. Einige Produkte weisen mehrere Arten von Angaben auf, zum Beispiel „Soil Association Organic“. Zertifizierte B-Corporation. Fairtrade zertifiziert Fair for Life. Fair wild. Aus ethischen Quellen. FSC-zertifiziert. Wiederverwertbare Verpackung. 1% für den Planeten. Diese Box verwendet Tinte auf pflanzlicher Basis aus nachhaltiger Herkunft. Gemischt und verpackt mit erneuerbarer Energie“ auf Pukka Tee. Produkte, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind, werden auch eher mit „sauberen“ Angaben versehen, insbesondere „ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel“. Andere gängige Angaben sind GVO-frei, vegetarisch und vegan.
Innovas Top-Trend für 2020, Storytelling: Winning with Words“ zeigt, wie wichtig es ist, Geschichten zu erzählen, um eine starke Verbindung zu den Verbrauchern aufzubauen. Unternehmen können Erzählungen über Nachhaltigkeitsbemühungen nutzen, um Verbraucher zu informieren und aufzuklären, Beziehungen aufzubauen und die Marken- und Unternehmenstreue zu fördern.
„Nachhaltigkeit: Zukunft der Lebensmittelversorgung“ ist ein neuer Trends Insider Bericht von Innova Market Insights, der Verbraucherforschung, Marktgrößen, Unternehmensanalysen und einen Überblick über neue Trends bei Produkten und Aktivitäten zusammenbringt, um zu zeigen, wie sich das Bild gewandelt hat und wo künftige Chancen zu finden sind.
