24. September 2024 – InDACH werden Milch- und milchfreie Joghurts wegen ihrer Vielseitigkeit bevorzugt. Sie bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack, Nährwert und verdauungsfördernden Eigenschaften, die eine breite Palette von Ernährungspräferenzen abdecken. Innovas 360-Grad-Forschung zu den Trends auf dem Joghurtmarkt beleuchtet die neuesten Produkteinführungen, Innovationen, Top-Aromen und was sich in Zukunft in der Branche entwickeln könnte.
Trends bei Produkteinführung und Verkauf
Die DACH-Region (Deutschland, Österreich und Schweiz) ist führend beim Absatz von Milch- und milchfreien Joghurts in Europa, angetrieben durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesundheitsfördernden Produkten. Die Untersuchung der Trends bei Joghurt zeigt, dass die Entwicklung neuer Produkte in der Region durch die Verwendung von Probiotika mit Stämmen wie L. bulgaricus, S. thermophilus und L. casei, die die Verdauung fördern, vorangetrieben wurde.
In den letzten drei Jahren ist der Anteil der neu eingeführten Milch- und milchfreien Joghurts in der DACH-Region um 2% gestiegen. In der DACH-Region achten 23% bzw. 19% der Verbraucher beim Kauf von Milch- und milchfreiem Joghurt auf Angaben zu niedrigem/keinem/reduziertem Zucker. Die Untersuchung der Trends für Joghurt zeigt, dass sich diese Vorliebe im Anstieg der Markteinführung von Produkten mit zuckerbezogenen Angaben um 27% CAGR in den letzten vier Jahren widerspiegelt. Diese Markteinführungen in der Region beinhalten nicht-nutritive Süßstoffe wie Sucralose und Acesulfam K. Dies steht im Einklang mit dem jährlichen Top Trend 2024 von Innova, ‚Priorisierung der Präventation‘, bei dem Unternehmen positive Maßnahmen ergreifen, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, bevor sie entstehen, um das Interesse der Verbraucher zu wahren.
Führende Unterkategorien im DACH-Joghurtmarkt
Löffelbarer Milchjoghurt ist die führende Unterkategorie, gefolgt von löffelbarem milchfreiem Joghurt und Trinkjoghurt-Getränken. Der löffelbare milchfreie Joghurt verzeichnete jedoch im letzten Jahr ein Wachstum von 6%, was auf die Nachfrage der Verbraucher nach Abwechslung und Neuartigkeit zurückzuführen ist. Bemerkenswert ist, dass 28% der Verbraucher in der DACH-Region ihren Konsum von milchfreiem Joghurt erhöht haben, was die steigende Attraktivität pflanzlicher Alternativen in der Region widerspiegelt.
Top-Marken und Unternehmen auf dem DACH-Joghurtmarkt
Der DACH-Markt für Milch- und milchfreie Joghurts wird sowohl von Markenartiklern als auch von Handelsmarken durchdrungen. Die Privatmolkerei Bauer ist das führende Unternehmen bei der Einführung von Milch- und milchfreien Joghurtprodukten. Anfang 2024 brachte das Unternehmen die pflanzliche Produktlinie ZUM GLÜCK! auf den Markt. Diese Produktreihe umfasst Milch-, Joghurt- und Puddingalternativen aus upgecycelten Aprikosenkernen und bietet eine nachhaltige Option für pflanzliche Verbraucher.
Die Trends in der Joghurtforschung zeigen, dass Bauer mit Kern Tec zusammenarbeitet, um eine einzigartige, gebrauchsfertige Zutat aus zuvor weggeworfenen Aprikosenkernen zu entwickeln und so aktiv Abfall zu minimieren und Ressourcen zu schonen. Dieser Ansatz steht im Einklang mit Innovas jährlichem Top Trend 2024, ‚Die Natur nähren‘, bei dem Unternehmen über die Nachhaltigkeit hinausgehen, indem sie sich auf die Minimierung von Abfall und die Schonung von Ressourcen konzentrieren.
Top Trends bei Auslobungen und Positionierungen
Die Top-5-Positionen auf dem DACH-Markt für Milch- und milchfreie Joghurts sind Bio, laktosefrei, glutenfrei, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und vegan. Allerdings sind die Top-Positionen für diese Produkteinführungen länderspezifisch.
Die Forschung zu den Trends im Joghurtmarkt zeigt, dass neben diesen Top-5-Positionen in Deutschland traditionelle, pflanzliche und energiehaltige Produkte an Beliebtheit gewinnen, während die Verbraucher in Österreich zu pflanzlichen Produkten, Produkten mit niedrigem/keinem/reduziertem Fettgehalt und Produkten mit hohem/quelligem Proteinanteil tendieren. In der Schweiz sind traditionelle, gesundheitsfördernde, fettarme, fettfreie und fettreduzierte Produkte auf dem Vormarsch. Dies deutet darauf hin, dass die Marken ihre Produkte auf den Markt bringen und kundenspezifisch anpassen, um diese Verbraucherwünsche zu erfüllen.
Top Trends bei Joghurt-Aromen
Erdbeere, Vanille, Mango, Passionsfrucht und Heidelbeere sind die Top 5 Aromen auf dem DACH-Markt für Milch- und milchfreie Joghurts. Neben diesen Top-5-Aromen sind auch die Aromen Aprikose, Stracciatella, Brombeere, rote Himbeere und roter Apfel auf dem Vormarsch. Dies unterstreicht den Wunsch der Verbraucher nach vertrauten aber auch abenteuerlichen Geschmackserlebnissen, was zu Vielfalt und Innovation in diesem Bereich geführt hat.
Was kommt als Nächstes auf dem Markt für Milch- und milchfreie Joghurts?
In DACH legt 1 von 3 Verbrauchern Wert auf Natürlichkeit und weniger künstliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken. Marken können diese Chancen nutzen, indem sie sich auf Produkteinführungen konzentrieren, die natürliche Alternativen zu Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln und Stabilisatoren sowie pflanzliche Inhaltsstoffe enthalten, um das Interesse der Verbraucher zu wecken.
Die Trends bei Joghurts zeigen, dass Verbraucher Produkte suchen, die verschiedene Ernährungsbedürfnisse erfüllen, wie allergenfreie und nährstoffreiche Optionen. Marken können sich diesen Trend zunutze machen, indem sie auf clean Label achten und Allergene wie Laktose- und Glutenfreiheit in ihren Produkten ansprechen.
Darüber hinaus wünschen sich 28% der Verbraucher in DACH Frucht- und Superfrucht-Aromen in der Kategorie Milch- und milchfreie Joghurts. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie genussvolle Beerenaromen wie Erdbeere und Blaubeere, tropische Früchte wie Mango und Passionsfrucht und Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose anbieten. Die Marken werden ihr Angebot wahrscheinlich durch funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika, Präbiotika und pflanzliche Proteine erweitern, um den Trends auf dem Joghurtmarkt gerecht zu werden, die auf ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein abzielen.
Dieser Artikel basiert auf dem Innova-Bericht Overview of Dairy and Non-Dairy Yogurt in DACH. Erfahren Sie mehr über diesen Bericht, indem Sie eine Demo buchen oder erreichen Sie oder kontaktieren Sie uns über unser Kontakt-Formular.
