25. Juli 2024 – „Ozean der Möglichkeiten“ (Ocean of Possibilites) heißt Trend Nr. 8 in den Innova Market Insights Top 10 Trends 2024. Verbraucher erkennen das Potenzial des Ozeans und bevorzugen Inhaltsstoffe aus dem Meer in Lebensmitteln und Getränken aufgrund ihres reichhaltigen Nährwertprofils, ihrer Nachhaltigkeit und ihrer gesundheitlichen Vorteile. Die 360°-Forschung von Innova zu den Trends auf dem Meeresfrüchtemarkt ermöglicht es, wichtige Einblicke in die Trends und Innovationen der Verbraucher zu gewinnen und zu erkennen, was sich in Zukunft entwickeln könnte.
Nachhaltige Trends bei Meeresfrüchten
Die globale Trendforschung bei Meeresfrüchten zeigt, dass die Verbraucher immer umweltbewusster werden. Etwa 1 von 5 Verbrauchern entscheidet sich für Produkte aus nachhaltigem Anbau. Sie fordern auch von Unternehmen und Marken Maßnahmen zum Umweltschutz. Der Schutz der Natur und die Verringerung des CO2-Fußabdrucks sind die wichtigsten Maßnahmen, die Verbraucher sich von Marken wünschen, um ökologische und soziale Anliegen zu unterstützen.
Als Reaktion darauf betonen die Fischereimarken ihr Engagement für Nachhaltigkeit. In den Trends für den Meeresfrüchtemarkt betont das Unternehmen „Naturkind Garnelon Black Tiger Shrimps“ beispielsweise seine Rolle beim Schutz der Küsten- und Meeresgewässer, während die Algenchips von „Sea Man“ ihr Engagement betonen, dass kein Plastik ins Meer gehört. Das Interesse der Verbraucher an kohlenstoffarmen Meeresressourcen hat die Hersteller dazu veranlasst, auch den Grad der Nachhaltigkeit ihrer Produkte hervorzuheben.
Globale Trends bei den Inhaltsstoffen von Meeresfrüchten
Frische, natürliche Inhaltsstoffe und Nährwert sind für Verbraucher bei gesunden Produkten aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke wichtig. Weltweit glauben 73% der Verbraucher, dass natürliche Lebensmittel ausreichend Nährstoffe für eine gesunde, ausgewogene Ernährung liefern. Dies unterstreicht das positive Gesundheitsimage, das mit Natürlichkeit in den Trends auf dem Meeresfrüchtemarkt verbunden ist. Marken nutzen diese Chance, indem sie die natürlichen Inhaltsstoffe des Meeres verwenden, um das Nährwertprofil ihrer Produkte zu verbessern.
Die globalen Trends bei Meeresfrüchten zeigen, dass Fischöl der beliebteste marine Inhaltsstoff ist, gefolgt von Meereskollagen. In den letzten fünf Jahren waren Algen und Spirulina aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile die am schnellsten wachsenden marinen Inhaltsstoffe bei der Einführung von Lebensmitteln und Getränken. So verwenden Marken beispielsweise Spirulina, um funktionalen Getränken einen Vitaminschub zu verleihen.
Die Trends bei Meeresfrüchten zeigen, dass marine Inhaltsstoffe auch in den schnell wachsenden Kategorien von Nahrungsergänzungsmitteln eine wichtige Rolle spielen. In den letzten fünf Jahren wurden 14% mehr Produkte mit marinen Inhaltsstoffen aus Blasentang auf den Markt gebracht, was auf die steigende Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtskontrolle zurückzuführen ist. Auch bei Nahrungsergänzungsmitteln für die Haut ist ein deutliches Wachstum bei marinem Kollagen zu verzeichnen, was die steigende Beliebtheit dieses Stoffes aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf die Haut unterstreicht.
Globale Trends in der Kategorie Meeresfrüchte
Die Forschungstrends bei Meeresfrüchten zeigen, dass die Verbraucher sowohl aus gesundheitlichen als auch aus ökologischen Gründen zunehmend zu pflanzlichen Meeresfrüchten greifen. In den letzten fünf Jahren wurden 35% mehr neue Produkte als Ersatz für Fisch und Meeresfrüchte auf den Markt gebracht. Die Verbraucher verlangen nach Vitaminen, Mikronährstoffen und Antioxidantien als funktionellem Nutzen in pflanzlichen Meeresfrüchten.
Auch in der Kategorie Snacks bieten sich Chancen für marine Inhaltsstoffe. Asien ist führend bei der Innovation von marinen Snacks. 85% der neu eingeführten Snacks enthielten im vergangenen Jahr Algen. Asiatische Marken setzen Algen kreativ ein, entweder als eigenständiges Aroma oder in Kombination mit anderen beliebten Geschmacksrichtungen, was die wachsende Vielseitigkeit und Attraktivität von Snacks auf Meeresbasis unterstreicht.
Trends: Globale Innovationen bei Meeresfrüchten
Der Trend „Ozeane der Möglichkeiten“ ist mit den anderen jährlichen Trends von Innova verknüpft, zu denen „Inhaltsstoffe im Rampenlicht“ und „Vorbeugung als Priorität“ gehören.
Der Trend „Inhaltsstoffe im Rampenlicht“ unterstreicht die Bemühungen der Marken, ihre besten Inhaltsstoffe zu fördern, um eine positive Einstellung der Verbraucher zu erreichen. Seafood-Marken spiegeln diesen Trend wider, indem sie ihre marinen Inhaltsstoffe in den Vordergrund stellen, um die wachsende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Produkten zu befriedigen.
Der Trend „Prioritizing Prevention“ zeigt, dass die Verbraucher proaktiv auf ihre Gesundheit achten und nach Möglichkeiten suchen, Gesundheitsproblemen vorzubeugen. Dieser Trend hat die Nachfrage nach Produkten mit funktionellem Nutzen angeheizt und in den letzten fünf Jahren zu einem deutlichen Anstieg der Produkteinführungen mit marinen Inhaltsstoffen aus Rotalgen geführt.
Die Forschung zu den Trends bei Meeresfrüchten zeigt, dass Marken weiter innovativ sind, indem sie Algen als Geschmacksverstärker in ihren Produkten einsetzen. So haben Algen beispielsweise das Potenzial, Umami-Aromen zu erzeugen. Das Bier der „4 Pines Brewing Company“ und das Popcorn von „HB“ verwenden zu diesem Zweck Inhaltsstoffe aus Algen und nutzen so die Inhaltsstoffe aus dem Meer, um die Wünsche der Verbraucher nach besonderen Geschmacksrichtungen in Produkten zu erfüllen.
Was sind die nächsten Trends bei Meeresfrüchten?
Weltweit ist die Gesundheit ein wichtiger Treiber für Trends bei Meeresfrüchten, wobei der Schwerpunkt auf natürlichen Inhaltsstoffen, Nährwert und Nachhaltigkeit liegt. Die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Meeresfrüchten bieten Chancen für Marken, in den Bereich der funktionellen Lebensmittel und Getränke einzusteigen.
Das wachsende Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Alternativen treibt die Innovation bei Fisch- und Meeresfrüchte-Ersatzprodukten voran. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie ihre Produkte mit marinen Inhaltsstoffen und natürlichen Aromen aufwerten.
Herausforderungen wie der Klimawandel könnten sich jedoch auf die Gestaltung von Produkten aus dem Meer auswirken, so dass die Unternehmen technologische Innovationen entwickeln müssen, um voranzukommen. Kürzlich hat China angekündigt, seine Offshore-Aquakulturen auszubauen, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten und sich an den Klimawandel anzupassen. Diese Ausweitung der Offshore-Aquakultur unterstreicht die Notwendigkeit für Unternehmen im Bereich Meeresfrüchte, sich aktiv mit Umweltbelangen auseinanderzusetzen. Marken, die sich auf nachhaltige Innovationen konzentrieren, werden wahrscheinlich die Zukunft der Trends bei Meeresfrüchten gestalten.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Top Lebensmittel Getränke Trend 2024: Ozeane der Möglichkeiten – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
