16. August 2024 – Der Markt für kohlensäurehaltige Getränke befindet sich im Umbruch und reagiert auf neue Verbraucherpräferenzen und Verschiebungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Hier erörtern wir die wichtigsten Trends und Einflüsse, die den Markt für kohlensäurehaltige Getränke prägen, einschließlich Schlaglichtern auf Absatz und Produkteinführungen, Top-Marken und den Gesundheitsbedenken der Verbraucher.
Trends im Markt für kohlensäurehaltige Getränke
Kohlensäurehaltige Getränke machen 37% des Umsatzes in der Kategorie Erfrischungsgetränke in den USA aus – die größte Unterkategorie in dieser Kennzahl. Zum Vergleich: Saft und Saftgetränke machen 20% aus, und abgefülltes Wasser macht 15% aus. Gemessen am Volumen machen kohlensäurehaltige Getränke 33% der Kategorie aus, hinter Wasser in Flaschen mit 46%.
Die Vereinigten Staaten verkaufen auch die meisten kohlensäurehaltigen Getränke im Vergleich zu anderen Ländern, gefolgt von Brasilien, Mexiko und China. Beim Pro-Kopf-Verbrauch liegt das Land jedoch auf Platz 11.
Unternehmen und Marken auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke
Der US-Markt für kohlensäurehaltige Getränke wird von einigen wenigen Hauptakteuren beherrscht. Coca-Cola, PepsiCo und Keurig Dr Pepper machen den Löwenanteil des Umsatzes im Land aus. PepsiCo und Coca-Cola sind auch die aktivsten Anbieter von Produkten mit kohlensäurehaltigen Getränken im Land, aber Zevia hat in den letzten fünf Jahren seinen Anteil erhöht und ist nun der drittaktivste Anbieter in dieser Kategorie.
PepsiCo ist ein weltweit führender Anbieter von bequemen Produkten im Bereich Lebensmittel und Getränke mit einer starken Präsenz in über 200 Ländern. Zu seinem Portfolio gehören ikonische Marken wie Pepsi, Mountain Dew und Gatorade. Die Strategie von PepsiCo konzentriert sich darauf, die Vorlieben der Verbraucher für verschiedene Trinkanlässe zu erfüllen, darunter Sportgetränke und Flüssigkeitszufuhr, Ready to drink-Kaffee/Tee und Energy Drinks. Das Unternehmen arbeitet aktiv daran, den Zuckergehalt in seinen Produkten zu reduzieren, und hat in diesem Bereich große Erfolge erzielt.
Coca-Cola ist ein wichtiger Akteur auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke und verfügt über ein Portfolio, das trinkfertige alkoholische und nicht-alkoholische Getränke umfasst. Das Unternehmen nutzt Analytik und Digitalisierung, um engere Beziehungen zu seinen Kunden aufzubauen. Coca-Cola verlagert seinen Schwerpunkt auf die sich entwickelnden Schwellenländer, in denen die Bevölkerung zunehmend kommerzielle Getränke konsumiert.
Zevia schließlich ist eine aufstrebende Marke, die sich auf die Herstellung pflanzlicher, mit Stevia gesüßter Limonaden konzentriert und zucker- und kalorienfreie Optionen anbietet.
Verbraucher Trends bei kohlensäurehaltigen Getränken
60% der Verbraucher in den USA haben im vergangenen Jahr ein kohlensäurehaltiges Getränk gekauft, so eine Trendstudie zu kohlensäurehaltigen Getränken. Damit ist dies die zehntbeliebteste Lebensmittel- und Getränkekategorie im Land. Darüber hinaus haben die Verbraucher in den USA im vergangenen Jahr den Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken in allen anderen Unterkategorien der Softdrinks gesteigert.
Die Verbreitung von kohlensäurehaltigen Getränken nimmt mit dem Alter zu, was jedoch nicht für Säfte mit Kohlensäure gilt, bei denen der umgekehrte Trend zu beobachten ist. Auch der Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken nimmt mit zunehmendem Alter tendenziell ab, wobei ein größerer Anteil der jüngeren Generationen im letzten Jahr den Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken erhöht hat als die älteren Generationen.
Die Verbraucher in den USA trinken mehr kohlensäurehaltige Getränke als jedes andere Erfrischungsgetränk, mit Ausnahme von Wasser in Flaschen. Drei Viertel der Verbraucher geben an, dass sie mindestens einmal pro Woche kohlensäurehaltige Getränke trinken. Diese Getränke werden in der Regel zum Mittag- und Abendessen konsumiert, wobei die jüngeren Generationen den Konsum auf das Frühstück und die Abendstunden ausweiten.
Der Zuckergehalt ist der wichtigste Faktor, der die Kaufentscheidung auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke beeinflusst, wobei die Sorge um die Gesundheit mit dem Alter zunimmt.
Die Hälfte der Verbraucher in den USA bevorzugt alltägliche kohlensäurehaltige Getränke, während fast die Hälfte authentische oder traditionelle Versionen bevorzugt. Interessanterweise ziehen es viele Verbraucher vor, ihren kohlensäurehaltigen Getränken keine gesundheitlichen Vorteile beizumischen, allerdings ist dies hauptsächlich eine Einstellung der älteren Generationen.
Cola ist die beliebteste Geschmacksrichtung auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke, gefolgt von Zitrone-Limette, Ginger Ale und Orange.
Trends bei kohlensäurehaltigen Getränken: Neue Produkteinführungen
Die Markteinführung von kohlensäurehaltigen Getränken hat seit 2021 stetig zugenommen. Darüber hinaus ist es das zweitgrößte Segment für Erfrischungsgetränke in den USA, das 17% der gesamten Neueinführungen in der Kategorie ausmacht. Im Vergleich zum Rest der Welt wurden in den USA 10% der neuen Produkte mit Kohlensäure eingeführt.
Die Reduzierung des Zuckergehalts ist für die Verbraucher in den USA von großer Bedeutung: 46% geben an, dass sie den Zuckergehalt in ihrer Ernährung aktiv einschränken. Die Angaben zur Zuckerreduzierung auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke haben in den letzten fünf Jahren um 27% CAGR zugenommen. Stevia, ein natürlicher Süßstoff, ist einer der führenden alternativen Süßstoffe, die in Produkten mit kohlensäurehaltigen Getränken verwendet werden, mit einer CAGR von 15% in den letzten fünf Jahren. Andere natürliche Süßstoffe wie Apfelsaftkonzentrat, Mönchsfrucht und Erythrit sind ebenfalls auf dem Vormarsch.
Verbraucher suchen auch zunehmend nach Produkten mit clean labels, die mit ihren Ernährungsgewohnheiten übereinstimmen. Angaben zu gentechnikfreien, veganen und glutenfreien Produkten haben in den letzten fünf Jahren einen rasanten Zuwachs an Marktanteilen erfahren.
Darüber hinaus gewinnen funktionale Gesundheitsansprüche an Boden, allen voran Inhaltsstoffe für die Darmgesundheit. Präbiotische und probiotische Inhaltsstoffe sind auf dem Vormarsch, da die Verbraucher an einer gesunden Verdauung interessiert sind. Weitere neue funktionelle Inhaltsstoffe sind Adaptogene, Nootropika und pflanzliche Stoffe, die die Stimmung, die Konzentration und die Energie verbessern sollen.
Schließlich haben die beliebtesten Aromen bei kohlensäurehaltigen Getränken in den letzten fünf Jahren stark geschwankt. Während Cola nach wie vor die beliebteste Geschmacksrichtung ist, steht Limette an zweiter Stelle. Sie übertrifft alle anderen Aromen an Wachstum und hat ihren Anteil an der Markteinführung seit 2019 verdreifacht. Andere neue Aromen in den Top 10 sind Zitrusfrüchte, Mango, Punsch und Limonade. Yuzu, Passionsfrucht und Hibiskus sind ebenfalls neu hinzugekommen.
Wie geht es weiter auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke?
78% der Verbraucher in den USA trinken mindestens einmal pro Woche ein kohlensäurehaltiges Getränk, und etwa 30% der Generation Z und der Millennials haben ihren Konsum erhöht. Marken können versuchen, den Konsum weiter zu steigern, indem sie sich auf den wachsenden Konsum der Generation Z und der Millennials konzentrieren. Sie können die Einführung verschiedener Produktformulierungen für alternative Konsumanlässe erkunden und energiegeladene Marketingbilder und -botschaften über das Erleben von Abenteuern, das Schaffen von Erinnerungen und das Zusammensein mit Freunden verwenden.
Süßstoffe ersetzen Zucker als führende Methode zum Süßen von kohlensäurehaltigen Getränken, und natürliche Süßstoffe treiben das Wachstum voran. Marken sollten Süßstoffe sorgfältig bewerten, da einige von ihnen bei Verbrauchern Bedenken hervorrufen können. Sie können jedoch die Kombination verschiedener Süßstoffe mit unterschiedlicher Intensität erforschen und mit Aromen und anderen Inhaltsstoffen experimentieren, um ansprechende Geschmacks- und Mundgefühlserlebnisse für kohlensäurehaltige Getränke ohne Zucker zu schaffen. Sie können auch die Vorteile neuer Süßungstechnologien und -lösungen nutzen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Now Next in Carbonated Soft Drinks in the US“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
