24. September 2024 – Australien, das für seine reiche kulinarische Vielfalt bekannt ist, erlebt einen deutlichen Wandel bei den Vorlieben für Lebensmittel und Getränke. Von der steigenden Nachfrage nach alltäglichen Grundnahrungsmitteln bis hin zum Wachstum pflanzlicher Produkte geben wir hier einen umfassenden Überblick über den australischen Markt. Innovas 360-Forschung über die Lebensmittelindustrie in Australien untersucht die Veränderungen bei Verbraucher Entscheidungen und Ernährungsgewohnheiten, die die Innovation und Entwicklung in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkekategorien beeinflussen.
Australische Getränke Trends
Australische Verbraucher wünschen sich mehr alkoholfreie alternative Getränke als alkoholische Getränke. Trotz dieser Verschiebung ist die Gesamtdurchdringungsrate von Alkohol und Bier (54%) höher als der weltweite Durchschnitt (44%). Im vergangenen Jahr ist der Konsum von alkoholfreien alternativen Getränken um 23% gestiegen. Dies kann durch gesundheitliche Aspekte beeinflusst worden sein. Bei alkoholfreien Alternativen legen die Verbraucher Wert auf Premiumqualität, Produktsicherheit und Zuckerreduzierung. Eine Studie über die Lebensmittelindustrie in Australien zeigt, dass der Konsum von abgefülltem Wasser in dem Land aufgrund seines gesunden Images rasch zunimmt. Der Konsum von Energy Drinks, Eiskaffee, Tee, Säften und Smoothies ist im letzten Jahr ebenfalls gestiegen, wobei der Geschmack der wichtigste Faktor ist. Der Konsum von heißem Kaffee und Tee nimmt ebenfalls zu, wobei der Geschmack das Hauptmerkmal ist. Verbraucher bevorzugen natürliche und clean Labels, traditionell oder handwerklich hergestellte Produkte, Produktsicherheit und Angaben zur Zuckerreduzierung bei heißem Tee und Kaffee.
Grundnahrungsmittel Trends
In Australien treibt Verbraucher die Nachfrage nach frischem Brot und Zerealien das Wachstum an. Die Brotdurchdringung liegt bei 81% und damit höher als der weltweite Durchschnitt von 78%. Frische und Geschmack sind die wichtigsten Faktoren, während Gesundheit, Neuartigkeit und Abwechslung den Brotkonsum ankurbeln. Auslobungen in Bezug auf Zuckerreduzierung, hohe Ballaststoffe/Proteine und natürliche Inhaltsstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Auswahl von Verbraucher sowohl in der Kategorie Brot als auch in der Kategorie Getreideprodukte. Milchprodukte Die Marktdurchdringung in Australien ist ebenfalls höher als der weltweite Durchschnitt; die Marktdurchdringung bei Joghurt ist jedoch geringer. Gesundheitsaspekte sind für die australischen Verbraucher ein wichtiger Faktor bei Milchprodukten. Die Auslobung „mit echten Inhaltsstoffen/natürlich“ ist der einflussreichste Faktor für die Käufer von Milchprodukten, und sie legen Wert auf Frische, insbesondere bei Milch. Untersuchungen der australischen Lebensmittelbranche zeigen, dass auch Fleisch und Fisch sehr beliebt sind, wobei insbesondere der Konsum von Fisch und Meeresfrüchten stark zunimmt. Die Gesundheit ist der Hauptgrund für die Erhöhung des Fleisch- und Fischkonsums, der von etwa einem Viertel der Verbraucher für jede Kategorie genannt wird. Frische, Geschmack und Aroma sind die wichtigsten Attribute für diese Kategorien, und die Verbraucher sind an Produkten interessiert, die aus lokaler Produktion stammen und einen hohen Anteil an Protein haben.
Trends in der Essenszubereitung
In Australien nimmt 1 von 4 Verbrauchern vermehrt Zubereitungslösungen oder fertige Zutaten für die Zubereitung von Mahlzeiten zu sich, darunter Bouillons, Brühen, Würzmittel, Tafelsaucen, Gewürze und Fertiggerichte. Bouillons, Brühen, Würzmittel und Fertiggerichte verzeichnen das größte Wachstum, was auf die Nachfrage nach Bequemlichkeit und Geschmack zurückzuführen ist. Insbesondere greifen 2 von 4 Verbrauchern aus Gründen der Bequemlichkeit zu Fertiggerichten und liegen damit über dem weltweiten Durchschnitt. Eine Studie der australischen Lebensmittelindustrie zeigt, dass Verbraucher in allen Kategorien der Mahlzeitenzubereitung Geschmack und Aromen den Vorrang geben und dass sie auch auf Produktsicherheit und Premiumansprüche achten. Die australischen Verbraucher legen bei der Zubereitung von Mahlzeiten mehr Wert auf echte Inhaltsstoffe/natürliche Inhaltsstoffe und übertrafen im vergangenen Jahr in jeder Kategorie wie Bouillons, Brühen, Würzmittel, Tisch- und Kochsaucen, Würzmittel, Dips, pikante Aufstriche, süße Aufstriche und Fertiggerichte den weltweiten Durchschnitt.
Australische Trends bei Snacks und Leckereien
In Australien ist der Konsum von Snacks und Süßigkeiten insgesamt rückläufig, mit Ausnahme von Müsli und Energieriegeln. Trotzdem liegen die Australier bei der Verbreitung von Snacks und süßen Leckereien in allen Kategorien über dem weltweiten Durchschnitt, was auf die Nachfrage nach mehr Neuartigkeit und Vielfalt zurückzuführen ist. Der Wunsch nach gesünderen Snacks zeigt sich in der steigenden Nachfrage nach Zerealien und Energieriegeln. Untersuchungen der australischen Lebensmittelindustrie zeigen, dass 4% der Verbraucher ihren Konsum dieser Produkte im letzten Jahr erhöht haben. Die Verbraucher bevorzugen Riegel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und einem geringen Fettanteil, was auf eine allgemeine Vorliebe für gesündere Rezepturen hindeutet. Dieser Trend wird durch die Tatsache unterstützt, dass Verbraucher in Australien übermäßig viel Wert auf fettreduzierende Angaben legen. Die Verbraucher bevorzugen funktionale Inhaltsstoffe, insbesondere bei Zerealien- und Energieriegeln, und legen gleichzeitig großen Wert auf Geschmack und Aromen. Die Trends bei Lebensmitteln in Australien zeigen, dass natürliche Inhaltsstoffe in allen Kategorien eine große Rolle spielen, was den allgemeinen Trend zu gesünderen Rezepturen widerspiegelt.
Pflanzliche und spezielle Diäten Trends
Die australischen Verbraucher konsumieren mehr pflanzliche und spezielle Nahrungsmittel, insbesondere Fleischersatzprodukte und Produkte für die Sport- und Funktionsernährung. Die Trends bei Lebensmitteln in Australien zeigen, dass 22% der Verbraucher ihren Konsum von Fleischersatzprodukten erhöht haben, was auf verschiedene Faktoren zurückzuführen ist. Gesundheit, Umweltaussagen, eine größere Vielfalt und Neuartigkeit sowie ein höheres Markenbewusstsein sind die wichtigsten Aspekte für die Käufer pflanzlicher Fleisch- und Milchprodukte. Protein Ballaststoffe und Natürlichkeit stehen bei Verbrauchern pflanzlicher Produkte ganz oben auf der Wunschliste. Bei Fleischersatzprodukten werden die Verbraucher durch Angaben zur Produktsicherheit beeinflusst. Funktionelle Inhaltsstoffe spielen bei Milch und Milchgetränken eine wichtige Rolle, während Fettreduzierung bei Nicht-Milchkäse eine wichtige Rolle spielt.
Was kommt als Nächstes im Bereich Lebensmitteltrends in Australien?
In der australischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Gesundheit ein wichtiger Faktor. Die Verbraucher bevorzugen Produkte, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und funktionellen Inhaltsstoffen sind. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie funktionale Elemente wie Kalzium, Eisen und Probiotika in ihr Angebot aufnehmen. Auf dem gut etablierten australischen Markt suchen die Verbraucher nach Produktdiversifikation und Neuartigkeit, vor allem bei alltäglichen Grundnahrungsmitteln, Snacks und süßen Leckereien, was die Nachfrage in diesen Kategorien erhöht. Um diese Nachfrage zu befriedigen, können Marken eine Vielzahl von Produkten einführen, die einzigartige Aromen und Erlebnisse bieten. Umweltbezogene Aussagen und pflanzliche Lebensmittel gewinnen ebenfalls an Bedeutung, was auf das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Gesundheit zurückzuführen ist. Marken, die neue Produkte entwickeln die sowohl für die Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bieten, werden wahrscheinlich die Zukunft der Trends im Lebensmittelbereich in Australien bestimmen.
Dieser Artikel basiert auf dem Innova Bericht „Category Growth Drivers in Australia“. Erfahren Sie mehr über diesen Bericht, indem Sie eine Demo buchen oder erreichen Sie oder kontaktieren Sie uns über unser Kontakt-Formular.
