3. September 2024 – Kaffee ist das bevorzugte Morgengetränk von Millionen von Menschen und ein beständig starker Wirtschaftszweig innerhalb des Lebensmittel- und Getränkemarktes. In diesem Artikel werden wir die neuesten Trends in der globalen Kaffeeindustrie erörtern und dabei Marktanalysen sowohl auf Makro- als auch auf Mikroebene verwenden. Wir befassen uns mit den weltweiten Kaffeeverkäufen und Markteinführungen im Vergleich zum größeren Lebensmittel- und Getränkemarkt sowie mit den wichtigsten Trends in den Unterkategorien, einschließlich beliebter Auslobungen und Aromen.
Analyse der Kategorie Kaffee weltweit
Die Entwicklung neuer Produkte in der globalen Kaffeeindustrie hat in den letzten fünf Jahren an Bedeutung gewonnen. Zwischen 2019 und 2024 haben die Neueinführungen in der Kaffeeindustrie ein Wachstum von 5,7% CAGR, mit einem Anstieg von 2,6% allein zwischen 2023 und 2024. Clean Label wie Bio, ohne Zusatzstoffe/Konservierungsstoffe, natürlich und GVO-frei sowie zuckerbezogene Angaben wie ohne Zuckerzusatz und zuckerfrei haben dazu beigetragen, die Produkteinführungen in der globalen Kaffeeindustrie voranzutreiben.
Der Anteil des weltweiten Kaffeeabsatzes ist in den letzten drei Jahren ebenfalls gestiegen, allerdings nicht in dem Maße wie der Gesamtabsatz von Heißgetränken. Während der Kaffeeumsatz um 6,3% CAGR gestiegen ist, ist der Umsatz mit Heißgetränken um 6,5% CAGR gestiegen und hat damit die Kaffeeindustrie leicht überholt.
Kaffee ist die wichtigste Unterkategorie für Produkteinführungen innerhalb der Kategorie Heißgetränke. Kaffee macht 46% der Neueinführungen in der Kategorie Heißgetränke aus, während Tee 44% und Malz und andere Heißgetränke die restlichen 9% ausmachen. 41% der Verbraucher weltweit bevorzugen Cappuccino-Typen von heißem Kaffee. Dementsprechend weisen Produkte mit Cappuccino als Basis eine Wachstumsrate von 5,3% CAGR auf. Instant-Cappuccino-Mischungen, Kapseln, die mit Nescafe Dolce Gusto-Maschinen kompatibel sind, und eine Auswahl an verwöhnenden Aromen (Milchschokolade, Vanille, Karamell, Erdbeere + Sahne) bieten eine Vielzahl von Cappuccino-Optionen, die den Verbraucher weiter ansprechen könnten.
Top Region der Kaffeeindustrie: Nord-Amerika
Nordamerika ist die größte Region für Neueinführungen in der Kaffeeindustrie und macht 54% der weltweiten Neueinführungen aus. 1 von 5 Verbrauchern in den USA und Kanada gibt an, dass sie im letzten Jahr nach mehr nussigen Aromen im Kaffee gesucht haben. Diese Vorliebe spiegelt sich im Wachstum der nussigen Aromen im Kaffee wider, das im letzten Jahr um 25,6% CAGR zugenommen hat. Darüber hinaus treiben geröstete ganze Kaffeebohnen, Kaffeesorten mit Pilzen mit adaptogenen Eigenschaften, saisonale Aromen und Produkte mit Sahne- und Fruchtaromen die Trends in der nordamerikanischen Kaffeebranche voran.
Analyse der Unterkategorien in der Kaffeeindustrie
Der Anteil der Neueinführungen in der Kategorie der Heißgetränke ist in den letzten drei Jahren relativ stabil geblieben und liegt bei 46%. Die Umsätze sind ebenso stabil geblieben wie die Trends bei der Markteinführung. Neueinführungen mit aktiven Gesundheitsaussagen haben in den letzten drei Jahren in der Unterkategorie mit einer CAGR-Rate von 22,5 % zugenommen, was mit dem Trend zusammenhängt, dass jeder dritte Verbraucher behauptet, er wolle proaktiv Gesundheitsfragen vorbeugen.
Darüber hinaus tragen energiefördernde Optionen mit verschiedenen Inhaltsstoffen, immunstärkende Optionen mit Vitaminen und Pilzmischungen sowie grüne Kaffeesorten, die beim Gewichtsmanagement helfen können, zur Markteinführung und Innovation bei.
Europa ist die führende Region für die Entwicklung neuer Produkte in der Kaffeeindustrie, auf die in den letzten zwei Jahren durchschnittlich 39% der Produkteinführungen entfielen. Der Nahe Osten und Afrika sind die am schnellsten wachsende Region für die Einführung von Kaffeeprodukten, mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 11,6% in den letzten vier Jahren. Die Auswahl an grünen Kaffeebohnen, Kaffee aus verschiedenen Ländern, Terebinthen-Kaffee und Sorten mit Gewürzgeschmack fördern das Wachstum im Nahen Osten und in Afrika.
Europa ist mit einem Anteil von 31,7 % auch beim Wert des verkauften Kaffees die führende Region. Die nächstgrößere Region ist Nordamerika, gefolgt von Asien-Pazifik, Lateinamerika und dem Nahen Osten und Afrika.
Nestlé ist der Spitzenreiter bei den Neueinführungen in der globalen Kaffeeindustrie und repräsentiert 17,5% der Neueinführungen in der Unterkategorie im letzten Jahr. Nescafé, Starbucks und Nescafé Dolce Gusto sind die Top 3 Marken des Unternehmens im gleichen Zeitraum. Instant-Kaffee-Sortimente, Cappuccino-Kaffees in verschiedenen Aromen, Karamell-/Schokoladen-Mokka-Optionen, Angebote mit braunem Zucker und dunkle Röstungen bleiben für die Marke Nescafé attraktiv.
Lidl ist das am schnellsten wachsende Unternehmen unter den Top 7 der globalen Kaffeeindustrie, mit einer CAGR von 43,4% bei den Neueinführungen in den letzten zwei Jahren. Der Schwerpunkt liegt auf Kaffee aus lateinamerikanischen und afrikanischen Ländern und einer Mischung aus gerösteten und gemahlenen Arabica- und Robusta-Kaffees.
Trends: Positionierungen in der Kaffeeindustrie
Genuss und Premium ist die führende Positionierung bei den Trends der globalen Kaffeeindustrie in den letzten zwei Jahren; sie wurde bei durchschnittlich 15% aller Produkteinführungen verwendet. Traditionell ist die nächsthäufigste Auslobung auf 10% der Produkte, gefolgt von Halal, Limited Edition und Bio.
Bei einem Vergleich zwischen den Regionen bleibt „Genuss und Premium“ die häufigste Auslobung in allen Regionen außer im asiatisch-pazifischen Raum, wo „Halal“ am häufigsten vorkommt. Darüber hinaus gibt es in jeder Region spezifische kleinere Claims, die immer beliebter werden. In Europa sind dies natürliche und saisonale Produkte, im asiatisch-pazifischen Raum ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel und mit wenig Zucker, im Nahen Osten und Afrika natürlich und fettarm/kein/reduziert, in Lateinamerika vegan und GVO-frei und in Nordamerika GVO-frei und saisonal.
Aromen Trends in der Kaffeeindustrie
Karamell ist mit 2,8% der Produkte die beliebteste Geschmacksrichtung bei der Einführung von Kaffee. Vanille, Milchschokolade, Haselnuss und französische Vanille sind die nächsten beliebten Aromen. Abgesehen von den Top 5 Aromen werden Nüsse, Kürbisgewürz und weiße Schokolade immer beliebter.
In der nordamerikanischen Kaffeeindustrie bleibt Haselnuss die beliebteste Geschmacksrichtung, aber in Europa steht Karamell an der Spitze. Im asiatisch-pazifischen Raum ist Haselnuss knapp die beliebteste Sorte, Karamell liegt nicht weit dahinter. Im Nahen Osten/Afrika sind Karamell, Vanille, Milchschokolade und Haselnuss fast gleich beliebt, und in Lateinamerika ist Vanille am beliebtesten.
Was sind die nächsten Trends in der globalen Kaffeeindustrie?
Der Nahe Osten und Afrika sind eine Region, die man als Innovator in der Kaffeeindustrie im Auge behalten sollte. Die Region verzeichnete mit 11,6% die höchste CAGR bei der Markteinführung von Kaffee unter den fünf Regionen und zeigt damit einen sehr aktiven und innovativen Markt, der keine Anzeichen einer Verlangsamung aufweist. Die Auswahl an grünen Kaffeebohnen, Kaffee aus verschiedenen Ländern, Terebinthen-Kaffee und Sorten mit Gewürzgeschmack wächst in der Region und ist ein potenzieller Investitionspunkt für Marken in diesem Bereich.
Zu den Trends in der Kaffeeindustrie gehören auch „Clean Labels“, wie z.B. Bio, ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel, natürlich und frei von GVO. Viele dieser Angaben erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und sprechen Verbraucher an, die Wert auf Gesundheit und Transparenz legen. Marken können weiterhin Produkte mit diesen Bezeichnungen entwickeln, um die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher anzusprechen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Coffee – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
