5. Juni 2024 – Löffelfertige milchfreie Joghurts umfassen viele verschiedene Joghurts, die traditionellem Joghurt ähneln, allerdings eine unterschiedliche Joghurtbasis haben. Zu den löffelfähigen milchfreien Joghurts gehören Joghurts auf Soja-, Hafer-, Hanf-, Kokosnuss- oder Lupinenbasis. Einige Joghurts zum Löffeln enthalten Sojaextrakt, aber diese enthalten in der Regel auch eine Milchbasis, so dass sie nicht als milchfrei gelten. Löffelbare milchfreie Joghurts sind in der Regel als milchfrei gekennzeichnet.
Trends im Joghurtmarkt: Nordamerika an dritter Stelle bei Markteinführungen
Betrachtet man den letzten Einjahreszeitraum, so steht Nordamerika bei der Einführung von löffelbaren milchfreien Joghurts weltweit an dritter Stelle. Europa dominiert diese Unterkategorie mit einem siebenmal höheren Anteil als Nordamerika. Der asiatisch-pazifische Raum ist die Nummer zwei und hat einen etwas größeren Anteil an löffelbaren milchfreien Joghurts als Nordamerika. Innerhalb Nordamerikas haben die USA einen größeren Anteil am Markt für löffelbaren milchfreien Joghurt als Kanada. Löffelbare milchfreie Joghurts sind die 12. größte Unterkategorie für Lebensmittel und Getränke in Nordamerika.
Kokosnuss ist die beste Basis für löffelfähigen milchfreien Joghurt
Untersuchungen des Joghurtmarktes zeigen, dass Kokosnuss die wichtigste Grundlage für löffelbaren milchfreien Joghurt ist. Etwa 3 von 10 Produkten werden mit Kokosmilch und/oder Kokosnusscreme hergestellt. Hafermilch und Mandelmilch folgen, aber ihr Anteil am Markt für löffelbaren milchfreien Joghurt ist kleiner. Einige löffelfertige milchfreie Joghurts enthalten in der Liste der Inhaltsstoffe auch Körner wie Hafer oder Reisstärke. Die Textur von löffelbaren milchfreien Joghurts wird manchmal als glatt, cremig oder seidig beschrieben. Cocojune Products ist das führende Unternehmen für löffelbaren milchfreien Joghurt, das in einem kürzlichen Ein-Jahres-Zeitraum mit seinen Produkten auf Kokosnussbasis die Trends im Joghurtbereich beeinflusst hat.
Details zum Verbessern von löffelfertigem milchfreien Joghurt
Hersteller von löffelbaren milchfreien Joghurts in den USA und Kanada geben oft Details zur Beschreibung ihrer Produkte an. Dazu gehören ‚handgeschöpftes Fruchtfleisch von jungen thailändischen Kokosnüssen‘ sowie löffelfertige milchfreie Joghurts nach griechischer Art in Aromen wie Vanille, Blaubeere und Pfirsich. Zu den Inhaltsstoffen gehören Kokosnuss aus biologischem Anbau oder Geschmackskombinationen aus Früchten, Gewürzen und Blüten, wie z.B. Zitrone plus Holunderblüte und Vanille plus Kamille. Andere Details beinhalten eine umweltfreundliche und nachhaltige Sprache – löffelbare milchfreie Joghurts, die mit zertifizierten pflanzlichen Inhaltsstoffen zubereitet werden, oder Produkte, die in einem kunststoffneutralen Papierbecher verpackt sind.
Vegan dominiert löffelbaren milchfreien Joghurt
Vegan ist die wichtigste Auslobung für löffelbare milchfreie Joghurts auf dem Joghurtmarkt in den USA und Kanada. Sie taucht auf 8 von 10 Markteinführungen auf und wächst weiter. Die verwandte Angabe „pflanzlich“ wird verwendet, um etwa ein Drittel der löffelbaren milchfreien Joghurts zu beschreiben. Immer häufiger werden Bezeichnungen wie Bio, ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel und zuckerarm verwendet. Zu den allergenfreien Angaben auf löffelbaren milchfreien Joghurts gehören glutenfrei, laktosefrei und milchfrei. Clean-Label-Angaben auf löffelbaren milchfreien Joghurts, die in Nordamerika auf den Markt kommen, sind vor allem GVO-frei, biologisch und ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel. Zusätzlich zu den fünf wichtigsten Angaben auf löffelbaren milchfreien Joghurts, die in den USA und Kanada auf den Markt kommen, nehmen auch die Angaben zu Proteinen zu, insbesondere in Kanada.
Funktionelle Inhaltsstoffe sind wichtig
Den Trends auf dem Joghurtmarkt zufolge wünscht sich ein Teil der Verbraucher in den USA und Kanada die Markteinführung von löffelbaren milchfreien Joghurts sowie von trinkbaren milchfreien Joghurts mit funktionellen Inhaltsstoffen. Dazu können Kalzium, Eisen, Probiotika und Präbiotika gehören. Probiotika werden auf einem Großteil der neu auf den Markt gebrachten Produkte angegeben und beziehen sich auf eine Vielzahl verschiedener Bakterienstämme.
Die besten Aromen: Vanille und Früchte
Vanille ist nach wie vor das beliebteste Aroma bei der Markteinführung von löffelbaren milchfreien Joghurts. Es folgen die Beeren Erdbeere und Heidelbeere, sowie Pfirsich und Mango. Außerdem werden rote Himbeeren und gemischte Beeren immer beliebter. Dies deckt sich mit den Trends der Verbraucher, die nach Frucht- und Superfrucht-Aromen in milchfreien Joghurts suchen. Mehr als die Hälfte aller Neueinführungen im letzten Jahr entfällt auf Fruchtaromen. Fruchtmischungen werden auch in löffelbaren milchfreien Joghurts immer beliebter. Dazu gehören tropische Früchte wie Guave und Passionsfrucht und Beerenmischungen wie rote Himbeere und Erdbeere.
Was sind die nächsten Trends bei der Markteinführung von löffelbaren milchfreien Joghurts?
Um den Trends der Verbraucher in Bezug auf das Interesse an Proteinen und proteinreichen Produkten auf dem Markt für Lebensmittel und Getränke zu entsprechen, erweitern die Hersteller ihre Proteinbasis. Zu den Proteinen, die in löffelbaren milchfreien Joghurts auftauchen, gehören Trends wie Erbsenprotein, Kartoffelprotein und Kichererbsenprotein. Ballaststoffe sind erwünscht, achten Sie also auf die Verwendung von Ballaststoffen wie Zitrusfasern und Inulin in löffelbaren milchfreien Joghurts. Präbiotika erfreuen sich zunehmender Beliebtheit zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit, der Darmgesundheit und der Gesundheit des Immunsystems. Neben Inulin können präbiotische Inhaltsstoffe in löffelbaren milchfreien Joghurts auch Zichorienwurzel und Oligofruktose enthalten. Löffelfertige milchfreie Joghurts mit mehr als 1 Milliarde lebender und aktiver Probiotika-Kulturen pro Portion werden auch in den Vereinigten Staaten und Kanada beliebt bleiben.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Spoonable Non-Dairy Yogurt in US & Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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