6. September 2024 – Weltweit verlangen Verbraucher, die einen vollen Terminkalender haben, nach schnellen, gesunden Mahlzeiten. Sandwiches sind dabei oft die erste Wahl, denn sie bieten eine Mischung aus Bequemlichkeit und Abwechslung, die sowohl den Heißhunger als auch den Nährstoffbedarf befriedigt. Innovas 360-Forschung zu den globalen Sandwich-Trends zeigt die neuesten Produkteinführungen, Verkaufstrends und Trends auf und was sich in Zukunft auf dem Sandwich-Markt entwickeln könnte.
Sandwiches Produkteinführung und Trends im Verkauf
In den letzten fünf Jahren ist der prozentuale Anteil von Sandwiches in der Kategorie Fertiggerichte und Beilagen weltweit um 18% gestiegen. Fleisch- und Geflügelsorten wie Schweine-, Hühner-, Schinken-, Rind- und Truthahnfleisch, gepaart mit verschiedenen Brotformaten wie Baguette, Burgerbrötchen, Wraps, Croissants, Hot Dog Brötchen, Pizza Rolls und Waffelslider, treiben die Innovation auf dem Sandwichmarkt voran. Der weltweite Verkaufswert für Sandwiches ist im gleichen Zeitraum ebenfalls um 3% gestiegen.
Die Trends auf dem Sandwich-Markt zeigen, dass der Umsatz und die Markteinführungen in der Unterkategorie Sandwiches um durchschnittlich 3% bzw. 2% gestiegen sind. Produkte, die mit glutenfreien Alternativen wie Reismehl, Maisstärke und Tapiokamehl zubereitet werden, sowie laktosefreie Optionen mit Soja-, Kokosnuss- und Hafermilch unterstützen die Entwicklung neuer Produkte, da sie den Ernährungsgewohnheiten und dem Bewusstsein für Allergene Rechnung tragen.
Führende Regionen auf dem globalen Markt für Sandwiches
Die Trends auf dem Sandwich-Markt zeigen, dass Europa bei der Einführung und dem Verkauf von Sandwiches führend ist. Dies wird durch festliche, saisonale Auflagen mit Fleischsorten wie Huhn, Schweinefleisch, Truthahn, Speck und Schinken gefördert. Diese Sandwiches werden mit Inhaltsstoffen wie Rotkohl, Wurzelgemüse, Kastanien und Spinat kombiniert und in farbenfrohen, weihnachtlichen Designs verpackt, was die Entwicklung neuer Produkte weltweit ankurbelt.
Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet das schnellste Wachstum mit 49% der Markteinführungen von Sandwiches in den letzten drei Jahren, während sowohl Nordamerika als auch der asiatisch-pazifische Raum ein geringes Innovations- und hohes Wertwachstum auf dem Sandwich-Markt aufweisen.
Top-Marken und Unternehmen auf dem Markt für Sandwiches
7 Eleven, Aldi, Tesco, Fuji Baking Group, Yamazaki Baking Company, Daunat und Asda sind die Top 7 Unternehmen, die weltweit Sandwiches auf den Markt bringen. Die Untersuchung der Trends auf dem Sandwich-Markt zeigt, dass diese Top 7 Unternehmen für insgesamt 26% der Markteinführungen im letzten Jahr verantwortlich sind.
Globale Trends für Sandwiches zeigen, dass 7 Eleven im vergangenen Jahr die meisten neuen Sandwiches auf den Markt gebracht hat. Dies ist auf das Engagement für japanisch inspirierte Aromen zurückzuführen, die in einer Vielzahl von Sandwiches enthalten sind. Dazu gehören Optionen wie Kabeljau-Rogen mit Kartoffeln und eine Kombination aus Schweinefleisch, Schinken und Ei, die jeweils auf verschiedene Geschmäcker abgestimmt sind. Auch die Auswahl an Sandwiches mit Fleisch in verschiedenen Formaten, wie Hähnchenschnitzel und Würstchen mit Schinken, verleiht dem Unternehmen Bedeutung.
Trends bei Auslobungen und Positionierungen
Protein ist die wichtigste Angabe bei der Markteinführung von Sandwiches weltweit, gefolgt von traditionell, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, vegetarisch und vegan. Die Trends auf dem Sandwich-Markt zeigen, dass die Angabe der Proteinquelle in Nordamerika und Lateinamerika führend ist.
In Europa sind die Angaben zu Ballaststoffen, Glutenfreiheit und Palmölfreiheit auf dem Vormarsch. Die Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum bevorzugen Vollkorn, Halal, Genuss und Premium. In Nordamerika nimmt die Auslobung glutenfrei, pflanzlich und frei von GVO zu. Dies unterstreicht das vielfältige und personalisierte Interesse der Verbraucher an Sandwich-Produkten auf der ganzen Welt.
Sandwich Trends: Aromen
Die Top 5 Aromen sind Huhn, Käse, Schinken, Speck und Rindfleisch. Im Nahen Osten und Afrika, in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum liegt das Knoblaucharoma vorn.
Im asiatisch-pazifischen Raum steigt das Interesse an Gemüse-, Chili- und geräucherten Aromen. Die Trends auf dem Sandwich-Markt zeigen, dass die nordamerikanischen Verbraucher die Aromen Mozzarella-Käse, Peperoni und Spinat bevorzugen. In Europa hingegen werden die Aromen Truthahn, Fleisch und Caesar immer beliebter. Diese unterschiedlichen Geschmacksvorlieben auf der ganzen Welt zeigen, dass Marken mehr Produkte auf den Markt bringen, um die regionalen Geschmäcker zu bedienen.
Was sind die nächsten Trends bei den Sandwiches?
Europa ist der aktivste Markt für die Einführung und den Verkauf von Sandwiches. Die Marken konzentrieren sich auf die Einführung einer Vielzahl von Mehlen, darunter Weizenvollkornmehl, Weizenmehl und Favabohnenmehl.
Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet das schnellste Wachstum sowohl bei den Markteinführungen als auch beim Verkaufswert, was ihn zu einer Schlüsselregion macht, die Marken im Auge behalten sollten. Der traditionelle Anspruch ist die zweitwichtigste Position unter den Top 5 und wuchs im vergangenen Jahr von 6% auf 10%. Die Untersuchung der Trends auf dem Sandwich-Markt zeigt, dass dieses Wachstum durch die Entwicklung neuer Produkte mit authentischen Produkten aus verschiedenen Regionen wie Italien und Tex-Mex-Küchen angetrieben wird. Marken können sich diesen Sandwich-Trend zunutze machen, indem sie mehr Produkte entwickeln, die dem Wunsch der Verbraucher nach traditionellen, authentischen Aromen gerecht werden.
Die globalen Trends bei Sandwiches machen deutlich, dass sich für Marken angesichts der sich ändernden Vorlieben der Verbraucher mehrere Chancen bieten, in gesündere Sandwich-Optionen zu expandieren und so die steigende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Produkten zu befriedigen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Sandwiches – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
