7. Mai 2024 – „Genuss in Gesundheit“ ist ein recht neuer Gesundheits- und Wellnesstrend, der den Wunsch der Verbraucher beschreibt, Genuss und Gesundheit zu verbinden. Dazu kann auch die Suche nach Produkten gehören, die weniger negative Eigenschaften haben, wie Gluten oder Zucker. Die Verbindung von Gesundheit und Wellness mit Genuss bedeutet, dass Verbraucher nach Produkten suchen können, die sowohl nährwert- als auch gesundheitsbezogene Angaben enthalten, z. B. zu Probiotika oder zum Immunsystem. Verbraucher, die auf der Suche nach Gesundheit und Wellness sind, können sich für Produkte entscheiden, die dem Geschmack und der Beschaffenheit ihrer genussvollen Gegenstücke entsprechen.
Nachsichtige Gesundheitstrends
Im Bereich Gesundheit und Wellness dürfen Produkte in Genussmittelkategorien Angaben zu „reduzierten negativen Eigenschaften“ und/oder „verbesserter Gesundheit und Ernährung“ machen.
Die Unterkategorien für Genussmittel umfassen viele verschiedene Arten von Produkten. Erfrischungsgetränke umfassen kohlensäurehaltige Getränke, Getränkekonzentrate und -mischungen, Eiskaffee, Eistee und andere Arten von Erfrischungsgetränken, ausgenommen Wasser und Saft. Backwaren sind eine klassische Genusskategorie mit Kuchen, Gebäck und süßen Waren, herzhaften Keksen und Crackern sowie süßen Keksen und Keksen. Zu den Süßwaren gehören Schokoladen- und Nicht-Schokoladen-Süßwaren. Zu Desserts und Eiscreme gehören Eiscreme und gefrorener Joghurt auf Milchbasis, milchfreies Eis und gefrorener Joghurt, Eiscreme-Toppings, Eislutscher auf Wasserbasis, Eispops und Sorbet. Andere Desserts umfassen gekühlte und ungekühlte Desserts wie Pudding, Gelatine und Käsekuchen sowie gefrorene Desserts. Zu den Saucen und Würzmitteln gehören Kochsaucen, Mayonnaise, Dressings und Tafelsaucen. Die Snacks umfassen eine breite Palette verschiedener Produkte. Zu den genussvollen Aufstrichen gehören Karamell- und Sahneaufstriche, Schokoladenaufstriche, Gelee, Marmelade, Dips und Sirupe. Schließlich gehören Zucker und Süßstoffe zu den Genussmitteln.
Better-for-You Produkte können auch Genuss beinhalten
Die Produkte von Better-for-you umfassen eine Reihe von Kategorien. Dies sind Produkte, die von Natur aus Gesundheit und Wohlbefinden unterstützen. Sie können sich auch als nachsichtig darstellen. Bei den alkoholfreien Getränken sind die Unterkategorien Wasser in Flaschen, Saft und Saftgetränke besser für Sie. Die gesamte Kategorie Zerealien- und Energieriegel, kalte und warme Zerealien – gilt als gesundheitsfördernd. Milchprodukte, die Gesundheit und Wellness unterstützen, sind alternative Milchgetränke, Trinkjoghurt und fermentierte Getränke, aromatisierte Milch, löffelbarer Milchjoghurt, löffelbarer Nicht-Milchjoghurt und geschmacksneutrale Milch. Better-for-you Obst und Gemüse ist frisch, gefroren oder verarbeitet. Zu den auf Gesundheit und Wohlbefinden ausgerichteten Fleischersatzprodukten gehören alle Arten von Fleisch, Geflügel und Fisch oder Meeresfrüchte. Im Bereich Sporternährung finden Sie Sportriegel, RTD-Sportgetränke, Sportpulver, RTD-Produkte auf Proteinbasis und andere Arten von Sportprodukten. Better-for-you-Produkte unterstützen Gesundheit und Wohlbefinden auch durch gesundheitsbezogene Angaben.
Trends im Bereich Gesundheit und Wellness: Verbraucher wollen gesunden Genuss
Der Trend #7 von Innova Market Insights in seinen Top 10 Trends für 2024 ist gesunder Genuss. Mit Blick auf die Trends auf dem Markt sieht Innova, dass sich Gesundheitsmarken in Richtung Genuss und Komfort bewegen, die zusätzlich Gesundheit und Wellness bieten. Mehr als die Hälfte der Verbraucher weltweit sagen, dass sie für gesündere Lebensmittel auf Genuss verzichten würden. Ein solider Anteil würde weniger ungesunde Inhaltsstoffe konsumieren. Die Untersuchung der Trends im Gesundheitsbereich zeigt auch, dass eine Reihe von Verbrauchern natürliche Produkte verwenden.
Die „Better-for-you“-Kategorien werden durch die Verwendung von hochwertigen Aromen, Texturen oder Inhaltsstoffen immer genussvoller.
Immer mehr gesundheitsbezogene Angaben bei der Einführung von Produkten
Aktive gesundheitsbezogene Angaben bewerben direkt die Gesundheit. Die Einführung von Produkten mit aktiven gesundheitsbezogenen Angaben ist ein zunehmender Gesundheitstrend, und Angaben zu Präbiotika, Immungesundheit, Probiotika und zusätzlichem Kalzium sind die am schnellsten wachsenden Trends. Zu den am schnellsten wachsenden Genusskategorien mit weniger negativen Nährwertangaben oder mehr positiven Angaben gehören herzhafte Snacks.
Genuss Kategorien reduzieren das Negative
Die häufigsten „weniger“ Angaben bei der Markteinführung von Genussmitteln sind glutenfrei, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, natürlich und biologisch. Laut Health Trends Studien suchen Verbraucher in Genusskategorien nach reduzierten Negativmerkmalen und lassen sich von Angaben wie zuckerreduziert, natürlich und/oder fettreduziert beeinflussen. Zuckerbezogene Angaben sind bei der Markteinführung von Genussmitteln nicht sehr häufig, aber sie nehmen zu. Die Angaben zur Kalorien-, Kohlenhydrat-, Fett-, Transfett- und Cholesterinreduzierung auf Genussmitteln sind begrenzt und das Wachstum ist flach. Laktosefreie Produkte werden nur zu einem geringen Prozentsatz auf den Markt gebracht, aber sie nehmen zu.
Achten Sie in den Genusskategorien auf Angaben wie alkoholfrei, natriumreduziert, ohne Samenöle, ohne künstliche Süßstoffe und ohne Knoblauch oder Zwiebeln.
Suchen Sie nach mehr Nährstoffen in den Genusskategorien
Bis zu 15% der Verbraucher weltweit geben an, dass sie sich von Behauptungen über einen verbesserten Nährwert, wie Ballaststoffe oder Probiotika, beeinflussen lassen. Probiotika, Präbiotika und die Gesundheit des Immunsystems sind die am schnellsten wachsenden positiven nährwertbezogenen Angaben bei der Einführung von Genussmitteln. Ballaststoffreiche Produkte wie Pizza, Kekse und Schokoriegel weisen ein bescheidenes Wachstum auf. Innova beobachtet die Trends bei der Markteinführung von Präbiotika in kohlensäurehaltigen Limonaden und Probiotika in fermentiertem Käse, gefrorenem Joghurt und Kombuchas. Bei Eisriegeln, Pudding und salzigen Snacks wird immer häufiger ein hoher Proteingehalt angegeben. Achten Sie auf Angaben zu DHA, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien sowie Nootropika wie Ashwagandha.
Better-for-You Produkte sorgen für mehr Verwöhnung
Einige Verbraucher geben an, dass sie sich von Genussmitteln in Kategorien wie Zerealien oder Fleisch- und Milchprodukten beeinflussen lassen, die besser für Sie sind. Gesundheitstrendss Forschung zeigt, dass ein kleiner Prozentsatz der Produkte mit gesundheitsbezogenen Angaben auch Angaben über den Genuss enthält, aber der Anteil der Angaben über den Genuss nimmt bei Fleischersatzprodukten und Brotaufstrichen, die besser für Sie sind, zu, Eiscreme, Sporternährung, Backwaren und Fleisch, Fisch und Eier. Ersatzstoffe für Fleisch- und Milchprodukte fügen genussvolle Aromen und sensorische Eigenschaften hinzu. Joghurt und „Better-for-you“-Versionen von Desserts und salzigen Snacks können handwerkliche Ansprüche oder Gourmet-Aromen tragen.
Wie geht es weiter mit weniger Negativem und mehr Positivem im Genussbereich?
Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und glutenfrei werden wahrscheinlich weiterhin am weitesten verbreitet sein, während zucker- oder kalorienreduzierte Angaben durch die Verwendung natürlicher, kalorienarmer Süßstoffe möglich sein werden. Ballaststoffe und Proteine werden wahrscheinlich zunehmen, ebenso wie präbiotische, probiotische, Darm-, Immun-, Gehirn- und Herzgesundheit sowie Nootropika wie Ashwagandha.
Was kommt als nächstes bei Better-for-You?
Es wird erwartet, dass Produkte mit handwerklichen Aromen und komplexen Gewürzmischungen immer mehr zu Gourmetprodukten werden.
Nährstoffe, auf die Sie bei den globalen Gesundheitstrends achten sollten
Hier erfahren Sie, was Verbraucher in Sachen Gesundheit und Genuss erwarten können. Ballaststoffe erweitern die Kategorien Kekse, Cracker, Kuchen, salzige Snacks, Schokoriegel und Pizza. Die Angaben „ohne“, „wenig“ und „zuckerreduziert“ sowie „kalorienreduziert“ steigen. Der Hinweis „Proteinreich“ wächst in aromatisierten Nüssen, Eiscreme, Pudding und salzigen Snacks. Fleisch- und Milchprodukte verbessern Geschmack und Textur. Pflanzensterine unterstützen cholesterinsenkende Angaben für Margarine und streichfähige Butter, Öle, Zerealien, Getränkemischungen und Kaffee.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Top 10 Trends 2024: Trend #7 – Indulging in Health – Global.“ Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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