1. April 2024 – Die globalen Frühstückstrends bei Zerealien werden von Trends geprägt, die von Einflüssen auf der Makroebene über Kategorie-Trends und Verbraucher-Trends bis hin zu Trends auf Produktebene reichen. Zu den warmen Frühstückszerealien gehören Haferbrei, Haferflocken, cremige Weizenflocken, Haferschleim, Instant-Haferflocken, andere Formen von Haferflocken oder Instant-Weizen, die für den warmen Verzehr gedacht sind, möglicherweise mit Milchprodukten oder Milchersatzprodukten. Zu den kalten Frühstückszerealien gehören Cornflakes, Puffreis, Kleie-Zerealien, Müsli, Strohhalmen aus Zerealien und Overnight Oats, die kalt gegessen werden und mit Milch oder Milchersatzprodukten verzehrt werden können.
Megatrends im Hintergrund von Frühstückstrends
Mehrere wichtige globale Megatrends beeinflussen die Trends im Bereich Frühstückszerealien. Die Gesundheit des Planeten ist das wichtigste globale Thema, das den Verbrauchern Sorgen bereitet. Auch machen sich die Verbraucher in aller Welt Sorgen um die Gesundheit der Bevölkerung. Eine weitere Sorge sind die Lebenshaltungskosten. Der vierte globale Megatrend bezieht sich darauf, wie die Technologie die Zukunft verändert, indem sie Herausforderungen und Chancen schafft.
Verbraucher Lifestyle-Themen bei den Frühstückstrends
Mehrere Verbraucher-Lebensstil-Themen beeinflussen die globalen Trends bei Zerealien. Der Wunsch nach einem gesünderen Leben führt dazu, dass die Verbraucher eine gesunde, nahrhafte Ernährung anstreben und gleichzeitig auf ihr Gewicht achten, sich körperlich betätigen und sich um ihre mentale Gesundheit kümmern. Den Trends zufolge suchen Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln wie Frühstückszerealien und nach Lebensmitteln, die weniger verarbeitet und natürlicher sind und keine künstlichen Inhaltsstoffe enthalten. Die Verbraucher leben bewusster, indem sie Verhaltensweisen wie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, Recycling, Upcycling und die Unterstützung lokaler Produkte und Dienstleistungen übernehmen. Sie erwarten auch, dass Unternehmen Verantwortung für nachhaltige Verpackungen, ein besseres Abfallmanagement, nachhaltige Lebensmittel und Anbaumethoden sowie eine geringere CO2-Bilanz übernehmen. Die Verbraucher essen häufiger zu Hause und nehmen auch mehr Snacks zu Hause zu sich als bei der Arbeit oder auf Reisen. Genuss und Belohnung verändern sich: Verbraucher belohnen sich mit alltäglichen Leckereien. Frische ist mehr mit Freude am Essen und Trinken verbunden als ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, reichhaltige Aromen und hausgemachte oder handgefertigte Produkte.
Top 10 Trends sind für Frühstückszerealien relevant
Die drei Innova Top 10 Trends 2024 sind für die Frühstückstrends und die Trends bei Frühstückszerealien am wichtigsten. ‚Die Natur nähren‘ bezieht sich auf den Schutz der Natur und darauf, dass Verbraucher von Marken und Unternehmen erwarten, dass sie sich für die Umwelt und soziale Belange einsetzen. Zerealien haben einen Bezug zur Landwirtschaft, insbesondere zur regenerativen Landwirtschaft und zu nachhaltigen Anbau- und Herstellungsprozessen. Die ‚Priorisierung von Prävention‘ zeigt, wie Verbraucher Maßnahmen ergreifen, um zukünftigen Gesundheitsproblemen vorzubeugen, indem sie proaktiv Produkte wählen, die ihren persönlichen Gesundheits- und Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Frühstückszerealien bieten nahrhafte Optionen wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien. ‚Gesundheit genießen‘ zeigt, wie Gesundheit und Genuss miteinander verbunden sind. Viele Verbraucher sind bereit, für gesündere Lebensmittel Kompromisse beim Genuss einzugehen. Frühstückszerealien sind von Natur aus gesund, bieten aber auch Genuss durch Aromen und Texturen sowie einen gesunden Snack. 
Zerealientrends variieren weltweit
Der Markt für Zerealien in den Vereinigten Staaten hat den höchsten Wert, während das Wachstum in Asien, angeführt von Japan, am schnellsten ist. Nach Angaben zu den Trends beim Frühstück essen die Verbraucher in Irland weltweit die meisten Zerealien, während die Verbraucher in Mexiko die meisten in Lateinamerika essen. Die USA liegen auf Platz 14. Die Kategorie kalte Zerealien, angeführt von Kellogg und Nestlé/General Mills, hat einen größeren Anteil als die Kategorie warme Zerealien. PepsiCo/Quaker ist der führende Innovator für warme Frühstückszerealien.
Verbraucher Frühstücktrends bei Zerealien
Die Trends bei den Verbrauchern zeigen, dass viele Verbraucher im Jahr 2023 mehr Zerealien essen werden als ein Jahr zuvor. Global gesehen haben Cornflakes und Hafer oder Haferbrei die höchste Marktdurchdringung. Müsli und Kleie haben Wachstumschancen, da sie zwar eine geringere Marktdurchdringung haben, aber dennoch häufig gegessen werden. Haushalte mit Kindern kaufen am häufigsten Frühstückszerealien. Die Generation Z hat eine geringere Marktdurchdringung beim Zerealienkonsum, isst aber mehr süße Zerealien. Das gilt auch für Millennials. Granola, Müsli, Kleie und Weizenzerealien haben Chancen, bei diesen Generationen zu wachsen, vor allem weil Zerealien morgens zum Frühstück und den ganzen Tag über als Snack verzehrt wird.
Frühstückstrends verbinden Zerealien mit Gesundheit und Geschmack
Gesundheit und Geschmack sind die Hauptgründe für den Verzehr von Zerealien. In Bezug auf die Gesundheit stehen Ballaststoffe, Proteine, echte Inhaltsstoffe und kein, wenig oder reduzierter Zucker bei den Verbrauchern hoch im Kurs. In den letzten fünf Jahren haben die Angaben über Getreideprodukte ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, ohne Zuckerzusatz, mit hohem Ballaststoff- und Proteinanteil zugenommen. Zu den „Clean Label“-Aussagen gehören recycelbare Verpackungen und ethische Aussagen über die Umwelt sowohl bei kalten als auch bei warmen Zerealien. Andere neu aufkommende Angaben für Frühstückszerealien beziehen sich auf palmölfrei und pflanzlich.
Trends bei kalten und warmen Frühstückszerealien
Kalte Zerealien haben einen größeren Anteil an der Einführung neuer Produkte als warme Zerealien, und kalte Zerealien wachsen weiter. Fruchtige Aromen wie Beeren und Erdbeeren liegen im Trend und Banane ist bei kalten und warmen Zerealien auf dem Vormarsch. Auch Schokolade ist bei beiden Arten von Zerealien dominant und wächst. Bei den Inhaltsstoffen für Zerealien wächst Hafer bei kalten und warmen Zerealien, während Weizen bei kalten Zerealien zulegt. Erdnüsse und Walnüsse nehmen bei kalten Zerealien zu. Hanf ist bei warmen Zerealien im Kommen.
Was sind die nächsten Trends beim Frühstück in Bezug auf Zerealien?
Erwarten Sie eine stärkere Verschmelzung der Gesundheit des Planeten mit der menschlichen Gesundheit. Texturinnovationen und -erlebnisse werden wahrscheinlich zunehmen. Marken werden sich von Zucker weg und hin zu Protein bewegen. Man wird sich bemühen, die Gen Z mit Botschaften anzusprechen, die Umweltbelange mit Gesundheitsbotschaften verbinden. Es ist zu erwarten, dass die Zahl der pflanzlichen Angaben zunehmen wird, insbesondere bei heißen Zerealien. Außerdem erleichtern schnelle und praktische Zerealienformate den gesunden Snack für unterwegs. Dieser Artikel basiert auf unserem Insider-Bericht „Morning Crunch: Navigating Global Breakfast Cereal Trends“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder benutzen Sie unser Kontakt-Formular.
