27. Januar 2025 – Weltweit sind Verbraucher auf der Suche nach vielfältigen Getränkeoptionen, und Bier spielt dabei nach wie vor eine wichtige Rolle. Bier, sowohl alkoholisches als auch alkoholfreies, wird wegen seines erfrischenden Geschmacks, seiner Aromen, seiner gesundheitsbewussten Optionen und seiner Premium-Erlebnisse bevorzugt. Innovas 360-Forschung zu globalen Bier Trends beleuchtet die Marktgröße, die Profile der führenden Unternehmen, Verbraucher Insights, Trends bei der Einführung neuer Produkte und was sich in Zukunft entwickeln könnte.
Biermarkt: Größe und Trends
Der Umsatz und das Volumen des globalen Biermarktes steigen von 2018 bis 2022 mit einer CAGR von 5% stetig an. Die Trends Forschung im Bier Segment prognostiziert für die nächsten drei Jahre eine Wachstumsrate von jeweils 6% CAGR bei Absatz und Volumen.
Asien, der Nahe Osten und Afrika sind wertmäßig führend, wobei Asien voraussichtlich den weltweiten Einzelhandelsumsatz in Dollar anführen wird. Außerdem wird für Asien eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 9% CAGR bis 2027 vorhergesagt.
Die Tschechische Republik steht beim Pro-Kopf-Verbrauch von Bier an der Spitze, gefolgt von Estland und Österreich und mehreren osteuropäischen Ländern. Die meisten der niedrigsten Verbrauchsraten finden sich in 11 Ländern des Nahen Ostens und Asiens mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von unter 10 Litern.
Top Biermarken und Unternehmen
Die Trends auf dem Biermarkt zeigen, dass die Branche stark fragmentiert ist. Auf die 10 größten Unternehmen entfielen im vergangenen Jahr nur 12% der weltweiten Produkteinführungen. Die multinationalen Brauereien AB InBev und Heineken sind weltweit führend bei der Markteinführung von Bier, obwohl sie nur 2% der gesamten Markteinführungen ausmachen.
Craft Breweries spielen eine große Rolle bei Innovationen in Regionen wie Nordamerika, wo sie 9 der 10 top Unternehmen bei Markteinführungen ausmachen, und Westeuropa. Diese kleineren und in der Regel lokalen oder regionalen Brauereien treiben die Fragmentierung in diesen Regionen voran. Im Gegensatz dazu ist die Fragmentierung in Asien und Lateinamerika geringer.
Verbraucher Vorlieben bei globalen Bier Trends
In der Kategorie der alkoholischen Getränke ist die Durchdringung beim Bierkauf am höchsten. Mehr als ein Drittel der Verbraucher weltweit hat im vergangenen Jahr Bier gekauft. Alkoholfreies Bier hat zwar nur ein Drittel der Marktdurchdringung von Bier, ist aber unter den alkoholfreien Unterkategorien am beliebtesten. Es übertrifft auch aromatisierte alkoholische Getränke und Cider in der Beliebtheit. Südkorea, Polen und Argentinien sind die Spitzenreiter bei der Verbreitung von Bier im letzten Jahr.
Bier Trends zeigen, dass die Generation Z seltener Bier trinkt als ältere Verbraucher, aber die einzige Generation ist, die ihren Konsum steigert, was auf den sich verändernden Geschmack und Lebensstil zurückzuführen ist. In der Zwischenzeit steigt der Konsum von alkoholfreien Getränken, insbesondere bei der Generation Z und den Millennials, da mehr Verbraucher Alkohol als ungesund ansehen und ihre Trinkgewohnheiten kontrollieren wollen. Bier ist eher männlich, städtisch und einkommensstark, während alkoholfreies Bier ebenfalls eher männlich ist, aber eher ländliche und vorstädtische Verbraucher anspricht.
Geschmack und Entspannung sind die Hauptgründe für den Konsum von Bier und alkoholfreien Getränken. Die Trends auf dem Biermarkt zeigen, dass die Verbraucher zum Abendessen und am Abend alkoholisches Bier bevorzugen, sich aber nachts oder während des Mittagessens und am Nachmittag für alkoholfreie Varianten entscheiden. Traditionelles, einfaches Bier mit intensiven Aromen bleibt mit 41% die erste Wahl, während 35% authentische oder traditionelle Brauverfahren bevorzugen, eine Präferenz, die mit dem Alter zunimmt.
Bier Produkteinführung Trends
Auf Bier entfallen 43% der weltweiten Markteinführungen von alkoholischen Getränken im letzten Jahr. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) für Bier lag in den letzten 5 Jahren bei 3% und damit niedriger als für trinkfertige Getränke (RTD).
Westeuropa ist mit einem Anteil von 40% an den Neueinführungen weltweit führend. Nordamerika folgt dicht dahinter mit 36% der Neueinführungen. Kanada übertrifft die USA mit einem Wachstum von 17% CAGR gegenüber 5%. Australasien und Afrika weisen das schnellste Wachstum auf und verdoppeln jeweils ihren Anteil an den Neueinführungen weltweit. In Westeuropa sind Frankreich, Dänemark und das Vereinigte Königreich die treibenden Kräfte bei der Einführung neuer Biere. In Asien bleibt das Wachstum bei der Markteinführung von Bier mit 4% CAGR bescheiden, aber China beschleunigt sich mit einem Anstieg der neuen Bierproduktion um 36% innerhalb von 5 Jahren.
Globale Bier Trends: Biersorten
Die Beliebtheit von India Pale Ales (IPA) ist ungebrochen. Unter den verschiedenen Biersorten stehen IPAs mit 1 von 3 Neueinführungen an der Spitze. Es hat in den letzten 5 Jahren eine CAGR von 9% erlebt.
Die Unterkategorie Sauerbier verzeichnet mit 20% CAGR das schnellste Wachstum und hat ihren Anteil in den letzten 5 Jahren fast verdoppelt. Schankbiere, Pilsener, dunkle Biere, helle Biere – außer IPAs – und Stouts sind bemerkenswerte Biersorten, deren Markteinführung zunimmt.
Bier Trends: Alkoholgehalt
Die Markteinführung von Bier wurde an den entgegengesetzten Enden des Alkoholgehalts (ABV) ausgeweitet. Bier Trends zeigen, dass alkoholfreies Bier unter den ABV-Segmenten am stärksten zugenommen hat, nämlich um 9% CAGR in den letzten 5 Jahren. Dennoch bleibt es mit 6% der Biereinführungen im laufenden Jahr das kleinste Segment.
Biere mit hohem ABV – über 5% – wuchsen langsamer als alkoholfreie Biere. Das größte Segment waren Biere mit einem Alkoholgehalt zwischen 6% und 8%, die im vergangenen Jahr ein Wachstum bei den Markteinführungen verzeichneten.
Claims und Aromen bei globalen Bier Trends
Claims sind bei Bier und anderen alkoholischen Getränken weniger verbreitet als in anderen Lebensmittel- und Getränkekategorien. Saisonale und limitierte Auflagen wachsen mit einer CAGR von 7%. Zu den wachsenden Angaben gehören vegane und ethische Angaben für Menschen und Tiere.
Die Trends auf dem Biermarkt zeigen, dass sich die Branche schnell von Glasflaschen auf Aluminiumdosen verlagert. In nur fünf Jahren ist der Anteil der Dosen an den weltweiten Biereinführungen von etwas mehr als der Hälfte auf mehr als drei Viertel gestiegen. Im vergangenen Jahr wurden bei 78% der Markteinführungen mit Verpackungsangaben Aluminiumdosen verwendet, was deren steigende Beliebtheit und branchenweite Akzeptanz widerspiegelt.
Bier Trends zeigen, dass aromatisierte Biere ein Wachstum von 7% bei den Neueinführungen aufweisen, während Biere ohne Aromen eine CAGR von 2% in den letzten fünf Jahren aufweisen. Aromen von Früchten stehen mit 17% der Neueinführungen weiterhin an der Spitze der aromatisierten Biere. Zu den wachsenden Aromen gehören rote Himbeere, Mango, Frucht und Orange. Andere Aromen-Kategorien sind im Kommen, darunter Gewürze und Samen, Kuchen, Kekse und Torten, Gemüse und Desserts.
Was kommt als nächstes bei den globalen Bier Trends?
Verbraucher legen Wert auf Wellness und aktive Selbstfürsorge, was die Nachfrage nach alkoholfreiem Bier antreibt. Diese Optionen ermöglichen geselliges Trinken, ohne dass man es übertreiben muss, und sprechen diejenigen an, die mehr Abwechslung als Sodawasser wünschen. Da dieser Trend vor allem bei jüngeren Verbrauchern zunimmt, können Unternehmen, die alkoholfreie Getränke anbieten, neue Trinkanlässe erschließen, z.B. früher am Tag und am Abend.
Bier Trends zeigen, dass Handwerksbrauereien von Innovation, lokaler Verwurzelung und sozialen Treffpunkten profitieren. Jedoch stellten die Schließungen aufgrund von COVID-19 und der demografische Wandel eine Herausforderung für ihr Wachstum dar. Kurzfristig setzen sie weiterhin auf IPAs, experimentieren mit neuen Brausorten und veranstalten lokale Events. Langfristig wird die Konsolidierung mit multinationalen Brauereien die Branche wahrscheinlich prägen, aber die Handwerksbrauereien könnten der Schlüssel für die Entwicklung neuer Bierstile sein. Ihre Fähigkeit, Aromen zu lokalisieren und regional geprägte Biere auf den Markt zu bringen, wird das Premium-Biererlebnis in Zukunft wahrscheinlich neu definieren.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Now & Next in Beer – Global“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
