14. August 2024 – Als CPG-Spezialist bietet Innova Market Insights 30 Jahre Trends und Einblicke in 200 Millionen Datensätze aus mehr als 90 Ländern. Eine wichtige Reihe von Insights zu Innovationen bezieht sich auf Trends bei gesunden Lebensmitteln in den USA. Zu den Trends bei gesunden Lebensmitteln gehören drei Themen: ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPFs), GLP-1-Medikamente und erschwingliche Ernährung.
Verbraucher Insights zu UPFs
Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind heute ein heißes Thema in den Nachrichten. Innova war auf der Suche nach Insights der Verbraucher, als es in einer US-Trendstudie nach den Hauptgründen für den Verzehr von ‚ultra-verarbeiteten‘ Lebensmitteln fragte. Zwei wesentliche Insights der Verbraucher über die Wahl von UPFs stechen hervor – ein Mangel an Lebensmitteln, die erschwinglich, zugänglich und nahrhaft sind, und die Tatsache, dass UPFs gut schmecken. Ein Teil der amerikanischen Verbraucher gibt an, dass sie UPFs meiden, weil sie weniger gesund sind und einen geringen Nährwert haben. Die Verbraucherforschung in den USA zeigt auch einen Mangel an Vertrauen in UPFs.
Verbraucher Trends Forschung zeigt geringe Kenntnis von UPFs
Zu den Insights von Innova über die US-Verbraucher gehört die Beobachtung, dass die Verbraucher in den USA mehr ultraverarbeitete Lebensmittel essen, als sie denken. Tatsächlich stammen mehr als die Hälfte der Kalorien, die Verbraucher in den USA zu sich nehmen, aus Lebensmitteln, die als ultraverarbeitet eingestuft werden können. Amerikanische Verbraucherstudien zeigen auch, dass die Verbraucher nicht wissen, was UPFs sind. Befragt, bezeichnen die amerikanischen Verbraucher UPFs als Fast Food oder Junk Food, gefolgt von Lebensmitteln mit vielen Zusatzstoffen. Sie sagen auch, dass verschiedene genussvolle und zubereitete Lebensmittel ultra-verarbeitet sind. Dazu gehören Fertiggerichte, Kuchen, Gebäck und Süßwaren sowie Zuckerwaren. Amerikanische Verbraucher sagen, dass Fisch und Meeresfrüchte, abgefülltes Wasser, Fleisch und Geflügel am seltensten ultraverarbeitet sind.
Die Trends bei gesunden Lebensmitteln in den USA zeigen, dass Verbraucher die Inhaltsstoffe berücksichtigen, wenn sie entscheiden, ob ein Lebensmittel ultra-verarbeitet ist. Sie sehen sich zuerst die Liste der Inhaltsstoffe an, vor allem, ob sie künstliche Inhaltsstoffe enthält, gefolgt von den Nährwertangaben und dann dem Produkt selbst.
UPFs bieten Chancen für Hersteller
Ultrahochverarbeitete Lebensmittel bieten Wachstumschancen für Hersteller. Die erste besteht darin, durch die Verwendung frischer, natürlicher, vollwertiger Inhaltsstoffe für Produkte, die gut schmecken und erschwinglich sind, Innovationen zu schaffen. Die zweite Chance ist die Neuformulierung, um künstliche Inhaltsstoffe zu reduzieren oder zu beseitigen. Die dritte Chance besteht darin, mit den amerikanischen Verbrauchern auf eine Weise zu kommunizieren, die ihr Vertrauen gewinnt und ihre Bedenken hinsichtlich der Sicherheit verringert.
Gesunde Ernährung Trends: Gewichtsabnahme mit GLP-1 Medikamenten
Eine Studie über Trends bei Verbrauchern zeigt, dass die US-Verbraucher versuchen, ihr Gewicht in den Griff zu bekommen. Ein Viertel der Befragten gab an, dass sie im vergangenen Jahr viel zur Gewichtskontrolle unternommen haben. Auf die Frage, warum sie versuchen, Gewicht zu verlieren, antworten die amerikanischen Verbraucher, dass sie sich wohl fühlen, gut aussehen und gut altern wollen.
Die Forschung zu den Trends bei gesunden Lebensmitteln zeigt, dass Medikamente zur Gewichtsabnahme auf GLP-1-Basis auf dem US-Markt äußerst beliebt sind. Mehr als die Hälfte der Verbraucher in den USA geben an, GLP-1-basierte Medikamente zur Gewichtsabnahme einzunehmen, und mehr als ein Drittel nimmt GLP-1-Medikamente gegen Typ-2-Diabetes ein.
Wichtige Insights zu GLP-1-basierten Medikamenten zur Gewichtsabnahme
Die Forschung zu den Trends bei gesunder Ernährung zeigt, dass Menschen, die GLP-1-Medikamente zur Gewichtsabnahme einnehmen, ihre Gewohnheiten dahingehend ändern, dass sie häufiger zu Hause und seltener in Restaurants essen. Ein Großteil der Verbraucher, die GLP-1-Medikamente einnehmen, kauft auch häufiger Lebensmittel im Supermarkt. Fast zwei Drittel der Verbraucher geben an, dass sie auf der Suche nach gesünderen Lebensmitteln sind, darunter Obst und Gemüse, Fisch, pflanzliche Lebensmittel, weißes Fleisch und Nahrungsergänzungsmittel. Sie versuchen, gesündere Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien, Proteine und Ballaststoffe zu verwenden und Fett, Kohlenhydrate und Zucker zu reduzieren.
Die Verbraucher in den USA haben ein paar Bedenken gegenüber GLP-1-basierten Medikamenten. Sie glauben, dass sie teuer sind und machen sich Sorgen über weltweite Engpässe. Die Verbraucher in den USA wissen auch, dass die Gewichtsabnahme mit GLP-1-basierten Medikamenten nicht dauerhaft ist.
US Verbraucher wollen erschwingliche Ernährung
Auch wenn sich die Inflation in den USA verlangsamt, verspüren die Verbraucher Druck in Bezug auf die Lebensmittelpreise und die Erschwinglichkeit von nahrhaften Lebensmitteln. Der finanzielle Druck hat einen großen Einfluss auf die Entscheidung der US Verbraucher für gesunde Lebensmittel und Getränke. Tatsächlich sagen die Verbraucher, dass der Preis der wichtigste Aspekt bei nahrhaften Lebensmitteln und Getränken ist, gefolgt von Aroma und Geschmack/Textur. Die Verbraucher sagen auch, dass sie in den letzten 12 Monaten Preiserhöhungen bemerkt haben, was viele Verbraucher dazu veranlasst, preiswertere Produkte zu kaufen.
Gesunde Ernährung Trends: Verbraucher suchen nach Wert
Ein beachtlicher Anteil der Verbraucher in den USA gibt an, billigere Lebensmittel und Getränke zu kaufen. Die Verbraucher setzen auch auf nahrhafte Innovationen von Handelsmarken und Eigenmarkenherstellern. Neben dem Preis legen die amerikanischen Verbraucher Wert auf Qualität, Gesundheit und Zeitersparnis.
Erschwinglichkeit und Funktionalität bieten Chancen
Die amerikanische Verbraucherforschung zeigt, dass einkommensschwache Verbraucher ihre mentale Gesundheit verbessern wollen. Sie sind auch an geistiger Konzentration, besserer Stimmung und besserem Schlaf interessiert. Sie beschreiben ihr Wohlbefinden als geistiges, emotionales und körperliches Wohlbefinden. Für die Hersteller ist dies eine Chance, innovative Produkte für Lebensmittel und Getränke zu entwickeln, die sowohl einkommensschwache Verbraucher als auch einkommensstarke Verbraucher ansprechen. Insgesamt geben die Verbraucher in den USA an, dass sie in den Bereichen Flüssigkeitszufuhr, Schlaf, Darmgesundheit, Herzgesundheit und Energie nach Funktionalität suchen. Die Hersteller können sich also Chancen auf dem US-Markt durch erschwingliche Ernährung und die Schaffung von funktionellen Lebensmitteln mit Premium-Mehrwert verschaffen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Hot Topics to Watch in Healthy Food and Beverages in the USA“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
