30. September 2024 – Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt sich rasant weiter, angetrieben durch Technologie, Nachhaltigkeit und veränderte individuelle Vorlieben. Die Unterschiede zwischen den Generationen spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Verhaltens von Verbraucher. Innovas 360-Forschung zu Trends zwischen den Generationen offenbart wichtige Insights über die top Anliegen und Wünsche der Verbraucher in den USA und Kanada. Von finanziellen Fragen bis hin zu gesundheitlichen Zielen und dem zunehmenden Fokus auf Nachhaltigkeit untersuchen wir die wichtigsten Faktoren, die den Einfluss der einzelnen Generationen auf den Markt bestimmen, und wie sich diese Unterschiede auf die Kaufentscheidungen auswirken.
Profile der Generationen
Die Generation Z zeichnet sich durch ein geringes verfügbares Einkommen aus und befindet sich in der Erkundungsphase ihrer beruflichen Laufbahn. Sie legen großen Wert auf körperliche Betätigung und achten mehr auf die Gesundheit ihrer Haut sowie auf Energie und Ausdauer. Sie sind sozial aktiv und mischen sich gerne an verschiedenen Orten unter die Leute, aber sie verlassen sich stark auf digitale Plattformen, um Kontakte zu knüpfen und sich zu unterhalten.
Millennials haben ein wachsendes verfügbares Einkommen aufgrund von mehr Fachwissen und Autorität im Beruf und leben meist von zwei Gehaltsschecks. Sie legen auch großen Wert auf Bewegung und gesunde Ernährung und räumen der Herzgesundheit Priorität ein. Wie die Generation Z ist sie besorgt über Stress und Ängste und zieht es vor, sich zu Hause zu treffen. Allerdings ist diese Generation erfahrener im Umgang mit Technologie als die Generation Z.
Die Generation X zeichnet sich durch ihr hohes Einkommen aus, und ihr Einkommen ist im letzten Jahr unverändert geblieben. Viele Angehörige dieser Generation haben ihr Karriereplateau erreicht. Sie sind weniger körperlich aktiv und legen mehr Wert auf die Gesundheit ihrer Knochen und Gelenke, um gesund zu altern. Sie haben ähnliche Probleme mit Stress und Ängsten wie die Millennials. Sie sind erfahren im Umgang mit Technologie und bevorzugen es, sich zu Hause zu treffen.
Die Boomer befinden sich zwar in einer niedrigeren Einkommensklasse mit geringerem Einkommenswachstum, haben aber im Laufe der Zeit oft ein Vermögen angehäuft. Ihre größten Sorgen drehen sich um das Altern, insbesondere um das Gedächtnis und die geistige Beweglichkeit. Sie legen Wert auf Essen und bevorzugen Geselligkeit zu Hause. Obwohl sie die am wenigsten mit der digitalen Welt vertraute Generation sind, nutzen viele die Technologie, um mit anderen in Verbindung zu bleiben.
Megatrends und Verbrauchertrends
Die wichtigsten Veränderungen im Verbraucherverhalten der Generationen werden durch globale Megatrends wie Inflation, Gesundheit, Technologie und Nachhaltigkeit beeinflusst.
Während Inflation und finanzielle Engpässe für alle die größten Sorgen darstellen, blicken jüngere Generationen wie die Generation Z und die Millennials optimistischer in die Zukunft. Eine Untersuchung der Generationtrends zeigt, dass 23% der Generation Z angeben, in Lebensmittel und Getränke zu investieren, die ihre Stimmung heben, während ältere Generationen, insbesondere die Generation X und die Boomer, sich darauf konzentrieren, ihre Ausgaben zu kürzen und dem Sparen Priorität einzuräumen.
Hochwertige und gesunde Produkte werden von allen Generationen als preiswert angesehen. Allerdings legen jüngere Verbraucher mehr Wert auf größere und einzigartige Produkte, während Boomer angemessene Mengen bevorzugen. Verbraucher aller Generationen legen Wert auf leicht zugängliche, erschwingliche und gesunde Lebensmittel, wobei Gleichwertigkeit und Wohlbefinden in Kanada und den USA die beiden wichtigsten Werte beim Essen sind. Diese Werte überwiegen für viele den Preis und spiegeln den Fokus auf Gesundheit und Inklusivität bei der Auswahl von Lebensmitteln wider.
Ehrlichkeit und Transparenz bei Inhaltsstoffen und Herkunft sind für alle Generationen gleichermaßen wichtig. Mittlerweile ist das Teilen von Gerichten und Erfahrungen in Geselligkeit für die Generation Z und die Millennials von größerer Bedeutung.
Gesundheit und Wohlbefinden Trends
Eine nahrhafte Ernährung ist wichtig für ein gesundes Leben, wobei die Generation Z in Kanada und den USA auch großen Wert auf mentale und körperliche Bewegung legt. Wenn es um mentale Gesundheit geht, suchen sowohl die Generation Z als auch die Millennials nach Lösungen, um die Stimmung zu verbessern und Stress abzubauen. Im Gegensatz dazu sind fast 2 von 3 Boomern und mehr als die Hälfte der Generation X mit ihrer mentalen Gesundheit zufrieden. Schlaf und Schlaflosigkeit sind für die Generation X ein wichtiges Thema, während sich die Boomer mehr Sorgen um Gedächtnis und geistige Beweglichkeit machen.
Gewichtsmanagement ist für alle Generationen wichtig, allerdings mit unterschiedlichen Motivationen. Jüngere Verbraucher wollen Muskeln aufbauen und ihr Selbstwertgefühl, ihre körperliche Attraktivität und ihr Selbstvertrauen steigern, während ältere Generationen Langlebigkeit und die Vorbeugung von chronischen Krankheiten in den Vordergrund stellen.
Jüngere Generationen legen Wert auf die Gesundheit der Haut, während Senioren sich auf ein gesundes Altern und die Gesundheit der Knochen und Gelenke konzentrieren. Mehrere Produkte in den USA und Kanada gehen zunehmend auf diese Bedürfnisse ein. So fördert beispielsweise Focus Original MCT Creamer von Encore die Konzentration und geistige Klarheit, und Danie’s Natural Juice Blends Turmeric Sunrise Juice hebt die Vorteile eines gesunden Getränks für strahlende Haut hervor und spiegelt damit die wachsende Bedeutung von gesundem Altern und Wohlbefinden wider.
Nachhaltigkeit Trends
Jüngere Generationen in Kanada und den USA haben sich im vergangenen Jahr für umweltfreundliche Lebensmittel entschieden und sich über die Herkunft und die Produktionsprozesse von Lebensmitteln informiert. Im Gegensatz dazu haben ältere Verbraucher im gleichen Zeitraum die Lebensmittelverschwendung minimiert und sich für Produkte aus lokalem Anbau entschieden. Während 44% der Verbraucher in erster Linie aus Gründen des Umweltschutzes recyceln oder upcyceln, sind andere umweltfreundliche Handlungen, wie z.B. die Minimierung von Lebensmittelabfällen oder die Auswahl lokaler Waren, oft durch finanzielle oder gesundheitliche Vorteile motiviert.
Umweltfreundliche Verpackungen und Recyclingfähigkeit sind für alle Generationen wichtige Eigenschaften von Verpackungen, auch wenn sie sich unterschiedlich für die Umwelt einsetzen. Die Generation Z und die Millennials unterstützen Marken, die sich für soziale Belange einsetzen, während ältere Verbraucher Interesse an der Unterstützung lokaler Unternehmen bekunden. Über alle Generationen hinweg gibt es eine wachsende Nachfrage nach Marken, die sich stärker auf nachhaltige Verpackungen und Abfallmanagement konzentrieren, um die Umwelt besser zu schützen.
Vergnügen und Genuss Trends
Für 1 von 3 Verbrauchern in Kanada und den USA sind frische Inhaltsstoffe das wichtigste Element beim Genuss von Lebensmitteln und Getränken. Während diese Vorliebe generationsübergreifend ist, gibt es einige wichtige Unterschiede bei anderen Indikatoren für den Genuss. So legen die Boomer zum Beispiel Wert auf Nährwert und Echtheit, während die Generation Z und die Millennials die Geschmacksentdeckung bevorzugen. Es gibt eine Reihe von Produkten, die diese Interessen bedienen und mit frischen Elementen, Nährstoffen sowie reichhaltigen und neuartigen Aromen werben.
Wie geht es weiter mit den Generationentrends?
Die Verbrauchertrendforschung von Innova zeigt deutliche Unterschiede zwischen den Generationen auf, die Chancen für zukünftige Marken bieten. 3 von 5 Befragten der Generation Z und Millennials sind besorgt über Stress und Ängste. Viele investieren in Lebensmittel und Getränke, die ihre Stimmung heben oder Langeweile lindern. Marken können Produkte entwickeln, die Nährstoffe zur Stimmungsverbesserung oder aufregende sensorische Erfahrungen bieten. Die Hautgesundheit ist für jüngere Generationen das wichtigste Thema. Produkte, die sich mit Haut- und altersbedingten Problemen befassen, sind daher eine potenzielle Chance für Marken.
Ältere Verbraucher konzentrieren sich auf die Vorbeugung oder das Management chronischer Erkrankungen. Marken können funktionelle Inhaltsstoffe zur Vorbeugung von Krankheiten oder zum Gesundheitsmanagement einbauen, um diese Zielgruppe anzusprechen. Ehrlichkeit und Transparenz sind ebenfalls wichtige Werte in der Ernährung die für Senioren von Bedeutung sind, da sie den Nährwert und die Realitätsnähe als Triebfedern für Genuss und Freude am Essen hervorheben. Die Marken werden sich wahrscheinlich auf natürliche und nährstoffreiche Produkte konzentrieren, die für diese Zielgruppe verlockend sind.
Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht Now & Next in Generational Differences in the US & Canada. Erfahren Sie mehr über diesen Bericht, indem Sie eine Demo buchen oder erreichen Sie oder kontaktieren Sie uns über unser Kontakt-Formular.
