24. Oktober 2024 – Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie befindet sich in ständigem Wandel, angetrieben von technologischen Fortschritten, Bemühungen um Nachhaltigkeit und veränderten Verbraucherpräferenzen. Die Unterschiede zwischen den Generationen beeinflussen das Kaufverhalten und zeigen die unterschiedlichen Prioritäten der einzelnen Altersgruppen auf. Die 360-Grad-Forschung von Innova zu den europäischen Verbrauchertrends zeigt die wichtigsten Anliegen und Wünsche der europäischen Verbraucher auf. Von finanziellen Zwängen bis hin zu gesundheitlichen Zielen und der zunehmenden Bedeutung von Nachhaltigkeit analysieren wir, wie sich die Werte jeder Generation auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auswirken.
Europäische Verbraucher Generationsprofile
Die Generation Z hat aufgrund ihrer begrenzten Berufserfahrung und ihres Single-Status ein geringes jährliches verfügbares Haushaltseinkommen. Da sie sich in der Anfangsphase ihrer Karriere befinden, steigt ihr Einkommen stetig an. Sie legen großen Wert auf körperliche Bewegung, Hautpflege, Energie und Ausdauer. Sie sind die gesellschaftlich aktivste Generation und treffen sich gerne an verschiedenen Orten. Sie verlassen sich stark auf digitale Plattformen, um Kontakte zu knüpfen und sich zu unterhalten. Millennials haben das höchste verfügbare Haushaltseinkommen aufgrund ihrer größeren Kompetenz und Autorität im Beruf und leben meist von zwei Gehaltsschecks. Wie Gen Z legen sie Wert auf körperliche Betätigung und gesunde Ernährung, legen aber mehr Wert auf Herzgesundheit, Energie und Ausdauer sowie Hautpflege. Stress und Ängste sind für diese Altersgruppe ein großes Problem. Sie sind eine sozial aktive Gruppe und nutzen digitale Plattformen, um mit anderen in Kontakt zu treten, sich zu unterhalten und zu arbeiten. Die Generation X verfügt über ein relativ hohes verfügbares Haushaltseinkommen und lebt von den Gehaltsschecks zweier Personen. Viele haben ein Karriereplateau erreicht, und ihr Einkommen ist im letzten Jahr unverändert geblieben. Sie sind weniger körperlich aktiv und legen mehr Wert auf die Gesundheit von Herz, Knochen und Gelenken sowie auf gesundes Altern. Mentale Gesundheitssorgen wie Stress und Ängste sind ähnlich wie bei den Millennials.
Sie bevorzugen es, sich zu Hause zu treffen und sind erfahren im Umgang mit Technologie.
Die Boomer haben ein geringes verfügbares Haushaltseinkommen. Die meisten von ihnen sind im Ruhestand und haben ein festes Einkommen. Sie legen mehr Wert auf Herzgesundheit, Knochen- und Gelenkgesundheit und gesundes Altern als jede andere Gruppe. Sie machen sich mehr Sorgen um ihr Gedächtnis und ihre geistige Beweglichkeit. Sie sind am wenigsten sozial aktiv und treffen sich am liebsten zu Hause. Sie sind die am wenigsten digital bewanderte Gruppe, aber mehr als die Hälfte von ihnen nutzt digitale Technologie, um mit anderen in Kontakt zu bleiben.
Megatrends und Verbrauchertrends
Das Verbraucher Verhalten der verschiedenen Generationen wird durch globale Megatrends wie Inflation, Gesundheit, Technologie und Nachhaltigkeit geprägt. Während Inflation und finanzielle Engpässe für alle die größten Sorgen sind, blicken jüngere Verbraucher optimistischer in die Zukunft. Die Verbrauchertrends in Europa zeigen, dass 19% der Gen Z in Lebensmittel und Getränke investieren, die ihre Stimmung heben, während die Boomer aufgrund der sich verschlechternden finanziellen Situation weniger ausgeben wollen. Für alle Generationen gelten qualitativ hochwertige, gesunde und umweltfreundliche Produkte als preiswert. Allerdings legen jüngere Verbraucher Wert auf größere Produktmengen, während Boomer angemessene Mengen bevorzugen. Obwohl die persönlichen Finanzen weltweit an erster Stelle stehen, sind Wohlbefinden sowie Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit in Europa für alle Generationen die beiden wichtigsten Werte beim Essen. Die Verbrauchertrends in Europa zeigen, dass Nachhaltigkeit, Ehrlichkeit und Transparenz bei Inhaltsstoffen und Beschaffung für Boomer, Generation X und Millennials wichtig sind. Für die Generation Z und die Millennials ist der Austausch von Lebensmitteln und Erfahrungen wichtiger.
Verbrauchertrends: Gesundheit und Wohlbefinden
Ein gesundes Leben wird in erster Linie durch eine nährstoffreiche Ernährung unterstützt, wobei körperliche Bewegung für die Generation Z und die Millennials im Mittelpunkt steht. Obwohl Gewichtsmanagement für alle wichtig ist, unterscheiden sich die Beweggründe je nach Generation. Jüngere Verbraucher konzentrieren sich auf die Steigerung des Selbstwertgefühls, der körperlichen Attraktivität und des Selbstbewusstseins, während die älteren Generationen durch das Potenzial motiviert sind, die Lebenserwartung zu erhöhen und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Die europäischen Verbrauchertrends zeigen, dass 45% der Generation Z und 57% der Millennials mit ihrer mentalen Gesundheit zufrieden sind. Stress und Angst sind jedoch ihre größten Sorgen. Die Generation X ist bei Schlaf und Schlaflosigkeit überdurchschnittlich stark betroffen. Die Boomer machen sich am meisten Sorgen um Gedächtnis, geistige Beweglichkeit und Klarheit. In Europa ist die Gesundheit der Haut ein Hauptanliegen der jüngeren Generationen, während die Senioren die Gesundheit der Knochen und Gelenke in den Vordergrund stellen. Diese wichtigen Aspekte des gesunden Alterns spiegeln altersbedingte Sorgen wider.
Verbrauchertrends: Nachhaltigkeit
Jüngere Generationen in Europa haben sich im vergangenen Jahr für Lebensmittel entschieden, die die Artenvielfalt erhöhen, und sich über die Herkunft von Lebensmitteln und deren Produktionsprozesse informiert. Ältere Verbraucher haben im selben Zeitraum die Lebensmittelverschwendung minimiert und sich für Produkte aus lokalem Anbau entschieden. In Europa recyceln oder upcyceln die Verbraucher vor allem zum Wohle der Umwelt, während andere Maßnahmen für die Verbraucher wegen ihrer finanziellen und gesundheitlichen Vorteile attraktiv sind. Die europäischen Verbrauchertrends zeigen, dass Verpackungseigenschaften wie Umweltfreundlichkeit und Recyclingfähigkeit von allen Generationen geschätzt werden. Während Gen Z und Millennials Marken unterstützen, die sich für soziale Belange einsetzen, bevorzugen ältere Generationen die Unterstützung lokaler Produzenten, Händler und fair gehandelter Produkte.
Wie geht es weiter mit den europäischen Verbrauchertrends?
Nachhaltigkeit ist in Europa der viertwichtigste Wert beim Essen, nach guter Qualität und gesundheitlichen Vorteilen. Verbraucher verhalten sich nicht nur aus Altruismus umweltfreundlich, sondern auch aus finanziellen und gesundheitlichen Gründen. Sie recyceln oder upcyceln vor allem aus Gründen der Umweltfreundlichkeit. Marken können Nachhaltigkeit mit Zusatznutzen verbinden. Sie können nachhaltige Lebensmittel und Getränke kreieren, die sich nicht nur auf herkömmliche Wohlfühlanreize beschränken, sondern auch zusätzliche gesundheitliche und finanzielle Vorteile bieten. Die Generation Z, deren Schwerpunkt auf der Verbesserung der Stimmung und der Linderung von Langeweile liegt, bietet Chancen für Marken, stimmungsaufhellende oder sensorisch stimulierende Produkte zu entwickeln. Für Senioren sind Ehrlichkeit und Transparenz sowie ein starkes Gemeinschaftsgefühl entscheidend. Marken, die Wert auf eine offene Kommunikation legen und sich auf die Unterstützung der Gemeinschaft konzentrieren, sind für diese Gruppe besonders attraktiv. Da die Nachfrage nach ganzheitlichen, funktionalen Produkten steigt, werden zukünftige Innovationen bei Lebensmitteln und Getränken wahrscheinlich sowohl emotionale als auch ethische Belange aller Generationen ansprechen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Now & Next in Generational Differences in Europe“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren.
