25. September 2024 – Schokolade ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine Ikone des Genusses und des Komforts. Während dieses Produkt in Europa eine feste Größe ist, entwickeln sich die Vorlieben der Verbraucher für Schokoladenprodukte ständig weiter. Die 360-Forschung von Innova über die Trends bei Schokoladen-Süßwaren hebt Produkteinführungen hervor und zeigt, wie die Nachfrage nach Innovationen und gesünderen Optionen das Marktwachstum in der europäischen Schokoladen-Süßwarenindustrie antreibt.
Trends bei Produkteinführung und Verkauf
Europa war im vergangenen Jahr führend beim Verkaufswert von Schokoladen-Süßwarenclustern. Eine Studie zu den Trends bei Schokoladen-Süßwaren in Europa zeigt, dass fast 1 von 4 Verbrauchern ihren Schokoladenkonsum aufgrund der Vielfalt und Neuartigkeit erhöht hat. Kategorieübergreifende Innovationen mit Desserts wie Nougat, Marshmallow und Panna Cotta, gepaart mit Keksen, Brownies und Kuchen, kommen den Verbrauchern entgegen, die vielfältige und neuartige Geschmackserlebnisse suchen.
In den letzten fünf Jahren waren die Trends bei der Markteinführung von Schokoladen-Süßwaren in Europa schwankend. Das Wachstum des Verkaufswertes ist höher als das der Neueinführungen im gleichen Zeitraum. 37% der Verbraucher in Europa bevorzugen die Einschränkung oder Reduzierung von ungesunden Inhaltsstoffen als beste Möglichkeit, Genussmittel und Getränke gesünder zu machen. Im Einklang mit dieser Vorliebe gab es in den letzten 4 Jahren einen Zuwachs von 6% bzw. 18% bei den Auslobungen „ohne Zuckerzusatz“ und „mit reduziertem Zucker“ bei der Einführung von Schokoladen-Süßwaren. Dies deckt sich mit Innovas jährlichem Trend für 2024, ‚Gesundheit genießen‘, bei dem die Verbraucher nach Genussmitteln suchen, die auch ihre Gesundheits- und Wellnessziele berücksichtigen, indem sie ungesunde Inhaltsstoffe einschränken.
Führende Märkte und Unterkategorien
Das Vereinigte Königreich (UK) ist in Europa führend bei der Einführung von Schokoladen-Süßwaren im letzten Jahr, dicht gefolgt von Deutschland und Frankreich. Italien weist jedoch mit 17% CAGR in den letzten drei Jahren die höchste Wachstumsrate auf.
Die Trends bei europäischen Schokoladen-Süßwaren zeigen, dass die Verbraucher in Italien dunkle, ungesüßte und zartbittere Schokoladen bevorzugen. Optionen mit einem Kakaogehalt von 60% bis 100% und mit Nüssen wie Haselnuss, Mandel, Pistazie und Erdnuss gefüllte Varianten haben die Markteinführung in der Region vorangetrieben.
Blockschokolade ist mit 34% der Markteinführungen in Europa in den letzten vier Jahren die wichtigste Unterkategorie. Es folgen Schokoladenstücke – unverpackt und eingewickelt, andere Schokoladen-Süßwaren und Schokoladenriegel.
Top-Unternehmen auf dem europäischen Süßwarenmarkt
Lindt & Sprüngli, Nestlé, Aldi, Mondelez und Lidl sind die Top 5 der Unternehmen, die in Europa Schokoladen-Süßwaren einführen. Die europäischen Trends für Schokoladen-Süßwaren zeigen, dass diese Unternehmen für 30% der Markteinführungen in der Region im letzten Jahr verantwortlich sind.
Lindt & Sprüngli ist das führende Unternehmen bei den Cluster-Einführungen in Europa, angetrieben von seiner führenden Marke Lindt. Die Marke hat einen neuen TV-Spot zur Unterstützung ihres klassischen Oster-Goldhasen lanciert, der zu den Leckereien mit dem höchsten Wiedererkennungswert gehört. Ostereier, Hasen, Karotten und verschiedene Sorten bleiben bei Lindt weiterhin attraktiv.
Top-Positionen auf dem europäischen Süßwarenmarkt
Saisonal-Ostern ist die größte Nachfrage auf dem Markt für Schokoladenerzeugnisse. Danach folgen glutenfrei, vegetarisch, saisonal-Weihnachten und Kinder (5-12 Jahre).
Abgesehen von diesen Top-5-Positionen erfreuen sich in Großbritannien die Auslobungen saisonal – Valentinstag, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und limitierte Auflage zunehmender Beliebtheit, während die Verbraucher in Deutschland zu saisonal – Valentinstag, palmölfrei und zuckerreduziert tendieren. In den Niederlanden gewinnen die Angaben natürlich, vegan und ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe ebenfalls die Aufmerksamkeit der Verbraucher. In Frankreich sind saisonale Valentinstagsschokolade, Schokolade ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und natürliche Produkte auf dem Vormarsch. Die Untersuchung der Trends bei europäischen Süßwaren zeigt, dass die Verbraucher in Italien an saisonalen – anderen, saisonalen – Valentinstags- und veganen Angaben interessiert sind. Dies spiegelt das wachsende Interesse der Verbraucher sowohl an festlichen als auch an gesundheitsbewussten Angeboten wider, wobei die Marken besondere Anlässe nutzen und gleichzeitig auf Ernährungspräferenzen und clean Labels eingehen.
Schokoladen-Süßwaren Trends: Aromen
Haselnuss, Mandel, Karamell, Nougat und Orange sind die Top 5 Aromen auf dem europäischen Markt für Schokoladen-Süßwaren. Abgesehen von den Top-5-Aromen wachsen die Aromen Praline, Kirsche, Keks, Pistazie und Erdnussbutter in diesem Bereich stark. Dieser Anstieg bei den vielfältigen und genussvollen Aromen spiegelt den zunehmenden Wunsch der Verbraucher nach Abwechslung und neuen Geschmackserlebnissen wider. Die Marken führen innovative Kombinationen ein, die nicht nur traditionelle Vorlieben befriedigen, sondern auch den sich entwickelnden Gaumen ansprechen.
Schokoladen-Süßwaren Trends: Nachhaltigkeit
In Europa betrachtet 1 von 4 Verbrauchern Nachhaltigkeit als einen wichtigen Wert bei der Wahl ihrer Lebensmittel. Dies treibt das Wachstum von Schokoladenprodukten mit ethisch-ökologischem Anspruch an. Zertifizierungen wie FSC/Rainforest Alliance und Unternehmen, die nachhaltige Praktiken anwenden, wie Lindt & Sprüngli Farming Program und Nestlé Cocoa Plan, spiegeln ihr Engagement für umweltfreundliche Entscheidungen wider.
Die Untersuchung der Trends bei europäischen Schokoladenprodukten zeigt, dass sich die Unternehmen auch für klimaneutrale Entscheidungen, grüne Energie und regenerative Landwirtschaft einsetzen und damit ihr Engagement für eine umweltfreundliche Produktion unterstreichen. Dies deckt sich mit einem anderen jährlichen Trend von Innova aus dem Jahr 2024, ‚Nurturing Nature‘, bei dem Marken über die Nachhaltigkeit hinausgehen und aktiv zum Umweltschutz beitragen.
Wie geht es weiter auf dem europäischen Markt für Schokoladen-Süßwaren?
Das Vereinigte Königreich ist in Europa führend bei der Markteinführung von Schokoladen-Süßwaren und setzt einen hohen Standard für Innovationen. Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben den Markt für Schokoladen-Süßwaren zunehmend an: 1 von 5 Europäern gibt an, dass sie ihren Schokoladenkonsum aufgrund der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile erhöht haben. Dies spiegelt sich darin wider, dass 27% der kürzlich auf den Markt gebrachten Produkte gesundheitsbezogene Angaben wie „ohne Zusatzstoffe“, „biologisch“ und „gentechnikfrei“ enthalten, was diejenigen anspricht, die eine minimale Verarbeitung und clean Label wünschen.
Darüber hinaus legen fast 3 von 5 europäischen Verbrauchern beim Kauf von Schokolade Wert auf den Geschmack, was zu einem Wachstum von 3% bei der Einführung von aromatisierten Produkten geführt hat. Um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen, können die Marken ihr Angebot um Aromen wie Nüsse und Beerenfrüchte erweitern. Marken, die gesundheitsbezogene Aussagen mit genussvollen Aromen kombinieren, werden auf dem europäischen Markt für Schokoladenerzeugnisse wahrscheinlich führend sein.
Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht „Overview of Chocolate Confectionery in Europe“. Erfahren Sie mehr über diesen Bericht, indem Sie eine Demo buchen oder erreichen Sie oder kontaktieren Sie uns über unser Kontakt-Formular.
